小小樹食同門DODOLI豆豆里插旗大巨蛋！美國K-Town濃郁韓菜、限定料理登場

小小樹食同門！DODOLI走的是「美國K-Town韓菜」

很多人知道「小小樹食」，卻未必知道主打韓式料理的DODOLI豆豆里也是同門品牌。豆豆里走的並非單純複製韓國本土味，而是從美國K-Town韓菜出發，以更濃郁、直接的風味做出差異；創辦人劉千瑞過去曾表示，他觀察台灣韓式餐廳不少，卻少了「美國的韓國菜」這一塊市場，也因此把在美國生活時接觸到的K-Town韓國料理概念帶回台灣。

所謂K-Town，指的是美國城市中的Koreatown（韓國城），隨著韓國移民飲食文化在當地落地發展，形成與韓國本土略有差異的料理風格。以劉千瑞的觀察來說，韓國當地料理常可見較鮮明的酸味與湯水感，而美國K-Town韓菜則更強調濃郁、直接的味道；他甚至曾直言，自己一直很喜歡美國K-Town的韓國菜，這也成為豆豆里最初的品牌定位。

豆豆里走的並非單純複製韓國本土味，而是從美國K-Town韓菜出發，以更濃郁、直接的風味做出差異。圖片來源｜豆豆里

豆豆里過去也曾透露，劉千瑞在美國西岸生活時便相當喜愛韓式豆腐鍋，品牌籌備時還找來美裔韓國媽媽擔任顧問，希望把記憶中的美式韓國料理濃郁風味帶回台灣。

豆豆里過去也曾透露，創辦人劉千瑞在美國西岸生活時便相當喜愛韓式豆腐鍋，品牌籌備時還找來美裔韓國媽媽擔任顧問，希望把記憶中的美式韓國料理濃郁風味帶回台灣。圖為豆豆里大巨蛋店。圖片來源｜豆豆里

不強調「生菜包肉」　醃製烤肉吃的是濃郁醬香

這樣的差異也反映在豆豆里的料理手法上。相較許多人熟悉的韓式烤肉，將現烤肉片包入生菜，再搭配泡菜、蒜片及醬料一起入口，豆豆里的烤肉更著重「肉本身就要有味道」，會先以蔬果、醬汁等醃製入味，再經高溫煎烤帶出焦香與肉汁，入口就是完整而濃郁的風味。

因此，DODOLI想呈現的並非單純複製「道地韓國味」，而是從美國K-Town的韓裔飲食文化出發，在韓式料理的基礎上，將味道做得更厚實、直接。這種風格也延伸到品牌招牌韓式豆腐鍋，以牛大骨熬煮湯底，搭配豆腐、自製醬料及泡菜，比起清爽湯感，更講究一入口就能感受到的濃郁度。

豆豆里的烤肉更著重「肉本身就要有味道」，會先以蔬果、醬汁等醃製入味，再經高溫煎烤帶出焦香與肉汁，入口就是完整而濃郁的風味。圖片來源｜豆豆里

帶骨烤牛小排。圖片來源｜豆豆里

插旗大巨蛋7樓　限定「松阪豬肉湯飯」吃得到

此次DODOLI豆豆里進駐Garden City大巨蛋7樓，也針對球賽、演唱會與聚餐客群調整菜單，除了泡菜起司牛肉豆腐鍋、帶骨烤牛小排及迷你泡菜起司煎餅等招牌料理，還特別推出大巨蛋店限定餐點。

其中「松阪豬肉湯飯」售價320元，以溫潤湯頭搭配帶有彈脆口感的松阪豬及米飯，走的是韓式家常又有飽足感的路線；另一款「牛肋韓式拌飯」售價580元，則將牛肋煎至外層微焦，搭配多款蔬菜、米飯及韓式醬料，拌勻後同時吃得到牛肉焦香、蔬菜爽脆及鹹甜醬香。

松阪豬肉湯飯。圖片來源｜豆豆里

想吃得更重口味，則有售價390元的「泡菜起司牛肉豆腐鍋」，以牛骨高湯加入牛肉、手工豆腐與泡菜，最後讓起司直接融進熱湯裡，微辣中多了奶香；售價680元的「帶骨烤牛小排」以大量蔬果及獨門醬汁事先醃製，再以大火煎烤鎖住肉汁，也是最能呈現豆豆里濃郁K-Town風格的一道料理。

此外，適合多人分食的「迷你泡菜起司煎餅」售價200元，將泡菜的酸辣與起司濃香結合，煎出外酥內香的口感，也替看球、看演唱會前後的聚餐多了一款輕鬆分享的選擇。

泡菜豆腐鍋。圖片來源｜豆豆里

8月22日試營運　瞄準球賽、演唱會散場聚餐

DODOLI豆豆里Garden City大巨蛋店將於8月22日展開試營運，從一人一鍋的豆腐鍋、韓式烤肉到多人分享料理，希望承接大巨蛋看球、看演唱會前後的聚餐需求，讓「活動前先吃一鍋、散場後再坐下來喝一杯」成為新的用餐選擇。試營運期間，單筆消費每滿1,200元可獲會員刮刮卡一張，週一至週四另推出「燒啤組合買一送一」優惠。

迷你泡菜起司煎餅。圖片來源｜豆豆里