香蕉園裡傳出低吼聲？農作與石虎的超萌共生術！涵碧樓端出「友善石虎」永續餐桌

By 許家禎2026/08/11

誰說生態保育與農業發展只能二選一？當石虎在無毒果園裡安心漫步，這份來自土地的善意，如今也化作日月潭畔飯店如星級般餐桌上的永續美味。

文章目錄

石虎與農園的秘密連結：為什麼「種田」能救瀕危動物？
香蕉園驚見神秘便便！農友用監視器捕捉石虎超萌蹤跡
從農地到五星級餐桌：涵碧樓端出「友善石虎」在地風味
保育與生計雙贏！南投近百公頃無毒農地成野生動物避風港

你或許會好奇，瀕臨絕種的保育類野生動物「石虎」，跟我們日常吃的農產品有什麼關係？為了讓這條「石虎回家的路」更加安全，農業部林業及自然保育署、生物多樣性研究所，今（12）日攜手鄉林集團與日月潭涵碧樓酒店，共同推出「友善石虎農作永續餐桌」計畫。透過農友的無毒堅持與企業的採購支持，讓消費者在品嚐在地美味的同時，也能為台灣生態保育盡一份心力！

石虎與農園的秘密連結：為什麼「種田」能救瀕危動物？

許多人不知道，石虎主要分布在台灣中部的「淺山」與農村交錯地帶，牠們的棲息地與人類的農業活動高度重疊。過去，農地為了防蟲害與雜草，常使用除草劑與毒鼠藥，這不僅破壞了生態鏈，更讓處於食物鏈頂端的石虎面臨誤食毒餌或棲地破碎化的致命危機。

石虎主要分布在台灣中部的「淺山」與農村交錯地帶，牠們的棲息地與人類的農業活動高度重疊。圖片來源｜農業部生物多樣性研究所提供

為此，林業保育署與生多所推行「友善石虎農作」標章，鼓勵農友改變耕作習慣：採行草生栽培、不施用除草劑與毒鼠藥、不架設非友善防治網，且不餵食遊蕩犬貓。當農田恢復了自然生機，有了茂密的草叢作為隱蔽，田間的小動物回來了，石虎自然也就有了一個安全的避風港與豐富的「天然獵場」，達成農業與生態的完美平衡。

林業保育署與生多所推行「友善石虎農作」標章，鼓勵農友改變耕作習慣。圖片來源｜農業部生物多樣性研究所提供

香蕉園驚見神秘便便！農友用監視器捕捉石虎超萌蹤跡

要改變傳統農法並不容易，但親眼見證生態回歸的感動卻是無價的。「翠嶺峰友善農場」的蕉農吳念穎笑著分享，她與石虎的緣分，竟是從一坨「疑似石虎的便便」開始！

某天晚上她在農舍整理香蕉時，突然聽見外頭傳來類似老虎的低吼聲，讓她決定申請「友善石虎農作標章」認證，並在田間裝設夜視攝影機。沒想到，畫面真的捕捉到了石虎嬌客的超萌蹤跡！這個驚喜讓她更堅定要留下無毒、友善的生活環境給石虎，她也巧妙利用田區檳榔樹來固定香蕉，堅持不使用除草劑。吳念穎表示，能為台灣保育盡心力，同時提高農作價值，這一切都非常值得。

當農田恢復了自然生機，田間的小動物回來了，石虎自然也就有了一個安全的避風港與豐富的「天然獵場」，達成農業與生態的完美平衡。圖片來源｜農業部生物多樣性研究所提供

為了讓「石虎回家的路」更加安全，農業部林業及自然保育署、生物多樣性研究所攜手鄉林集團與日月潭涵碧樓酒店，共同推出「友善石虎農作永續餐桌」計畫。圖片來源｜農業部生物多樣性研究所提供

農友們紛紛站出來支持「友善石虎農作永續餐桌」計畫。圖片來源｜記者許家禎

從農地到五星級餐桌：涵碧樓端出「友善石虎」在地風味

有了農田裡的堅持，還需要市場端的支持。鄉林集團、涵碧樓酒店集團董事長賴正鎰強調：「企業支持永續不能只停留在口號，而應落實於採購與消費選擇。」

此次涵碧樓特別採購獲得「友善石虎農作標章」認證的南投在地食材，包含萊姆、香蕉、茶葉、稻米、絲瓜、皇宮菜、秋葵、栗子與地瓜、愛玉等，研發出具有在地特色的季節限定飲品與料理，並規劃專屬的「石虎周」活動。賴正鎰感性地說，將這些食材入菜並不困難，真正珍貴的是農友願意少用藥、保留草地的心意。他希望旅客在涵碧樓喝下的不只是南投的果香與茶香，更是農友守護土地的用心，以及石虎能安全走過田間的無限可能。

涵碧樓友善石虎特調飲品。圖片來源｜涵碧樓

涵碧樓友善石虎涼拌皇宮菜。圖片來源｜涵碧樓

涵碧樓友善石虎：檸檬瑪德蓮與香蕉胡桃磅蛋糕。圖片來源｜涵碧樓

涵碧樓友善石虎蟹黃絲瓜。圖片來源｜涵碧樓

林業及自然保育署署長林華慶（圖左）與鄉林集團董暨涵碧樓董事長賴正鎰（圖右）現場示範友善石虎特調飲品，內含友善石虎農作愛玉。圖片來源｜記者許家禎

保育與生計雙贏！南投近百公頃無毒農地成野生動物避風港

在各界的努力下，這場「三生共融」（生活、生產、生態）的溫柔革命正在南投蔓延。林業保育署署長林華慶指出，目前南投地區累積合作的友善農友已達55位，友善耕作總面積突破99.70公頃，光是近兩年就增加了14.34公頃，這對於串聯石虎棲地有著極大的幫助。

記者會現場，「掌櫃果園」的吳圮台、「瑞丘璞茶」的張嘉芳，以及青農代表「山水裡天然愛玉」的張耕維等農友，帶著親手栽種的農產，與林華慶署長、賴正鎰董事長聯手調製夏日飲品，完美呈現了「農友守土地、石虎有棲地、企業端上餐桌」的永續接力。未來，期待更多人透過每一次的消費選擇，讓台灣的農業與保育攜手並進，讓石虎在我們共同守護的家園中自在生息。