希臘日常料理 健康飲食典範

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希臘的風味料理以簡單卻富有營養價值聞名於世，近代的醫學研究期刊特別推崇希臘傳統飲食方式為最佳且健康的飲食典範，這導因於希臘人大量使用橄欖油與蔬菜的烹調方式，確實大幅度降低希臘人罹患心血管和腦中風相關疾病的比率。

希臘街頭上最常看見也最普遍的國民美食是希臘烤肉（Souvlaki），將烤肉包在薄餅（Pita）中就成了道地好吃的烤肉包（Gyros）。鮮嫩多汁的新鮮羊排可搭配希臘傳統的小菜，希臘沙拉（Salata）上則堆滿了羊乳酪（Feta），還有希臘最出名的招牌點心是起士派（Sagabaju）和大家較熟知的菠菜派（Soabajioutta）。

圖片說明：聖托里尼島小餐館的開胃前菜叫Meze。（翻攝自travel.cnn.com）

圖片說明：希臘傳統的菠菜派。（翻攝自travel.cnn.com）

切記希臘的自來水不可生飲，市面上有販賣兩種礦泉水，價錢還算便宜。一種是有加碳酸氣的汽泡礦泉水，另一種就是一般亞洲人喝的沒汽泡礦泉水，歐洲人愛喝汽泡式礦泉水，聽說汽泡式礦泉水對人體消化系統很有幫助的。

希臘人日常生活中較普遍飲用的飲料有三種，分別是希臘茴香酒（Ouzo）、帶有咖啡渣的希臘咖啡（Greek Coffee）和冰涼的美式冰咖啡（Frappe）。希臘茴香酒是希臘的特產，它屬於蒸餾酒的一種，酒精濃度在40%到50%之間，獨特的香味很像東方的八角。想體驗希臘人真正的浪漫，在愛琴海的聖托里尼和米克諾斯島上欣賞落日之餘，一定要品嚐它與眾不同的風味。

除此之外，別忘了希臘也是釀造葡萄酒的老祖宗，除了橄欖，幾乎各地都盛產萄萄，都有大小酒莊在生產葡萄酒，因此各地名酒不少，馬其頓地區以紅葡萄酒為主，雅典一帶以白酒聞名，而南方的克里特島則以玫瑰酒最出名。

希臘有各式各樣的餐廳，比較像樣的高級餐廳叫Estiatrio，有服務生，燈光美氣氛佳，格調高雅。而傳統小餐館則稱做Tavema，是當地居民外出用餐，小聚的場所，提供傳統的小吃有烤章魚、蕃茄煨飯和墨魚煨飯等，用餐環境簡單也沒特別的裝潢。

至於愛琴海上小島則有許多露天複合式的餐廳和酒吧，提供遊客各種用餐的選擇，如烤肉、雞肉或魚類海鮮等，羊肉是希臘最主要的菜色。麥當勞和肯德基等美式速食在雅典等大城市比較流行，愛琴海小島上這類速食店都由當地人自行經營的，且多以三明治、披薩和飲料為主，想吃美式漢堡比義大利麵還難找得到。

圖片說明：希臘最普遍的國民美食是希臘烤羊肉。（翻攝自travel.cnn.com）

編譯／張福駒