[台灣] [秋高氣爽] 大閘蟹、萬里蟹 兩岸秋蟹雙重奏
圖片說明：香宮港籍主廚葉志光推出「粵式大閘蟹饗宴」，呈現原汁原味的「蛋白蒸大閘蟹」。（香格里拉台北遠東大飯店提供）
秋天養生身體重視滋陰，這時候大啖當季鮮甜肥美的螃蟹正是時候！年年以頂級蟹宴創造話題的香格里拉台北遠東國際大飯店，今（2013）年更由二間中餐廳各自推出拿手蟹餚，香宮即日起至11月10日，由港籍主廚葉志光首次在台推出「粵式大閘蟹饗宴」，而上海醉月樓則在10月端出「萬里蟹盛宴」菜單，不同風格，各具美味。
台北遠東飯店2012年搶先使用了合格放行的太湖大閘蟹，深受消費者好評，這次繼續進貨，重陽後，母蟹才會上市，因此每隻約五兩的公蟹先登場，公蟹的蟹肉緊實，蟹膏飽滿濃郁，口感鮮美。
擁有45年經驗的香宮粵籍主廚葉志光，以精湛廚藝呈現14道各具風味的大閘蟹美饌，包含原汁原味的「蛋白蒸大閘蟹」、香氣撲鼻的「避風塘炒大閘蟹」、酸辣甘甜的「星州辣椒大閘蟹」和鮮腴甜美的「鹽焗大閘蟹」，每道佳餚都使用一隻約五兩的太湖大閘蟹，售價一律為新台幣1,080元。
圖片說明：上海醉月樓推出「萬里蟹盛宴」精選台灣西北漁場的花蟹、三點蟹及石蟳，圖為蟹肉魚子鵝肝。（香格里拉台北遠東大飯店提供）
至於上海醉月樓推出的「萬里蟹盛宴」則精選產自台灣西北漁場的花蟹、三點蟹及石蟳，天然野生無污染的萬里蟹，蟹肉鮮甜濃郁。飯店餐飲部副協理劉冠麟精心設計「萬里蟹盛宴」，道道鮮美，像是灌湯蟹肉獅子頭、蟹肉魚子鵝肝、咖哩萬里蟹、萬里三蟹豆腐、胡椒焗萬里蟹等鮮味十足，令人食指大動。
大閘蟹濃郁鮮香、萬里蟹肉質細嫩，令人吮指回味，今年秋天不妨到香格里拉台北遠東國際大飯店，讓味蕾享受秋蟹雙重奏吧！
文／楊子慧
【延伸資訊】
店名：香格里拉台北遠東國際大飯店
電話： (02) 2378-8888
地址：台北市敦化南路二段201號
網址：www.shangri-la.com/taipei