好遊趣－新北市深坑老街一日遊

豆腐鄉 百變豆腐香

深坑豆腐運用在地甘醇井水、山泉和鹽滷古法製作，有獨特焦香味，和綠竹筍、黑毛豬肉、文山包種茶並稱為「深坑四寶」。

圖片說明：圖片來源：好遊趣

經過整修的深坑老街，呈現嶄新風貌，從前的大樹下空間變得更寬敞美觀。

深坑老街的起源，是由於早期霧里薛溪（景美溪）可行船，便成為水陸兩用的重要驛站。第一家「陳家豆腐」，為了做出營養價值高的豆腐，作為「窮人的肉」，在有好水質的深坑定居，遵循古法用鹽滷製作，擁有獨特焦香味，成為深坑豆腐特有的味道。今日老街上有數十間豆腐餐廳，紅燒、臭豆腐各式各樣的豆腐料理應有盡有，還有燒焦味的豆腐冰淇淋，別的地方可吃不到呢！

圖片說明：圖片來源：好遊趣

① 芝麻豆腐冰淇淋／ 35 元，濃郁綿密，還有其他口味可以選擇。
② 今年顏老師的漫畫「深坑豆腐傳奇3」即將出刊，熱情的老師還會幫大家簽書呢！

豆腐料理讓深坑老街成為最獨特的「豆腐老街」，而老街上第一間紅燒豆腐創始店，就是民國45 年由王水成先生創立的豆腐老店。早期王水成是位辦桌師傅，在集順廟口戲台下擺攤，發揮好手藝運用有「臭火味」的深坑豆腐做料理，受到大家的歡迎，許多政商名人都來品嘗，因此一炮而紅。招牌肥腸鴨血用多種中藥浸泡熬煮，滑嫩鴨血和肥腸吸收香濃湯頭、保留咬勁，許多遊客不遠千里而來，還可以打包回家當火鍋湯底呢。

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① 蒜香臭豆腐／ 60 元（2 塊），古法製作的豆腐，有明顯的毛細孔，吸附了香濃湯汁更好吃。② 從前的廟前小店，如今在北深路有風華館，老街內的水成館正在籌備中。③ 如果沒時間在店內慢慢享用，外帶也相當方便。

金大鼎串烤香豆腐

圖片說明：圖片來源：好遊趣

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轉角第一家的金大鼎串烤香豆腐搬家囉！老闆娘發明的軟嫩香豆腐，先炸再用紅外線烘烤，不停地翻轉、塗上3 遍烤醬，依不同口味加上花生粉、香菜等配料，外皮微焦、裡頭卻是白嫩豆腐的絕妙滋味，讓店前總是大排長龍。賣了11 年，高麗菜醃製的泡菜，把豆腐塞得滿滿滿，店長說，因為大家總會吩咐：多一點，那就直接給大家吃個過癮吧！

深坑竹香肉粽每天都有幾位開朗的大姊，神情專注、動作快速且流暢地包著粽子，看著他們的好身手，口中的肉粽似乎更加美味了。先將一片片曬乾的竹葉洗淨，正反交疊，是避免顧客食用時被粗糙的葉面刮傷嘴；再豪邁地放入大把香菇、菜脯，料多實在的客家粽，讓人看著都要流口水！老闆娘說，女兒負責改良調製配料，讓粽子吃起來不油膩，鹹香滋味一樣好。

圖片說明：圖片來源：好遊趣

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① 很有媽媽味的竹香肉粽，每個大約只要15 秒就包好了！
② 南部粽／ 35 元，水煮的南部粽，每一口都可以吃到好料。

地 新北市深坑區北深路二段210 號　
電 （02）2662-1572時 08：00 ? 20：00

達人說老街故事

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顏松濤專業畫家、文史工作者愛上深坑的顏松濤老師，是畫家也是文史工作者，他用油畫紀錄在地最美的風景；用漫畫說出深坑的「由來和未來」。台灣早期沿河開墾，三峽、艋舺、淡水都因此蓬勃發展，深坑也是安溪人順著河流，來到美麗的霧里薛溪（景美溪）移民開墾的聚落，集順廟的建立以及豆腐在深坑大放異彩，都和安溪人息息相關。德興居是當時老街上最豪華的洋樓，也是現在深坑第一家豆腐冰淇淋「顏藝德興」的所在。

撰文／趙相瑀　攝影／盧育君
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