fake advertisment

PR

  1. 首頁>
  2. 旅行

[德國]2013米其林星光閃耀 城堡湖光佐美食

By 欣旅遊BonVoyage2013/08/24
article cover

圖片說明:德國米其林餐廳呈獻的精緻美食。(Restaurant La Vie提供)你對德國美食的印象是什麼?啤酒與香腸?或許你要改觀了,2013 年新版的「米其林指南」,德國米其林星級餐廳急起直追,三星餐廳達10間,在歐洲僅次於法國,二星餐廳也翻倍,成長至36間,新增了29家一星餐廳,達到209間,星星的閃耀光芒照亮了德國的美食之旅。德國10家三星餐廳中,有3家座落於南方巴登-符騰堡一帶,賓士、BMW、保時捷總部都位於此地;其中許多米其林餐廳也都座落於城堡內、湖光山色、海濱等美景旁,十分合適在品嚐美食之餘,也一併旅遊。德國最紅的米其林三星級名廚Joachim Wissler,他選擇在古老的華麗

圖片說明:德國米其林餐廳呈獻的精緻美食。(Restaurant La Vie提供)



你對德國美食的印象是什麼?啤酒與香腸?或許你要改觀了,2013 年新版的「米其林指南」,德國米其林星級餐廳急起直追,三星餐廳達10間,在歐洲僅次於法國,二星餐廳也翻倍,成長至36間,新增了29家一星餐廳,達到209間,星星的閃耀光芒照亮了德國的美食之旅。

德國10家三星餐廳中,有3家座落於南方巴登-符騰堡一帶,賓士、BMW、保時捷總部都位於此地;其中許多米其林餐廳也都座落於城堡內、湖光山色、海濱等美景旁,十分合適在品嚐美食之餘,也一併旅遊。

德國最紅的米其林三星級名廚Joachim Wissler,他選擇在古老的華麗宮殿中,展示他過人的廚藝和天份。2005年年僅30歲的他,被Gault Millau 餐飲評鑑指南選為德國年度第一大廚,隨後又摘下了米其林三星桂冠,從此聲名大噪。

圖片說明:德國名廚Joachim Wissler主持的餐廳梵登(Vendome),位於科隆近郊的城堡酒店「本斯登堡」內。(擷取自Wiki,作者A.Savin)



Joachim Wissler所主持的餐廳梵登(Vendome),位於科隆近郊貝爾吉施.格拉德巴赫(Bergisch Gladbach)的城堡酒店「本斯登堡」(Schloss Bensberg)內。Wissler作為新德國廚藝的標誌性人物,他致力於為菜式加入創新的味道和各種新元素。

自這位名廚師加入梵登餐廳後,餐廳的名氣不斷上升,更在2012年的San Pellegrio世界50大餐廳評選中入選,名列23位,除了歸功於Wissler的廚藝外,自1711年由義大利建築師所設計Matteo Alberti的本斯登堡本身的吸引力也功不可沒,具雄偉的巴洛克外觀,從這座五星酒店還可眺望萊茵河與科隆美景。

圖片說明:德國名廚Christian Jurgens主持餐廳Uberfahrt位於湖光山色的羅塔赫‧埃根。(擷取自Wiki,作者Götz A. Primke)



在2013年,德國廚師Kevin Fehling也獲得三顆星榮譽,成為德國第十位世界頂尖廚師,Kevin的餐廳La Belle Epoque(美麗年代)位於德國北部什列斯威-霍爾斯坦(Schleswig-Holstein)的豪華酒店Columbia Hotel,臨近波羅的海的度假勝地特拉弗明德海灘,Kevin最拿手的好菜是所謂的農夫菜─德國豬腳佐酸菜,他以獨一無二的烹調手法,讓平民菜色也有精緻美食的水準。

德國米其林二星廚師Christian Jurgens,主持餐廳Uberfahrt則位於德國南部臨近奧地利的下巴伐利亞,座落於迪根斯湖(Tegernsee)畔的羅塔赫.埃根(Rottach Egern),5星級Seehotel Uberfahrt酒店內餐廳,自Christian Jurgens在2008年接手主廚的位置後,僅3個月的時間,他和他的團隊就獲得米其林2星的榮譽;接下來也屢次獲獎,更是Gault Millau美食指南的2013年年度廚師。他由阿爾卑斯山的風光擷取靈感,加入當地和世界各地的材料和風味,融合成他滋味無窮的獨特菜式。

文字/方雯玲

【延伸資訊】
http://www.schlossbensberg.com/

[相關行程]
德瑞雙峰~石丹峰露天纜車.少女峰.雙遊船.黃金列車10日(升等一晚五星飯店)
德瑞18大體驗~石丹峰雙層露天纜車.霍爾移動城堡.瀑布遊船.米其林餐10日

德瑞~鐵力士山百年紀念.米其林1星美食.梅瑙島花季.黃金列車.波登湖遊船10日
德瑞奧~萊茵河遊船.新天鵝堡.鐵力士山.水晶世界.真善美之路10日
德捷奧~希特勒私人別墅~鷹巢、捷克城堡古鎮、鹽湖區之旅11日

fake advertisment

PR

fake advertisment

PR