京都三星割烹千花 四季料理流轉如畫

圖片說明：套餐最後的招牌名物，是放上了漬小黃瓜與紫蘇葉的蒸飯，清淡又深刻的餘味，恰到好處地教人懷念。（翻攝自kuidoo.blog88.fc2.com）來到就像古畫世界的京都，轉進一如隱約細節的四條通小路，割烹「千花」蟄伏在深處，門裡是徐徐流轉的四季。從1946年起未曾改變的風格，由初代店主永田基男一手建立，量少精美如短詩的料理，漸次被端出給吧台另一邊的客人，絕不妥協的美感魅力，連川端康成、三島由紀夫、小林秀雄、五木寬之等文人，都為之驚嘆傾倒。現在主掌「千花」的店主永田雄義，繼承並貫徹父親的開業理念，捨棄多餘裝飾、直接拿素材的原味當作顏料，每一品料理都從整體考量了起承轉合，帶給味覺如戲劇般緊湊