日本咖哩麵包總冠軍「CROISSANT」現身台南遠東香格里拉飯店！2026日本得獎可頌搶先體驗、17款職人麵包限時吃

By 林芳如2026/08/06

麵包控不能錯過！即日起至 9/30 台南遠東香格里拉飯店與日本千葉烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」合作，以榮獲日本咖哩麵包總冠軍的職人手藝，推出 17 款職人麵包；包含冠軍咖哩麵包作品、人氣商品「幸福生吐司」、更搶先日本市場推出 2026 年得獎作品「咖啡葡萄彎月可頌」。

文章目錄

從咖哩麵包到可頌都得獎　日本千葉烘焙名店「CROISSANT」
限時必吃：總冠軍咖哩麵包、得獎可頌與人氣生吐司
法棍、三明治、日式麵包　多款職人麵包選擇
台日聯名下午茶　職人麵包與飯店甜點同桌享受

從咖哩麵包到可頌都得獎　日本千葉烘焙名店「CROISSANT」

日本千葉烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」創立於 1980 年，現今由第二代老闆暨主廚橋爪謙典（Kensuke Hashizume）經營，他所研發的咖哩麵包於 2023、2024 年連續獲得咖哩麵包大賽、東日本炸咖哩麵包類別最高金賞，並於 2025 年再獲十週年冠軍爭霸賽總冠軍；2026 年則以「咖啡葡萄彎月可頌」獲得加州葡萄乾烘焙新商品開發大賽「職人烘焙門市商品組大賞」。

日本千葉烘焙名店「石窯パン工房 CROISSANT」第二代經營者暨主廚橋爪謙典。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

橋爪主廚此次來台舉辦的限額見面會，開放後迅速額滿，為了讓未能到場的消費者也有機會品嚐他的麵包，他與台南遠東香格里拉飯店1樓的「品香坊」烘焙團隊進行技術交流，導入配方、製程要點及品質標準，也就是說，在台南也能吃到冠軍麵包！

橋爪主廚招牌「日本最高金賞咖哩麵包」。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

17款職人烘焙作品，並結合西點呈現主題下午茶。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

限時必吃：總冠軍咖哩麵包、得獎可頌與人氣生吐司

這次系列主打「日本最高金賞咖哩麵包」、「咖啡葡萄彎月可頌」及「幸福生吐司」，分別呈現橋爪主廚在咖哩餡、可頌層次及高含水麵糰上的製作特色。

橋爪主廚三大代表作品「日本最高金賞咖哩麵包」、「咖啡葡萄彎月可頌」及「幸福生吐司」圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

「日本最高金賞咖哩麵包」為橋爪主廚的代表作品。內餡不添加清水，以雞骨、澳洲牛與香菇分別熬製高湯，加入牛肋條、牛筋、雞肉與多種蔬菜，慢火燉煮四小時以上，並靜置一夜熟成，使香氣與食材鮮味充分融合。麵糰則透過發酵及油炸火候控制，呈現外皮金黃酥脆、內層柔軟 Q 彈的口感。

日本最高金賞咖哩麵包內餡慢火熬煮，呈現濃郁且醇厚風味。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

手工包入咖哩內餡，每顆咖哩麵包皆依標準製作，這是對細節的堅持。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

經高溫油炸至金黃酥脆，呈外酥內濃郁口感的日本最高金賞咖哩麵包。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

「咖啡葡萄彎月可頌」是橋爪主廚 2026 年最新得獎作品，此次於台南搶先日本市場上市。麵糰使用法國 AOP 發酵奶油與日本明治北海道鮮奶油，揉入咖啡及酒漬葡萄乾，透過摺疊、發酵與烘烤控制形成酥脆層次，融合奶油香氣、咖啡微苦與果乾酸甜。

橋爪主廚 2026 年最新得獎作品「咖啡葡萄彎月可頌」。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

「咖啡葡萄彎月可頌」。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

而「幸福生吐司」則是橋爪主廚日本店內的人氣商品，採用專屬配方，將三種日本昭和小麥粉依比例調和，搭配高含水麵糰及發酵控制，呈現柔軟濕潤的質地與奶香、麥香，可直接品嚐或烘烤後搭配奶油或果醬。

人氣商品「幸福生吐司」，以高含水麵糰呈現柔軟濕潤口感。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

人氣商品「幸福生吐司」質地柔軟濕潤，散發自然奶香與麥香。圖片來源｜台南遠東香格里拉提供

法棍、三明治、日式麵包　多款職人麵包選擇

除此之外，也推薦品嘗歐法麵包、三明治、可頌丹麥與日式麵包。其中，「湯種米香法棍」以湯種工法結合日本製菓米粉，呈現外脆內軟並帶有米香的口感；「熟成火腿卡門貝爾蘋果法國三明治」選用彰化花田喜彘「胡蘿蔔豬」大里肌製成火腿，搭配卡門貝爾乳酪與蘋果；「鹽之花奶油菠蘿」則以日本昭和小麥粉及軟質湯種製作，包入鹽之花發酵奶油。