[海島美食]夏威夷烤豬大餐Luau 體驗貴族傳統宴會

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圖片說明：夏威夷烤豬大餐Luau是傳統的夏威夷式宴會。（攝影李正揚）

旅行中，「吃」絕對是最重要的一環，透過每道風味料理及道地食材，還能快速了解當地歷史與文化，吃已不僅僅是滿足口腹之慾，還能伴隨著味覺與視覺的刺激，在腦中留下美好記憶。

夏威夷╳烤豬大餐Luau
烤豬大餐（Luau）是傳統的夏威夷式宴會，如果沒有親身體驗，這一趟旅程就不算完美。大餐內含Kalua豬（將豬肉在傳統爐灶內烹煮）、Lau Lau（以芋頭葉包裹起來蒸熟的牛、豬、雞或魚肉）、Poi（以芋頭製成的波利尼西亞風味主食）。許多烤豬大餐還邀請薩摩亞火刀舞者和大溪地舞者，讓你了解夏威夷和波里尼西亞文化。

圖片說明：關島查莫洛傳統烤肉Chamorro BBQ。（攝影許睿詅）

關島╳查莫洛傳統烤肉Chamorro BBQ
查莫洛人是關島的原住民，BBQ在查莫洛飲食中佔有非常重要的地位，算是關島人的最愛，也是當地最著名的料理之一。烤肉是節慶時的必備菜色，也是聯繫感情的方式；與親友在充滿夕陽的沙灘上烤肉，是最常見的景象。當地人會先將排骨與雞肉浸泡於醬醋混合的滷汁中，再用木炭碳烤，許多餐廳或查莫洛夜市中都可以看到。

模里西斯╳克里奧料理Creole
由於族裔混雜、文化多元，模里西斯的飲食受到克里奧、中式、歐洲和印度等影響，一頓飯裡常有混合不同地方菜色的情況。而著名的克里奧料理，當中的「克里奧」指的是歐洲移民的後代，其料理方式則是混合法、非、西、英與美洲原住民等當地精髓的烹調法，可能包含米飯、番茄、秋葵、海鮮、胡椒等香料食材。

編輯／鍾瑩貞  圖片／dreamstime、Shutterstock、iStock、陳德偉、李正揚、許睿詅
轉載自《一次旅行 BonVoyage》