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[台東]公益起飛/台東好好玩 不容錯過的在地美食

發布時間 : 2013.07.27

旅程最重要的事情除了玩之外,當然就是吃,享受美食也是旅行中重要的一部分。講到台東的小吃,通常第一個想到的總是東河包子、米苔目等等,雖然台東的美食不如其他縣市有名,但是口味絕對不差。

圖片說明:紅瓦屋的炒山豬肉。(欣傳媒提供)



台東的地理環境依山傍海,飲食習慣受到地理環境與不同文化的影響,產生出不同的樣貌,也有一些運用在地特殊食材而烹煮出健康美味的料理,讓你從舌間上遊覽台東的自然風土。


原生應用植物園的蔬食鍋
植物園中的火鍋都是運用最新鮮,自家栽種的在地品種蔬菜,有些蔬菜並不常見於料理之中,十分特別,但是口感卻異常的好與新鮮。除了蔬菜之外,也不能錯過雷公根米苔目,脆綠色的外表,口感跟一般的米苔目不同,十分Q彈有勁。

圖片說明:原生植物園天然新鮮的野菜在對著人們微笑。(欣傳媒提供)


圖片說明:原生植物園有許多台灣特有種植物。(欣傳媒提供)



紅瓦屋
紅瓦屋坐落在關山地區,由兩位致力於保存阿美族傳統美食的夫婦所經營,食材都是當天新鮮向在地有機的小農採購,支持小農耕作,因為堅持新鮮,所以想要品嚐紅瓦屋的人請記得要事先預約。每一盤菜都非常特別和可口,尤其是烤山豬肉,運用刺蔥和馬告將山豬肉調味得恰到好處,層次的堆疊就像是在台東的山林中打獵,當然還有非常美味的a-bai,原住民的月桃葉包糯米,有點像粽子的食物,糯米裡面包著豬肉,月桃葉有調和糯米的效果,所以才使用月桃葉。原住民的美食擁有深厚的底蘊和長時間生活智慧的積累,等著大家來發掘。 

圖片說明:紅瓦屋用心對待食物的阿美族老闆。(欣傳媒提供)


文/王怡珺

【延伸資訊】

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