陳鴻／吸引我的高雄文山特區美食 貓頭鷹鍋物
【阿鴻的CEO餐桌專欄】高雄鳳山文山特區有點像東京的澀谷鬧區，臨近高級住宅區這一帶的美食特區走低調奢華路線，咖啡、餐廳、火鍋、日式料理通通有，單價比較高但消費者還是買單，因此競爭激烈。
我特別推薦這一間高雄火鍋，有心經營品牌，肉片超多又好吃，位在高雄鳳山文安街公園對面的「貓頭鷹鍋物」。
創辦人林?威來自屏東鄉下，對於一些傳統的味道情有獨鍾，非常注重食材跟健康，給家人吃一定要選最好的。
後疫情時代大家都知道吃出健康的重要性，因此貓頭鷹鍋物有黑羽雞飼養熟成的老母雞原湯，完全不加味精的好料理，還有正宗北海道日高頂級昆布熬的上湯湯底，食材是低調奢華的嚴選好物，保證是台北市吃不到的超值享受。
尤其是極品「上湯」和「麻奶」湯底和多份量的肉片，對吃火鍋非常注重湯頭與食材的人來說，喝了湯底不會感覺有負擔是超重要的。
肉類套餐裡附上的海鮮拼盤，身為海鮮饕當然不能錯過。吃海鮮就是要吃鮮度，高CP值的「群龍海陸套餐」，是第一次看到整尾「鱘龍魚」霸氣登場，含有豐富的膠原蛋白，是可以養顏美容的保養品，比起其他肉類少了一半以上的油酯，還有很豐富的DHA和EPA，負擔少，自然可以換健康。
來店必點的飲品是連出家人也能喝的自製奶油啤酒，完全無酒精，夾帶一層鮮奶泡一起入口，像蘋果西打口感的好喝香檳氣泡飲料，很討喜。
附餐使用台南經過日照的關廟麵，口感十足，白鳳豆製成的麵條經太陽公公加持過，跟市面上中央工廠大量生產的拌麵截然不同，享受手感的誠意吃巧也吃飽，餐後還有哈根達斯的冰淇淋感覺很貼心。
負責人林威威小姐是年輕的女力代表，不加盟連鎖品牌一切從零開始，帶著一群有熱情的朋友投入服務產業，以提升服務態度發揮創意及品牌魅力，在超級戰區做出漂亮的成績單值得尊敬，而她從小就蒐集「貓頭鷹」陳列在店裡面，日本人也有貓頭鷹具有祈福、福氣等象徵的說法，走進店內，就可以感受到滿滿的福氣與安康呢！
陳鴻 PROFILE
圖片來源／陳鴻提供
暱稱「阿鴻」，台灣第一代型男主廚，並以電視節目「阿鴻上菜」打響知名度，阿鴻也陸續前往星馬、日本、中國大陸等地發展，是第一位把台灣小吃介紹給世界的美食家，2019年甚至成為台灣首位獲得馬來西亞「世界頂級廚師獎」和「最佳節目男主持人獎」兩大殊榮者。近年回歸台灣生活，現任明新科技大學旅廚系廚藝創意執行長。
阿鴻不僅擁有好手藝、說得一口好菜，同時也有動人文采，在許多報章雜誌發表專欄文章，並著有《鴻食代Home Style：27道人生菜單》等超過20本以上飲食書籍。
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撰文／陳鴻編輯／林芳如
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