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[郵輪美食遊] 父親節上演美食饗宴 公主遊輪美食之旅出發!

By 欣旅遊BonVoyage2013/08/02
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父親節即將到來,今年該如何犒賞辛苦的父親?或是犒賞身為父親的自己?來一趟搭乘郵輪的美食之旅,或許是個特別的慶祝方式。脫下煩悶的工作西裝,套上最適合出海遠洋的涼感襯衫,太陽眼鏡也抵擋不住灼熱亟欲出發的度假心情。

在郵輪評鑑被評為4星或4星半的公主遊輪(Princess Cruises),最被稱頌的兩項服務,一個就是美食,另一個是琳瑯滿目的活動。品嘗公主遊輪的餐食若一道菜不滿意可以重點,若很喜歡吃一道菜,只要你吃得下叫幾次都沒關係,這是在郵輪享受美食與眾不同之處。

圖片說明:公主遊輪最讓人允指期待的招牌龍蝦大餐。(方雯玲攝)


公主郵輪的亞洲美食之夜的烤豬肋排佐泰式酸辣醬,最讓人大快朵頤,義大利之夜的香煎鯕?魚佐義式帕爾瑪火腿,最讓人回味不已,而最讓人吮指期待的莫過於船長晚宴的招牌龍蝦大餐了,這些都是公主遊輪夜夜上演、錯過了就沒有的美食饗宴。

在公主遊輪上,不是只有正餐時間才能用餐,一天24小時內、不論白天或晚上都可以用餐,公主遊輪是第一家除了提供傳統固定梯次時間用餐之外,也提供特色餐廳、主題自助餐、輕鬆非正式用餐等多元餐食選擇的郵輪公司。

圖片說明:公主遊輪主餐廳美食─菲力嫩牛肉片佐蛋黃醬汁。(方雯玲攝)


圖片說明:公主遊輪主餐廳美食─深海鱈魚佐柑橘番茄醬汁。(方雯玲攝)



你可以在傳統梯次時間,到美侖美奐的主餐廳享用正式的五道式(開胃菜、湯及沙拉、主菜、甜點、飲料)晚餐,若不想正式用餐,也可以到菜色豐富的地平線自助餐廳任意選食,主題式餐廳則包括最受喜愛的史德林牛排館(Sterling Steakhouse)、以披薩為主題的威爾第披薩屋(Verdi’s Pizzeria),還有為了日本市場新推出的壽司吧(Kai Sushi)。

圖片說明:公主遊輪為日本市場推出日式美食。(方雯玲攝)


圖片說明:公主遊輪上的誘人甜點。(方雯玲攝)


其中威爾第披薩屋,若不點酒及飲料,你甚至無需花費,池邊酒吧餐廳還有免費供應的現做漢堡與熱狗、冰甜雙淇淋、爆米花,下午茶時段也可到主餐廳免費享用、或甜點吧吃三明治、馬芬,餓了還可隨時付費點餐,船上提供24小時房間內送餐服務。

圖片說明:執行主廚尼洛?帕爾瑪(Nilo Palma)現場示範廚藝教學。(方雯玲攝)


公主遊輪上擁有豐富的活動,其中一項最受賓客歡迎的就是主廚烹飪教學,主廚將親自現場示範教學,結束後還可以參觀廚房。為了保護廚房免受汙染,這項活動是乘客難得參觀廚房的機會,公主遊輪向來也厲行食品與環境衛生政策,最終也是保護客人免受疾病侵襲。

圖片說明:公主遊輪乾淨、井然有序的廚房。(方雯玲攝)


這艘太陽公主號上的執行主廚是名聲響亮、幽默風趣的尼洛?帕爾瑪(Nilo Palma),每次做菜時他還要放音樂,為活動現場的郵輪乘客帶來歡笑。

圖片說明:執行主廚尼洛?帕爾瑪(Nilo Palma)。(方雯玲攝)


主廚尼洛現場傳授了幾道家常美食,他認為做菜時掌握時間(Timing)是要點,需要知識或經驗累積,長期致力於專研國際菜式的他,對於如何融合東西方美食很有一套,他也以從內心投注熱情做菜作為他的工作哲學,讓賓客可以從讓人驚喜的郵輪美食中,享受Escape Completely的完全放鬆假期。

在每晚的主廚特選推薦,都可以發現他匠心獨具,融匯中西的創新佳餚,包括亞洲美食之夜、拉丁美洲之夜、義大利之夜等,每天菜色都不同,一旦錯過了就只能遏腕,配合了日本航程主要針對的日本市場,還有天婦羅、日式炸蝦、日式蔬菜春捲、日式炸豆腐等推陳出新菜色。

一艘容納了上千人的郵輪,需要多少人力、怎麼樣的工作程序?才能有條不紊、提供旅客最新鮮、熱騰騰的美食?

圖片說明:公主遊輪廚房工作人員各司其職。(方雯玲攝)


這艘7.7萬噸、可載客近2千人的太陽公主號,就擁有354名廚房工作人員與餐廳服務員,來到廚房現場直擊,發現廚房非常有條理與乾淨,規劃了各個專區,例如肉品準備區、蔬菜區、冷凍區、湯品區、烘焙區、咖啡區、洗滌區等,廚房中每個人都各司其職,例如有一廚組、二廚組、三廚組,有人專門負責切菜,有人專門負責洗滌,因此工作有品質與效率。

公主遊輪的食材來自全世界各地的上好食材,包括乳酪、葡萄酒,每到訪目的地港口,也會從當地採購最新鮮的蔬果、魚貨等食材,郵輪上的手工麵包、家常披薩等,每日現做出爐三次,口感為乘客所讚許。搭乘公主郵輪體驗這一趟海上美食之旅,絕對讓你終身難忘。

(文/方雯玲)

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