除了豬肉湯飯還能吃什麼?釜山不容錯過的8種美味
圖片說明:圖片來源:悅知出版社提供欣旅遊Bon Voyage編按:釜山美食!第一個想到就是「豬肉湯飯」!但身為韓國的重要港都,釜山又有什麼新鮮的好料值得去品嘗呢?《釜山,美好旅行提案200》列出了8種熱門的必吃美食,給準備出發的你參考參考!生魚片 생선회港口之都釜山擁有相當豐富的海產與便宜又新鮮的生魚片,其中,又以廣安里海水浴場民樂洞的生魚片中心最為著名。在附近的賣場採購後,就能讓餐廳幫你料理出一桌新鮮的海鮮大餐。還有許多人更喜歡直接買了生魚片後,坐在附近的水岸公園裡,一邊聽著海浪聲、一邊看著華麗的廣安大橋,品嘗最新鮮的海味料理。除了廣安里之外,位於迎月嶺的清沙浦及南方的五六島也是享用海產料理
圖片說明:圖片來源:悅知出版社提供
欣旅遊Bon Voyage編按:釜山美食!第一個想到就是「豬肉湯飯」!但身為韓國的重要港都,釜山又有什麼新鮮的好料值得去品嘗呢?《釜山,美好旅行提案200》列出了8種熱門的必吃美食,給準備出發的你參考參考!
生魚片 생선회
港口之都釜山擁有相當豐富的海產與便宜又新鮮的生魚片,其中,又以廣安里海水浴場民樂洞的生魚片中心最為著名。在附近的賣場採購後,就能讓餐廳幫你料理出一桌新鮮的海鮮大餐。還有許多人更喜歡直接買了生魚片後,坐在附近的水岸公園裡,一邊聽著海浪聲、一邊看著華麗的廣安大橋,品嘗最新鮮的海味料理。除了廣安里之外,位於迎月嶺的清沙浦及南方的五六島也是享用海產料理的好去處。
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麥麵 밀면
釜山麥麵乍看與韓國冷麵很像,但麥麵添加了三成比例左右的澱粉,因此,口感特別有嚼勁。麥麵的湯汁是以中藥和蔬菜搭配牛腿骨熬製而成,吃的時候再佐上辣辣的醬料和黃瓜絲等配菜(每家麥麵的配菜都不太一樣)。吃麥麵前,不妨先嚐嚐獨特的原味湯頭,或適度加入一些醋和芥末來提味,這樣甜中帶酸,酸中又帶有香氣的吃法,也是許多釜山人的最愛!
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豬肉湯飯 돼지 국밥
說到釜山的美食,豬肉湯飯絕對是代表之一。豬肉湯飯是把豬肉放進鹹鹹的豬肉湯中浸泡,再連同下水、豬血等泡飯吃。下水還可以蘸上口味稍重的蝦醬,味道鹹香甘甜,就連外國人也大為稱讚。到了釜山,如果沒有吃豬肉湯飯,可就錯過了釜山最道地的滋味!
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青花魚 고등어
對釜山人來說,燒烤青花魚是情有獨鍾的一道料理,因為這道菜也是韓國經濟艱苦時的庶民代表佳餚之一,最適合搭配韓國的馬格利米酒。建議可到目釜山光復洞的燒烤青花魚巷弄中品嘗。
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盲鰻料理 곰장어 요리
在釜山有許多地方都能品嚐到香噴噴的盲鰻,其中,釜山盲鰻料理的始祖位在札嘎其市場中。常見的做法是把盲鰻與醃漬過的蔬菜一起炒,另外,也可以將盲鰻放在炭火上烤,表面塗上一層韓國燒酒,滋味堪稱一絕。而位於海雲臺市場裡的盲鰻街,不管是清淡的鹽烤或是微辣的烤盲鰻都相當受歡迎。此外,東萊區的溫泉場和壽安洞一帶還有特殊調味的烤盲鰻,而在機張則是採用稻草料理法,將外層烤到焦黑後剝去,再品嘗香氣十足的鰻魚肉。
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東萊煎餅 동래 파전
東萊煎餅是釜山著名的鄉土小食,過去在東萊金井山周圍有許多蔥田,當地人把新鮮的海產切細與蔥一起包進煎餅中,在火上慢慢煎烤,在朝鮮末期曾是獻給皇帝的貢品!東萊煎餅是將糯米和麵糊漿倒在以小火燒熱的煎盤上,加入調味過的蛤蜊、蝦仁、淡菜等海鮮餡料,稍微煎過,再次倒上麵糊漿,與薄薄的韓式煎餅不同,厚實又好吃。
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豬腳 족발
釜山富平洞有條豬腳街,在這裡光是賣豬腳的餐廳就有10 多家緊緊相連,且每一間都門庭若市,生意興隆。豬腳店門的玻璃窗中擺著一隻隻的豬腳,看起來十分有趣。走進店裡,菜單上通常就只有豬腳、涼拌豬腳和五香醬肉這幾道菜色來支撐全場,其中必吃、也最特別的當屬涼拌豬腳。說到涼拌豬腳的人氣秘訣,就是在料理豬腳時,淋上酸甜的醬汁,不但去除了豬肉的腥味,搭配上黃瓜、洋蔥等蔬菜,擺盤時,再放上海蜇皮與嗆而不辣的大蒜芥末醬,獨特的組合在嘴裡綻放出酸甜爽口的絕妙滋味,讓人無法停下手中的筷子。
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巷弄美食 길거리 음식
在旅途中,飲食是最快速瞭解當地人生活文化甚至性格的最好方式。在釜山昌善洞的美食巷弄中,忠武紫菜包飯、涼拌湯麵、煎餅、血腸等都是非常便宜且美味的料理,就像台灣的小吃一般,深受當地人與觀光客的歡迎。在釜山的BIFF 廣場能找到許多甜點小吃,像是許多韓國明星愛不釋手的糖餅和深受年輕人喜愛的黑輪等!而位在西面的美食巷弄中則有許多辣炒年糕店和煎餅店,都是不容錯過的小巷美味。
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本文授權轉載自悅知出版社《釜山,美好旅行提案200》,授權範圍僅限欣傳媒,請勿轉載。
作者|梁昭嬉
韓國旅行作家。身為一個愛台灣的韓國旅行作家,常透過演講與媒體活動,積極地向韓國民眾介紹台灣。是在韓國出版最多台灣相關書籍,且最熱情向媒體介紹台灣的韓國作者,2015年3月曾獲頒台灣觀光部的觀光貢獻獎。
經常受邀於廣播、雜誌或講座,暢談自己的旅遊故事。曾在韓出版《痴戀台灣》、《哇!台灣》、《愛上台北》、《愛上釜山》、《ENJOY TAIWAN》、《玩遊在華川》、《潭陽旅行》。
Blog blog.naver.com/taiwan_/ 、cafe.naver.com/taiwanholic2011
作者|徐語婕
台灣韓語部落客。2010年就讀政治大學韓文系,2012年起在韓國入口網站NAVER上經營介紹台灣的超人氣部落格<대만, 참 예쁘다>(台灣真美)。2013年,通過韓國學中央研究院的選拔,獲選台灣地區獎學金生。在留學韓國期間經常自助旅行釜山。回國後,除了積極推廣台灣給更多韓國人認識,也努力把韓國文化傳遞給更多的台灣人。熱愛旅遊與玩樂,目前在韓國手遊企業任職。
Blog blog.naver.com/white199207