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陳鴻/吸引我的高雄文山特區美食 貓頭鷹鍋物

By 陳鴻2023/03/22
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【阿鴻的CEO餐桌專欄】高雄鳳山文山特區有點像東京的澀谷鬧區,臨近高級住宅區這一帶的美食特區走低調奢華路線,咖啡、餐廳、火鍋、日式料理通通有,單價比較高但消費者還是買單,因此競爭激烈。

我特別推薦這一間高雄火鍋,有心經營品牌,肉片超多又好吃,位在高雄鳳山文安街公園對面的「貓頭鷹鍋物」。

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高雄的貓頭鷹鍋物讓陳鴻大力推薦;圖片來源/貓頭鷹鍋物Facebook粉絲專頁、陳鴻提供

創辦人林?威來自屏東鄉下,對於一些傳統的味道情有獨鍾,非常注重食材跟健康,給家人吃一定要選最好的。

後疫情時代大家都知道吃出健康的重要性,因此貓頭鷹鍋物有黑羽雞飼養熟成的老母雞原湯,完全不加味精的好料理,還有正宗北海道日高頂級昆布熬的上湯湯底,食材是低調奢華的嚴選好物,保證是台北市吃不到的超值享受。

尤其是極品「上湯」和「麻奶」湯底和多份量的肉片,對吃火鍋非常注重湯頭與食材的人來說,喝了湯底不會感覺有負擔是超重要的。

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肉片超多又好吃;圖片來源/貓頭鷹鍋物Facebook粉絲專頁

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可以養顏美容的鱘龍魚霸氣登場;圖片來源/貓頭鷹鍋物Facebook粉絲專頁

肉類套餐裡附上的海鮮拼盤,身為海鮮饕當然不能錯過。吃海鮮就是要吃鮮度,高CP值的「群龍海陸套餐」,是第一次看到整尾「鱘龍魚」霸氣登場,含有豐富的膠原蛋白,是可以養顏美容的保養品,比起其他肉類少了一半以上的油酯,還有很豐富的DHA和EPA,負擔少,自然可以換健康。

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黑羽雞菲力和無酒精的奶油啤酒;圖片來源/貓頭鷹鍋物Facebook粉絲專頁、陳鴻提供

來店必點的飲品是連出家人也能喝的自製奶油啤酒,完全無酒精,夾帶一層鮮奶泡一起入口,像蘋果西打口感的好喝香檳氣泡飲料,很討喜。

附餐使用台南經過日照的關廟麵,口感十足,白鳳豆製成的麵條經太陽公公加持過,跟市面上中央工廠大量生產的拌麵截然不同,享受手感的誠意吃巧也吃飽,餐後還有哈根達斯的冰淇淋感覺很貼心。

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貓頭鷹鍋物負責人林威威小姐,在超級戰區做出漂亮的成績單;圖片來源/陳鴻提供

負責人林威威小姐是年輕的女力代表,不加盟連鎖品牌一切從零開始,帶著一群有熱情的朋友投入服務產業,以提升服務態度發揮創意及品牌魅力,在超級戰區做出漂亮的成績單值得尊敬,而她從小就蒐集「貓頭鷹」陳列在店裡面,日本人也有貓頭鷹具有祈福、福氣等象徵的說法,走進店內,就可以感受到滿滿的福氣與安康呢!

陳鴻 PROFILE

圖片來源/陳鴻提供

暱稱「阿鴻」,台灣第一代型男主廚,並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度,阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展,是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家,2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活,現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。

阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜,同時也有動人文采,在許多報章雜誌發表專欄文章,並著有《鴻食代Home Style:27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。

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撰文/陳鴻編輯/林芳如

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