走進巴黎小酒館。專訪Bistrot Paul Bert主人Auboyneau

在台灣，上所謂的「Bistrot」吃飯已經不是什麼新鮮事。台北徐州路上的貓下去西式快炒餐廳、東豐街上的Diary，還有台北東區的鬍子餐坊跟PS. Tapas……，幾乎每個人都有自己心儀的口袋名單。但是在小酒館的故鄉巴黎，近年在光之城引起這股飲食風潮的原本竟是個「生意人」。Bertrand Auboyneau所經營的Bistrot Paul Bert，和米其林二星的Le Meurice與三星主廚Pierre Gagnaire開設的魚餐廳Gaya一起，被法國重量級食評家Francois Simon稱為最值得推薦的巴黎餐廳，兩人最近還寫了本書《走進巴黎小酒館》（中文版由積