[金門]傳統好味 金門筵席菜

聯泰餐館
金門人赴南洋經商打拼，出洋路線經過廈門、汕頭、香港等地，把當地
美食傳回了家鄉，尤其金門鄰近廈門，飲食文化也受到薰染。除了燒
餅、廣東粥等特色小吃外，傳統菜餚融合了當地食材，家鄉美味撫慰了遊
子的鄉愁，也滿足遊客的味蕾。
當地人特別推薦聯泰餐館，連美食家李昂也稱讚道：「在這間不起眼的
小餐館裡，竟藏了耗時費工的功夫菜！」看著地圖尋找聯泰餐館，稍不注
意就很容易錯過了路邊的標示，門口的招牌雖然斑駁老舊，但仍藏不住小
餐館裡的美食佳餚，每到用餐時間總是熱鬧喧騰。老闆娘許王淑珠的好手
藝，連澳門、馬來西亞的廚師也前來取經，向她學習金門傳統宴席的精髓。
聯泰餐館原本只是一家雜貨店，販賣金門特產兼售餐飲，後來生意繁忙，
老闆娘召回在台灣當廚師的兒子許國樟，環亞飯店和港式飲茶的歷練讓他
回金門接手掌廚時更得心應手。
聯泰餐館的菜色從銅板炒麵到數千元的菜宴都有，食材多選用當地鮮蔬，
刀功細緻的宴菜，用料豐富，幾乎所有材料都切成細絲，烹煮後類似羹湯、
口感清爽，宴客時一定會有這道菜。煎到兩面微焦黃的閩式蚵仔煎，每口
都是滿滿的石蚵，不用再加醬料就很夠味。菜單上列了近百種菜色，但保
留金門傳統的筵席菜多是隱藏版菜單，記得請老闆多露一手。不論小酌大
宴，熟客們總會再點一份豬肉炒麵，才是聯泰最完美的Happy Ending ！

Info
地址:金門縣金寧鄉湖南14 號
電話:（082）329-279
時段: 11：00 ? 14：00，18：00 ? 21：00，周一或周二不定休
費用: 60 元起，無刷卡
備註:高粱泡菜100 元，可宅配。招牌菜為金門宴菜、蚵仔煎、豬肉炒麵、芋頭排骨、肥腸茄子等

圖片說明：【芋頭排骨／ 250 元】這道是店裡的隱藏版菜色，選用小金門特產芋頭料理，芋頭鬆軟、排骨軟嫩，別具傳統金門風味。（需預訂）(來源:幸福小島遊)

圖片說明：閩式蚵仔煎／時價，煎到微黃的蚵仔煎，每一口都吃得到滿滿餡料，令人大呼過癮。(來源:幸福小島遊)

圖片說明：【金門宴菜／ 250 元】宴菜是金門特有的筵席菜，食材都先切絲處理，聯泰餐館的宴菜共有蛋絲、碗豆、大白菜、紅蘿蔔、金針菇、香菇、豬肉絲、筍絲，加入高湯烹煮，強調經典原味。(來源:幸福小島遊)

圖片說明：【紅糟花枝／ 180 元】新鮮的花枝裹些紅糟後下鍋油炸，酥脆的外皮和滑嫩的花枝肉，口感厚實有嚼勁。(來源:幸福小島遊)閩式蚵仔煎，煎到微黃的蚵仔煎，每一口都吃得到滿滿餡料，令人大呼過癮。(來源:幸福小島遊)