?台灣十大招牌飯] 草莓腐乳脆皮豬腳飯 當選！

圖片說明：「草莓腐乳脆皮豬腳飯」兼具草莓風味與客家風情。（苗栗縣政府提供）

甜美多汁的苗栗大湖草莓，蘸上一層煉乳，酸甜的滋味讓人回味再三，但是把草莓結合豆腐乳製成「草莓腐乳脆皮豬腳飯」，兼具草莓風味與客家風情的創意料理，新奇的味道令人好奇不已。由農委會舉辦的「RICE UP！鮮享在地招牌飯票選」活動共有56款特色米食料理參賽，當中由大湖湖莓宴餐廳推出的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」，拿下全國十大招牌飯第四名。

別具特色的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」是運用大湖酒莊自產的草莓淡酒為原料，加入特調的香料及薑提味後調成滷汁，置入豬腳醃製三小時入味後，再將豬腳油炸至表皮酥脆，起鍋、擺盤後，再淋上以草莓豆腐乳加特殊香料調味的醬汁，醬料散發出微妙的酸甜風味，備受消費者青睞。

湖莓宴餐廳老闆李俊生指出，以苑裡彎麗米和大湖草莓為主的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」，不僅融合大湖特產草莓與獨特的客家風味，更有養生的概念。未來還會繼續推出更多好吃的在地美食料理，給遊客享用。

圖片說明：大湖湖莓宴餐廳推出的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」，拿下全國十大招牌飯第四名。（苗栗縣政府提供）

而除了第四名的「草莓腐乳脆皮豬腳飯」，勇奪第一名是頗具盛名的嘉義雞肉飯，第二名由高雄市的創意玉荷包香腸飯獲得，台東縣池上便當則拿下第五名，新北市石碇桂花粽、台南市府城米糕則分別得到第六、七名。另外三個名次則由屏東東港櫻花蝦炒飯、彰化縣爌肉飯與台中清水米糕取得。

有趣的是，從票選活動中發現，北部人愛吃粒粒分明的米飯，像是炒飯等，南部人偏好軟黏淋的米糕類，而離島民眾則對海鮮粥類情有獨鍾。農委會也會將十大特色招牌飯擺在旅遊地圖上，遊客就能按圖索驥享受獨具特色的在地米食。

文／楊子慧