[飲食文化] 義大利 慢食風

義大利講的慢食，迥異於法國「米其林」精神，是一種對飲食的生活態度，重視不同土地種植出來的食物原味，並從食物了解當地文化，絕對不是一頓飯得吃好幾個鐘頭的意思。圖片說明：義大利pizza（圖擷取自flickr，作者為gtrwndr87)看著餐桌上一盤蕃茄肉醬義大利麵，你心裡會有什麼疑問？好不好吃？貴不貴？哪家餐廳買的？但對義大利人而言，尤其是受慢食主義影響的人，卻開始在腦海裡思考著，這個麵條是哪個產地產的小麥製成的、上面的蕃茄跟披薩用的有何不同、碎豬肉的豬隻是如何養殖、麵條要怎麼烹調這一盤麵已經不僅僅是吃進嘴裡的美食，而是濃縮一個區域，乃至於一個國家的飲食生活文化。慢食與速食勢不兩立!?1986年