冬天怎麼能錯過一碗紅豆湯！一定要帶外國朋友品嘗的大稻埕259紅豆湯

248農學市集團隊在迪化街尾端找了一個小空間，成為友善小農的銷售平台，名為大稻程259，在門口用保溫磚築起磚窯，搭起窯燒紅豆湯；在冷冷的冬天裡，來一碗剛剛好。

圖片說明：用炭火慢煮的紅湯（圖片來源：學農FOOD飯廳提供）

248農學市集創辦人楊儒門說來自大寮的高雄九號紅豆，在保溫窯裡，只要花約五個拳頭大小的木炭，就能保持攝氏150度的低溫燜燒一整個白天，木炭費用是同樣瓦斯的十分之一，但慢火窯燒的紅豆形體完整、口感綿密地教人驚豔！

圖片說明：牆上有紅豆湯的介紹（圖片來源：學農FOOD飯廳提供）

「1天煮10公斤的紅豆，1年約是4噸，就可以活化4公頃的休耕地！」不過，這碗紅豆湯只挑不使用除草劑的高雄大寮紅豆，1公斤要300元，紅冰糖不漂白、不脫色，1公斤要價160元，食材成本是坊間的3、4倍，小店挺得住嗎？用炭窯煮紅豆湯，燃料成本只有別人的十分之一，不但節能減碳，紅豆還能均勻受熱、熬出鬆化口感。下次來大稻埕，不妨來大稻埕259，試試這一碗紅豆湯。

圖片說明：大稻埕259的外觀。（圖片來源：學農FOOD飯廳提供）

大稻埕259　
營業時間：周一到周日 10:00~19:00　
地址：台北市大同區迪化街一段259號　
聯絡電話：02-2557-1259

WEBSITE學農FOOD飯廳
FACEBOOK學農FOOD
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時間：2016/01/09
地點：學農Food食驗廚房（台北市內湖區堤頂大道二段207號二樓）

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