京都一保堂茗茶風味 三百年不變

※欣旅遊編按：[京都美食]專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》10月號內容，《一次旅行》2013年10月號10/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多與線上訂購，請按此！

啜飲好茶一口，不僅味覺滿足，心靈也得以溫潤。而從百年茶舖氛圍到精緻的包裝設計，那更是種文化的感知體驗。你說，來京都，怎能不喝茶、不買茶？

位於寺町通二条上的「一保堂」，是享譽全日本的京銘茶專門店、以販售抹茶、煎茶、玉露和番茶為主，除京都本店和東京丸之內分店外，今年更在紐約曼哈頓開設第一家海外分店，大受好評。一保堂是近300年歷史的老店，1717年由近江商人渡邊伊兵衛創立，最初取名為「近江屋」，為販售茶葉、茶具和陶瓷等商品的雜貨店。直到1846年，貴族山階宮來此，勉其「一心保茶（茶、一つを保つ）」，讚譽並希望這茗茶風味能繼續流傳，並賜「一保堂」之名。

有著「一心保茶」的堅持與信念，一保堂的茶嚴選自京都、滋賀和奈良三地，每年約販賣40種茶品。製茶時，重視將茶葉甘、澀、香的原始風味釋放，依循百年傳承的古法經驗及獨家的混茶技術，製出不同味道與香氣的茶葉。其中，一保堂的抹茶是高人氣商品。

一般來說，5、6月時採收夏茶後放入茶甕，待秋天將茶葉磨碎做成的抹茶，是品嘗新鮮的最佳季節，因此一保堂自前年起推出秋季限定的「月影」抹茶，濃郁與清爽之間的拿捏恰到好處，非常適合秋日品嘗。

走訪特具老茶舖風味的京都本店，除了茶品外，不妨也到一旁的喫茶室「嘉木」小歇一會，愜意品茗，另一側還設有茶道教室，頗受各年齡層的女性歡迎，除了稍稍了解日本的茶文化外，還能體驗自己沖茶的樂趣！

Text｜林民宜 Photo｜劉宸嘉

【延伸資訊】
一保堂（京都本店）
ADD 京都市中京区寺町通二条上ル常盤木町52
TEL +81- 075-211-3421 TIME 9:00～15:00（周日及例假日營業至18:00）
WEB www.ippodo-tea.co.jp
NOTE 日本各大百貨公司多有專櫃

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