台北和茶專門店「wataru」亮點！京都抹茶老舖「北川半兵衛商店」認可的全球首款陶製自動刷茶碗、聯名生乳甜甜圈甜點新登場

By 林芳如2026/09/04

日本傳統抹茶受到全球注目，位於台北松菸商圈的和茶專門店「wataru」週年慶之際，攜手台灣現代陶瓷代表品牌「臺華窯」開發出全球第一款陶瓷材質當代茶器「智茶碗 Cha Maker」，京都 165 年歷史的「北川半兵衛商店」第六代傳人也相當讚賞。

文章目錄

京都抹茶職人 × 現代茶器—全球第一款自動刷茶碗：散粉、融合、發泡、均質四段式自動攪打
獨家「若葉」單一農園抹茶、蘋果抹茶飲品新登場
聯名焙茶甜點新上市

全球首款由京都抹茶老舖「北川半兵衛商店」認可的陶製自動茶器。臺華窯以陶土手工捏塑打造，藉以「攪拌動態」與「溫度控制」為核心，打造一鍵即可完成四段程序，穩定呈現高品質抹茶的香氣與質地。限量開放預購，請洽 wataru 松菸門市（定價 $ 8,500）。圖片來源｜wataru

全球第一款陶瓷材質當代茶器「智茶碗 Cha Maker」。圖片來源｜林芳如攝影

以「智茶碗 Cha Maker」製作抹茶茶飲口感細緻。圖片來源｜林芳如攝影

和茶專門店「wataru」除了發表首款自動刷茶碗之外，同步全新推出以智茶碗磨製沖泡的「若葉單一農園抹茶」，以及「蘋果抹茶」等飲品新系列；再與知名澳式早午餐 Supranormal Bakery Café、生甜甜圈品牌 EATDONUT 合作，分別帶來「焙拉米蘇塔」、「焦糖焙茶千層塔」、「焙茶千層香草蛋撻」，以及「焙茶生乳甜甜圈」共四款 89 元起聯名甜點。

wataru 全新聯名甜點。圖片來源｜林芳如攝影

wataru 外帶杯身。圖片來源｜林芳如攝影

週年慶期間，凡於 9 月 5 日～9 月 20 日推出飲品不限品項買一送一、9 月 5 日起來店消費並追蹤、Tag 官方社群，即可獲贈品牌限量帆布袋，數量有限，送完為止。

京都抹茶職人 × 現代茶器—全球第一款自動刷茶碗：散粉、融合、發泡、均質四段式自動攪打

抹茶在日本流傳超過 800 年，躍升為全球熱潮卻也面臨產能、人力不足等多種問題。京都165 年歷史的茶葉老舖「北川半兵衛商店」第六代傳人北川直樹（Kitagawa Naoki），認為：當抹茶越受到市場歡迎，維持原有品質的難度也隨之增加。即使入手品質好的抹茶，但因並非人人受過專業茶道訓練，所以不一定能成為好喝的抹茶。

台華窯營運長呂家瑋（左）、北川半兵衛商店六代目 Kitagawa Naoki （中）、wataru 創辦人 Jonathan Chang（右）。圖片來源｜wataru

智茶碗是全球第一款擁有四段式攪打程序的自動刷茶碗，比起手刷抹茶更為穩定，並能依據散粉、融合、發泡與均質的四個循環階段，帶來綿密穩定的氣泡香氣、減少結塊等狀況，甚至也考量到清潔保養的方便性，「智茶碗讓優質抹茶粉，都能被沖泡成一杯好抹茶。使用智茶碗沖泡的抹茶，最初抹茶入口時的口感相當滑順，比起手刷抹茶的氣泡更為細緻，舌面感受到的綿密感與風味，無論是純抹茶或沖泡成抹茶拿鐵都十分合適，相當令人驚豔。」北川直樹親自使用智茶碗後給了高度評價。

四個按鈕分別運用於製作抹茶、焙茶、巧克力飲品、奶泡。圖片來源｜林芳如攝影

智茶碗 Cha Maker。圖片來源｜wataru

由上向下俯視，智茶碗的輪廓宛如一片茶葉般，臺華窯透過陶土材質有助於穩定溫度、留住香氣的特性，藉以曲線輪廓帶來平衡、扎實握感，表面收窄處的線條弧度，也能讓杯緣液體的滴漏降到最低。智茶碗的溫潤手感裡，隱藏著 wataru 母公司設備經驗所打造的專業技術，藉以圍繞「攪拌動態」與「溫度控制」之間的交互關係設計，以達到保留抹茶質地、香氣與平衡課題。

為了避免讓對於力道、溫度極為敏感的抹茶粉，在過度刷打時質地受到破壞而影響香氣風味，抑或溫度不均壓抑甜味、泡沫生成等問題，智茶碗採用專屬曲面雕琢的攪拌頭，搭配專為抹茶沖泡校準而設計的「動態轉速調節（Dynamic Speed Modulation）」技術來完成刷泡抹茶歷程。

智茶碗 Cha Maker 使用方式。圖片來源｜wataru

獨家「若葉」單一農園抹茶、蘋果抹茶飲品新登場

為提供高品質的穩定香氣風味與口感，wataru 所供應的抹茶飲品全數使用智茶碗製作。推薦給講究抹茶的人，還有 wataru 獨家合作的日本單一農園抹茶「若葉」，來自熊本球磨盆地，具有獨特鹹鮮旨味的若葉色澤翠綠，入口後的草本風格交織著奶油堅果的沉穩氣息，長年獲得一等獎與產量稀有特性，只要加購 30 元即可升級既有抹茶品項。

wataru 飲品新系列。圖片來源｜wataru

為了歡慶一週年慶，wataru 以單一農園的若葉抹茶推出「蘋果抹茶」、「蘋果鮮奶」、「蘋果冷萃」等新系列，主打的「蘋果抹茶」能充分感受蘋果清新甜香，入口後的風味轉化分明，尾韻的若葉抹茶苦韻悠長。

若葉抹茶。圖片來源｜wataru

製作蘋果抹茶的過程。圖片來源｜林芳如攝影

蘋果抹茶。圖片來源｜林芳如攝影

蘋果抹茶。圖片來源｜wataru

聯名焙茶甜點新上市

致力推廣和茶文化的 wataru，期待高品質抹茶能走進日常生活，不只飲品，也跨界邀請首度跨界飲品合作的澳式早午餐 Supranormal Bakery Café，以北川半兵衛商店的經典焙茶粉，帶來「焙拉米蘇塔」、「焦糖焙茶千層塔」、「焙茶千層香草蛋撻」共三款塔類甜點；生甜甜圈 EATDONUT 則以「焙茶生乳甜甜圈」展現與眾不同的生乳甜甜圈風格。