[義大利節慶] 前進美酒天堂皮耶蒙特 阿爾巴松露市集尋找頂級食材
義大利,充滿藝術與人文氣息的國度;但11月的義大利很不一樣,由周末的松露市集拉開序幕,你可以化身松露獵人尋找頂級食材,接著前進杜林歡度經典巧克力節,享受帕爾瑪的乳酪與火腿帶來皇家般的口感,最後在酒中之王溫醇優雅的酒香中結尾,整個義大利就是你的美食天堂。
阿爾巴白松露節 跟著松露獵人尋找白色鑽石
圖片說明:松露市集中除了各種農產品,還有難得一見的白松露(photo by cafemama)
阿爾巴(Alba)是義大利數一數二的白松露產地,每年10月下旬至11月中旬在這裡舉辦的白松露節,將能見到最頂級的白松露與各式各樣的松露產品,不僅吸引許多大廚與美食家前來拍賣競價,另外舉辦的許多餐宴及慶祝活動,更是老饕們每年必定報到的美食盛會。
松露之所以為世界三大珍饈之一,除了他獨特的異香,也因為其生長非常不容易;菌絲要能剛好依附在10年以上橡樹的幼小細根,再搭配適宜的溫度與濕度才能長成,尤其白松露的生成更是完全天然,只有跟著嗅覺敏銳的松露犬與經驗老到的松露獵人,才有機會享受這比中樂透還要開心的體驗。
踏入巧克力首都杜林 甜蜜溫暖整個冬日
圖片說明:滿滿的巧克力令人難以抗拒(photo by asmythie)
杜林(Torino)位於義大利的北部,是可可發展為巧克力的起源地,五個世紀以來,已成為手工巧克力的重鎮。傳統的杜林巧克力節是在自家中舉行,逐漸發展為一場歐洲各地巧克力品牌新品發表與展現技巧的世界盛事,以往的杜林巧克力節於初春時舉辦,而2013年則在11月22日至12月1日,於聖卡羅廣場(Piazza San Carlo)進行為期一週的巧克力節(CioccolaTò)。
在巧克力節中,你會驚奇於巧克力對於杜林人的意義,他們以表演、展覽、音樂、活動來表達他們對於巧克力的熱愛,走進現場彷彿走進了一座巧克力樂園,世界知名的精品巧克力Caffarel、生產金莎巧克力的Ferrero、還有Godiva巧克力等廠商端出一盤盤最新商品任你試吃;漫步在舊城區的復古街道中,聞到的是混著香草、榛果、咖啡、杏仁的可可香,看到的是一片巧克力藝術點綴的白雪世界,感受到的是最甜蜜的節慶時刻。
帕爾瑪起司與火腿 品質認證好味道
圖片說明:精選在地食材,一口咬下是無法忘懷的好滋味(photo by sheilaz413)
圖片說明:當地產出的高品質火腿才能印有皇冠殊榮(photo by Udo Schröter)
義大利的美食之都非帕爾瑪(Parma)莫屬,知名的帕馬森乾酪(Parmigiano-Reggiano)以及帕爾瑪火腿(Parma),是人生中絕對不能錯過的美食。可不是隨隨便便的食物都能冠上帕爾瑪之名,其製作、銷售都有嚴格的把關,只有此地生產的頂級乾酪才能蓋上 “Parmigiano-Reggiano” 的官方戳印,也唯有以當地豬隻及氣候所生產的火腿才可印上古帕爾馬公國的皇冠商標。
許多人喜歡在熱鬧的市集中,挑一塊帶有金黃光澤的火腿,請老闆現切片現吃,又或者去隔壁攤帶點起司,享受兩者濃郁香醇的絕配組合,更甚者再買回義大利麵包搭配,一口咬下,濃縮整個帕爾瑪精華的好滋味絕對令人一吃難忘。
微醺皮耶蒙特 品味酒中之王
圖片說明:傑樂托酒莊引以為傲的經典酒藏(photo by A Continuous Lean)
圖片說明:在時尚的空間中品味酒中之王(photo by A Continuous Lean)
愛酒者暱稱的「雙B」之一,指的就是產自皮耶蒙特(Piemonte)的酒中之王巴羅洛(Barolo),此酒除了是古代貴族的御用酒品,在經歷過現代與傳統的交織融合之後,發展出的酒質香氣多變,存放潛力更可長達60年,深受刁鑽收藏家的喜愛。
在此不能不提到知名的「巴羅洛兄弟」也就是傑樂托酒莊(Ceretto)的主人,由擅於行銷經營的哥哥打造令人意想不到的現代酒莊;存放專職釀酒的弟弟所創造的各式經典酒款,你可以在超前衛的玻璃酒窖中找到各種年份的酒款,在鮮豔的彩繪小禮拜堂啜飲一杯道地的Barolo,讚嘆百年工法的釀酒藝術帶來的味覺體驗。
【延伸資訊】
阿爾巴松露市集
日期:2013年10月12日?11月17日的周末
網站:http://www.fieradeltartufo.org/
杜林巧克力節
日期:2013年11月22日?12月1日
網站:http://www.cioccola-to.it/2013/
傑樂托酒莊官網:http://www.ceretto.com/
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