高雄米其林美食攻略｜一次收錄2026米其林一星、綠星、必比登推薦、新入選餐廳名單
圖片來源｜高雄市政府觀光局
在《2026 臺灣米其林指南》中，高雄總計 57 家餐廳榮獲米其林指南推薦，創下歷年最佳成績，囊括 6 家米其林一星、1 家米其林綠星、21 家必比登推薦及 29 家入選餐廳，成為饕客必訪的美食之都！
高雄 6 家米其林一星名單
高雄 1 家米其林綠星名單
高雄米其林侍酒師大獎名單
高雄 29 家入選餐廳名單
高雄 21 家必比登推薦名單
圖片來源｜高雄市政府觀光局
當 2022 年《米其林指南》首度將高雄納入評鑑範圍後，高雄市政府觀光局便積極將「美食觀光」列為國際城市行銷與城市觀光發展的核心戰略，不僅在 2023 年舉辦「米其林指南摘星職人攻略分享會」，邀請星級主廚、專家與美食作家經驗分享，輔導協助在地餐飲業者從食材選用、餐酒搭配到服務儀軌，全方位接軌國際評鑑標準；同時，也注重行銷高雄銅板美食、平民小吃、在地老字號與精緻餐飲，結合高雄優質農漁特產等在地食材與特色餐廳跨界合作，更舉辦多項美食主題活動。
從庶民美食到家常餐廳，再到 fine dining 精緻餐飲，高雄已充分展現完整的美食版圖。
今年高雄 57 家餐廳榮登《2026 臺灣米其林指南》，一星餐廳從 4 家增加為 6 家，並首度由 Li.nu 餐廳抱回「侍酒師大獎」；無論在星級數量、入選餐廳數或專業獎項上，均刷新高雄歷史紀錄，展現高雄驚人餐飲實力。
其中，四度榮獲米其林一星的「HAILI」法式餐廳，今年也參加了觀光局 2026 馬來西亞國際觀光推薦活動，一同至海外推廣，以融合日法料理技法與高雄風土的創作料理為高雄增光。
「雋 GEN」是高雄唯一摘星的中餐廳，不僅連續三年榮獲米其林一星，今年更迎來擁有 46 年資歷的粵菜名廚李雲浩加入。李雲浩主廚強調：「米其林從來不是一個人的成就，而是團隊每天對品質毫無妥協的堅持。」李主廚重新檢視餐廳菜單架構與火候醬汁，也融入台灣與高雄在地頂級食材，在粵菜料理的傳統風味當中更有驚喜創新；同時也打破以往單一個人套餐模式，擴展為兼具單點、套餐與客製化宴席的完整餐飲體驗。其中，「濃湯竹笙雲吞雞」鮮甜濃郁、溫潤飽滿的雞湯更是一絕，為必點招牌菜。
獲得一星肯定的「承 Sho」，是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，也是在高雄備受矚目的高端餐廳，在細膩經典的菜色中，融入主廚活潑而充滿趣味的個性，把台灣特有食材的特色發揮的淋漓盡致。
而本次首度入榜的米其林新星「HABU」，以臺灣傳統中藥行文化為靈感，品牌名稱取自香草的日文發音 Herb（ハーブ），以萬物滋養為理念，透過漢方、草本植物、季節食材與當代料理的結合，重新詮釋漢方文化在現代飲食中的可能性。
新星「NIBBON」，已在高雄紮根 6 年，以法式料理的烹調技術為基底，以亞洲獨有風味延伸，融合對食材的創意與對季節的想像。
在特別獎項部分，知名法式餐廳「THOMAS CHIEN」再度蟬聯米其林綠星，推廣友善環境與在地永續餐飲。米其林入選餐廳「Li.nu」以及首席侍酒師兼餐廳經理「邱雯琪」（Bonnie）則同步摘下「侍酒師大獎」，為高雄首位獲此殊榮的專業侍酒師。此次獲獎，Bonnie 說：「這次拿到米其林侍酒師大獎，意味著將過去 8 年的實戰養分，完美融入餐桌款待的黃金起點。」
高雄 6 家米其林一星名單
高雄 6 家米其林一星餐廳。圖片來源｜高雄市政府觀光局
前鎮區
Hābu NEW
雋GEN
承Sho
鼓山區
Nibbon NEW
苓雅區
方蒔 the FRONT HOUSE
前金區
HAILI
高雄 1 家米其林綠星名單
前鎮區
Thomas Chien
高雄米其林侍酒師大獎名單
Li.nu 邱雯琪（高雄首位獲獎）
高雄 29 家入選餐廳名單
高雄 29 家入選餐廳。圖片來源｜高雄市政府觀光局
岡山區
溫度劑
左營區
正宗鴨肉飯
古家海鮮
鼓山區
仙桃素
CRATAIN
賣塩順
鹽埕區
瑞園食堂 NEW
The Borage NEW
鄭家切仔麵
長生 29
新興區
田山餐館 NEW
蟳之屋
沐
苓雅區
波記食堂
三餐暖食
柏弘肉燥
三禾清豐
前鎮區
鯷魚
Li.nu
Thomas Chien
甲仙區
仙香飲食店
三民區
美良家 NEW
J Parc
好蟳屋
秋
老新台菜（九如二路）
Apis Grill
鳳山區
鮨己越 NEW
三輪的店
高雄 21 家必比登推薦名單
高雄 21 家必比登推薦。圖片來源｜高雄市政府觀光局
湖內區
湖東牛肉館
岡山區
舊市羊肉
鼓山區
貳哥食堂
鹽埕區
北港蔡三代筒仔米糕
前鎮區
小燉食室
橋頭區
廖記米糕
橋仔頭黃家肉燥飯
楠梓區
楊寶寶蒸餃（朝明路）
左營區
弘記肉燥飯舖
前金區
永筵小館
前金肉燥飯
昭明海產家庭料理
牛老大涮牛肉（高雄總店）
美濃區
阿香的廚房
旗山區
秀明豬心冬粉
三民區
侯記鴨肉飯
良佳豬腳
新興區
春蘭割包
米院子油飯
苓雅區
泰元
菜粽李
