※欣旅遊編按：[京都]專題，是欣旅遊姐妹誌《一次旅行》10月號內容，《一次旅行》2013年10月號10/5出刊！全台7-11、全家、誠品、金石堂、博客來均售，想了解更多與線上訂購，請按此！

京都於西元794年起被定為首都，至明治遷都前，擁有約1,000多年的首都歷史，當時它是政治、文化、權力的中心，全日本最精粹的事物都匯集於此，如廚師、工匠、木匠……甚至連帥哥美女都在此，它的文化一直在交流、精粹化。有些人旅行時愛看建築，或著重在工藝、設計、美食等，但我覺得京都最有意思的是，它不只擁有一個亮點，反倒是你要去看整個城市，以及城市裡的生活。

秋天時，若你去京都高雄的高山寺、西明寺，或是大原三千院，除了可以欣賞楓葉，還可以瞧見水、稻田及各式農產品，如著名的京野菜、九條蔥、賀茂茄，是許多名廚做菜都會講究的用料。京都不像紐約或巴黎，人文與大自然是有距離的、異化的，它跟農的關係很密切，感覺是一個半城半農、天人和一的城市。

而在知恩院下方有個行者橋，據說是以前在比叡山進行「千日回峰行」的僧侶，結束後會經過的橋樑，這座橋非常窄且沒有欄杆，河岸兩側種著柳樹，非常漂亮。旁邊有個木製平台，我曾帶學生坐在此休息，水非常清澈可看見魚游，整個規劃讓居民非常靠近綠意與自然，我覺得這是一個非常進步的思想，它不像北京、上海拚命蓋高樓大廈，日本人有個特點是，要跟自然要非常靠近，雖然是在城市，也要將庭園弄到家裡來，造就它已是所謂的「宜居城市」（Livable City），生活的質感非常好，在日本是頂尖的、居領導地位的，所以日本到處有小京都，如東北金澤、倉敷等。

由行者橋再往前走，有一條古川町商店街，他是附近居民的市場。以前那裡有間喫茶六花咖啡店，現已搬去一澤信三郎帆布行對面，並改名為喫茶fe，很多年輕人都會造訪，看看小老百姓過生活的地方與樣貌。在那裡，很容易就能看見生活的甜度，大概就是村上春樹說的「小確幸」，它是很實在的，生活的存在感非常強！此外，在出町柳車站旁的出町商店街，有一家於1899年開業的出町ふたば（FUTABA）豆大福，它的紅豆麻糬是排隊美食，每次在鴨川飛踏石散步過後，我都會到這裡來填飽肚子。市場裡，每個賣魚賣肉的老百姓都非常有精神，擁有一種庶民的活力！去京都，應該去覺察他們生活的調子、方式，對生活的存在感是怎麼來的，那才是有趣之處。

京都很早就將老町屋活化，他們可以「修舊如舊」，無論空間、精神、生活文物、歷史軌跡……都可以保存得很好，讓舊街區呈現新樣貌，是他們最厲害的，例如Second House咖啡店，或者是西陣的米其林一星蕎麥麵店──蕎麥屋にこら。另外，高台寺附近的東山草堂，以前是日本大畫家「竹內栖鳳」晚年的故居，現在則是一間西式餐廳──The Garden Oriental Kyoto，庭園非常大、非常漂亮，我喜歡去那裡吃法國料理，晚上也可以抽雪茄、喝酒。

現在《半澤直樹》的收視率高達40%，京都人一定會笑這種事，覺得那是東京人的生活。京都人其實很驕傲，他們認為自己看多了皇朝興衰，什麼是真？什麼是假？他們自有選擇與判斷；對京都人來說，榮華富貴非常短暫，一切都會過去。在京都，你可以吃到價值36,000日圓的高級餐點，也可以吃到僅需720日圓、由阿公阿嬤細心烹煮的薑汁炒豬肉，攤販裡的桌子很乾淨，米飯很好吃；無論多少花費，你都可以吃到非常有質感的料理，同時會覺得自己非常有尊嚴。

Narrate│李仁芳 Edit│鍾瑩貞 Photo│shutterstock

==================================

李仁芳
政治大學創新管理教授，曾任文建會副主委。對於文創產業、城市規劃、人文藝術及日本文化等，具有長期且深度的觀察。