《黑白大廚2》鄭鎬泳主廚聯名2026爭鮮秋蟹季！蟹鉗霜淇淋等17道秋蟹新品登場，曝員工大啖三碗「蟹肉奶油烏龍麵」
2026 年的爭鮮秋蟹季商品很不一樣！亮點在於攜手曾在韓國實境節目《黑白大廚 2》、《拜託了冰箱》、《街頭餐廳鬥士》登場的人氣主廚鄭鎬泳，推出由他親自共同參與研發的 11 款料理、加上 6 款爭鮮開發的料理，全系列共有 17 種秋蟹主題吃法！
11 款鄭鎬泳主廚聯名料理！從韓式創意壽司、招牌烏龍麵一路吃到蟹味甜點
爭鮮加碼 6 款秋蟹新品
爭鮮 2026 秋蟹季攜手曾在韓國實境節目《黑白大廚 2》、《拜託了冰箱》、《街頭餐廳鬥士》登場的人氣主廚鄭鎬泳。圖片來源｜林芳如攝影
韓國人氣主廚鄭鎬泳現身爭鮮，現場獻舞。圖片來源｜林芳如攝影
鄭鎬泳主廚在韓國開設的日式料理餐廳名為「Caden」（카덴），正如大家熟悉他在《黑白大廚 2》所展現的日式廚藝，他至今已擁有 26 年日本料理經驗，曾在節目中以高難度「鮟鱇魚吊掛殺魚法」吸引觀眾目光。
此次鄭鎬泳主廚將多年日式料理功底融入韓式料理元素，並運用韓國紅雪蟹、深海紅蟹等食材，打造橫跨壽司、熟食、主食到甜點的 11 款聯名料理。爭鮮餐飲集團透露，鄭鎬泳主廚不只是提供想法，更花費 4 個月時間來回韓國、台北之間，走訪爭鮮門市甚至是街頭及夜市了解台灣人喜歡的口味，並親自參與研發與試菜；像其中一道「蟹膏乳酪芝麻葉」，鄭鎬泳主廚連芝麻葉的大小也很講究。
鄭鎬泳主廚花費 4 個月時間來回韓國、台北之間，走訪爭鮮門市甚至是街頭及夜市了解台灣人喜歡的口味，並親自參與研發與試菜。圖片來源｜林芳如攝影
蟹膏乳酪芝麻葉。圖片來源｜林芳如攝影
系列新品將於爭鮮迴轉壽司、爭鮮 PLUS 及 MAGiC TOUCH 点爭鮮限時登場，推出不同限定美味，邀請消費者解鎖全系列秋蟹吃法；而推薦一定要吃的品項，包括以鄭鎬泳主廚擅長的烏龍麵發想的「蟹肉奶油烏龍麵」，由於加入了蒜香乳酪白醬與柴魚汁，搭配蟹絲、蟹膏醬及蟹肉，拌開吃香氣驚人，鄭鎬泳笑著說，與他一起來台的員工就一連吃了 3 碗！
鄭鎬泳主廚最推薦自己拿手的「蟹肉奶油烏龍麵」。圖片來源｜林芳如攝影
11 款鄭鎬泳主廚聯名料理！從韓式創意壽司、招牌烏龍麵一路吃到蟹味甜點
鄭鎬泳主廚分享，此次料理設計以「保留食材本身鮮味」為核心，透過奶油、味噌、起司、柚香與微辣等元素堆疊風味，並依爭鮮迴轉壽司、爭鮮 PLUS 與 MAGiC TOUCH 点爭鮮的用餐特色，打造橫跨壽司、熟食、主食到甜點的限定菜色。
其中，「蟹肉奶油烏龍麵」、「鮟鱇魚肝握握卷」及「蟹膏乳酪芝麻葉」於爭鮮迴轉壽司與爭鮮 PLUS 同步販售。
「蟹肉奶油烏龍麵」以 Caden 招牌奶油明太子烏龍麵為靈感，將粗烏龍拌入蒜香乳酪白醬與柴魚汁，再加入蟹絲、蟹膏醬及蟹肉，呈現濃郁蟹鮮；「鮟鱇魚肝握握卷」以魚肝搭配辣醬蘿蔔泥、日本柚醋凍，交織微辣酸香；「蟹膏乳酪芝麻葉」則融入韓式生菜包飯概念，以芝麻葉包裹蟹膏、奶油乳酪與柑橘果醬，增添草本與果香。爭鮮迴轉壽司另有限定「雙蟹熔岩起司燒」，將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪絲炙燒至焦香，帶來濃郁滑順口感。
雙蟹熔岩起司燒。圖片來源｜林芳如攝影
爭鮮 PLUS 另推出 3 款限定聯名料理，「雙蟹熔岩甲羅燒」將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪盛入甲羅炙燒，逼出焦香與濃厚蟹味；「柚香蟹膏乳酪串串」以酥炸魚板串、鱈場蟹風味棒搭配蟹膏乳酪沾醬，再以柚香平衡濃郁口感；甜點「噌蟹榛果脆脆聖代」則結合香濃霜淇淋、可可榛果纖穀脆與黑糖蟹絲味噌醬，以鹹甜碰撞增添玩味。
MAGiC TOUCH 点爭鮮則帶來 4 款限定聯名料理，「金蟹洋釀鮮旨握」以整隻酥炸軟殼蟹搭配韓式洋釀醬、起司粉與杏仁碎，交織酥脆、微辣與果香；「蟹冠特盛天婦羅」集結軟殼蟹、炸蝦、鱈場蟹風味棒及多款蔬菜，以昆布高湯淋醬與薑泥襯托海鮮鮮甜；「宮廷蟹肉茶碗蒸」以滑嫩蒸蛋搭配多款海鮮，再覆上蟹黃蟹肉芡汁，呈現豐富層次；「蟹鉗味噌霜淇淋」則結合牛奶霜淇淋、黑糖味噌醬、蟹鉗與纖穀脆，以鮮明的鹹甜反差創造話題。
蟹鉗味噌霜淇淋。圖片來源｜林芳如攝影
蟹鉗味噌霜淇淋為鄭鎬泳主廚研發的聯名款商品。圖片來源｜林芳如攝影
爭鮮加碼 6 款秋蟹新品
此外，爭鮮同步推出了 6 款秋蟹新品，其中，爭鮮迴轉壽司與爭鮮 PLUS 推出的「蟹肉鮮旨玉子凍」，以滑嫩芙蓉蒸蛋為基底，鋪上紅雪蟹絲與濃郁蟹膏，讓蛋香與蟹鮮細緻交融；「柚香琥珀蟹肉盛」以晶透高湯凍、日本柚醋凍搭配鮮甜蟹腿肉、紫蘇葉與黃檸檬，帶出清爽酸香；「雙蟹鮭魚卵玉子」則以微甜玉子燒取代海苔，搭配紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與蒜香乳酪白醬，一口堆疊海味與乳香。
蟹肉鮮旨玉子凍。圖片來源｜林芳如攝影
柚香琥珀蟹肉盛。圖片來源｜林芳如攝影
雙蟹鮭魚卵玉子。圖片來源｜林芳如攝影
MAGiC TOUCH 点爭鮮則推出「豪邁龍蝦蟹肉盛」，集結龍蝦、紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵與黑魚子，佐以蒜香乳酪白醬，多重海味一次滿足；「紅雪蟹酪梨金磚」以酸種麵包搭配蟹黃、紅雪蟹絲、新鮮酪梨與飛魚卵，為濃郁海味增添滑順口感；「海豐蟹肉珍珠盛」則以柚子風味海苔包覆醋飯，搭配紅雪蟹絲、海灣貝、鮭魚卵、黑魚子與柚子醋醬，交織豐富鮮味與清爽柚香。
《喔蟹！新鮮過頭了吧！》秋蟹新品系列最低 40 元起，從壽司、小品、主食到甜點皆有不同選擇，讓消費者可依品牌特色與用餐情境，輕鬆解鎖多元秋蟹風味，以親民價格大啖鮮甜蟹肉。（實際販售品項依各品牌門市公告為準）
由鄭鎬泳主廚研發的 11 款聯名商品。圖片來源｜林芳如攝影
爭鮮《喔蟹！新鮮過頭了吧！》秋蟹新品系列共 17 款。圖片來源｜林芳如攝影
爭鮮《喔蟹！新鮮過頭了吧！》秋蟹季
活動門市：爭鮮迴轉壽司 / 爭鮮PLUS / MAGiC TOUCH点爭鮮（各品牌販售品項不同）
活動時間：2026/9/22～2026/11/9
