食安事件層出不窮，大家對飲食也越來越趨重視，有鑑於此，學學文創志業董事長徐莉玲希望能用小農食材，讓員工和附近的上班族吃的安心，因此希望與248農學市集創辦人楊儒門合作，因有著讓大家吃到健康、安全的食材的相同理念，而成了共同經營學農FOOD飯廳的夥伴。

圖片說明：學農FOOD飯廳，主打小農食材，天天供應安全無毒的當季料理。（圖片來源：學農FOOD飯廳）

由於學農FOOD飯廳主打小農食材，使用天然且對土地友善的種植方式，因此好的食材不需要過度的調味，就能嘗到食材最初的鮮甜。而餐廳裡的蔬果全都是飯廳的執行長與採購一一拜訪農友得來的，在餐點方面得先想好有農友有甚麼菜，飯廳才決定菜單，例如秋天的芋頭、冬天的老薑與烏魚，春天的珠蔥、夏天的竹筍，都是配合著時令來更換，讓前來飯廳用餐的顧客都能嘗到最當季的食材。

圖片說明：東華有機專區位於花蓮縣壽豐鄉鯉魚山東邊山腳下，是花蓮有機蔬果的大宗產地。（圖片來源：學農FOOD飯廳）

學農FOOD飯廳與其他餐廳最大的不同，是選用友善土地、友善環境的小農食材，除此之外，為了讓大家也能在家料理安全無毒的安心食材，「學農FOOD買菜日」每天都會供應全台各地合作的農友當季最新鮮、有機、安全無毒的農產品，例如來自花蓮東華有機農場的南瓜、蓮藕、與來自高雄田寮的超甜蜜棗。

圖片說明：來自高雄田寮的超甜蜜棗（圖片來源：學農FOOD飯廳）

另外，為了能夠掌握廚房香料的來源，調味品大多自製或是選用台灣小農的產品，例如廚師會用乾辣椒自製辣椒粉、蒜頭經低溫烘焙後做成蒜粉，醬油也改用非基改黑豆手工釀造的「陳源和醬油」，鹽巴則使用「洲南鹽場」日曬的鹽巴，料理油，也都是選用雲林老字號的源順製油廠所生產的油。我們在別人不會注意到的細節上用心，就是希望能讓大家吃到安心又健康的食材。

圖片說明：學農FOOD食驗廚房提供主題式烹飪派對、私人餐會等活動，可包場預約。（圖片來源：學農FOOD飯廳）

本店目前人氣招牌料理是台灣米香川椒雞，選用彰化埔心的辣椒乾與桃園平鎮的傳統米香，辣椒經過日曬，脫去水份，減了勁辣留下迷人香味，與雞肉大火快炒後灑上龍德米?的米香，鹹鹹甜甜的十分下飯！

圖片說明：學農FOOD人氣招牌料理台灣米香川椒雞（圖片來源：學農FOOD飯廳）

第二道推薦的料理是馬告薑汁白肉，由於8月初的蘇迪勒颱風重創烏來，造成烏來農友的農作損失慘重，為了協助農友重振家園，248農學市集立刻啟動在各市集、農學園、飯廳推廣在地當季食材馬告的計畫，好讓他們有足夠經費整修菜園，付孩子的學費······也因此讓這個山林裡的黑珍珠有了入菜的機會。將薄切的五花肉迅速川燙後，淋上馬告熬煮的高湯，大口吃肉與咬下馬告粒的同時，神奇的檸檬味分子立刻填塞住口中的味蕾，是道十分清爽的料理。

圖片說明：馬告薑汁白肉（圖片來源：學農FOOD飯廳）

第三道推薦的料理是主廚特製的古早味滷肉飯，主廚特選台灣有心肉舖的安心豬肉，以3肥7瘦黃金比例，加入金勾蝦、紅蔥頭與13種本土中藥材文火慢燉，滷肉淋在飯上，再佐以嫩薑，適時增添清爽風味，讓你吃完一碗後還想再吃！

圖片說明：古早味滷肉飯（圖片來源：學農FOOD飯廳）

學農FOOD邀請您一起來灌注土地溫暖善意，作伙珍惜農夫真情實義。

學農FOOD飯廳
營業時間：周一至周日 09:30-20:30 （點餐至20:00）
地點：台北市內湖區堤頂大道二段207號2樓（學學文創2樓）
電話：02-8751-6898#182
網站：http://www.xuenongfoodery.com.tw/
粉絲團：http://fb.me/xuenongfood

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從產地到餐桌-學農FOOD飯廳