《西西里饗宴》-- J-Ping 王嘉平

在品嘗西西里料理時，我總是嘗到許多和台灣料理十分貼近的味道。因為西西里菜和台灣菜同樣喜歡大量採用盛產的海產與蔬果，甚至有許多烹調滋味似曾相似，例如酸酸甜甜的各式糖醋菜餚。也因此，台灣的旅人們在西西里島上不會很快就懷鄉，而在台灣，也很容易就找到食材來烹煮西西里的佳餚。-- J-Ping分別在台中與台北兩地經營J-Ping Cafe和solo pasta餐廳的名廚王嘉平，十幾年來跑遍了義大利的大城小鎮，不僅品味了義大利各省分的料理，也深入當地餐廳實習與各地廚師交流廚藝與學習，希望帶回道地的義式風味與大家分享。西西里學藝之旅2010年，王嘉平首度踏上西西里島，很幸運地進入義大利「三蝦」主廚Luca