北九州人氣「資先生烏龍麵」海外首店在天母！厚實柴魚湯頭、台灣限定口味，初訪必點「幸福套餐」

By 蘇祐萱2026/06/18

福岡北九州市的國民美食「資先生烏龍麵」首度拓展海外市場，第一站插旗台北天母高島屋，除了招牌的牛蒡天婦羅烏龍麵之外，還能品嘗到親子丼、咖哩飯、關東煮、牡丹餅等日本人氣品項。

最近，天母高島屋迎來一間來自日本的新烏龍麵品牌「資先生烏龍麵」。

北九州人氣烏龍麵「資先生烏龍麵」插旗台灣。圖片來源｜蘇祐萱攝影

「資先生烏龍麵」台灣首店位於台北天母高島屋。圖片來源｜蘇祐萱攝影

資先生烏龍麵源自福岡北九州市，自1976年創立至今已有近50年歷史，在日本擁有超過百家門市，是許多北九州人從小吃到大的日常美食，近年積極向大阪、東京等地拓展，更選在品牌創立50周年重要里程碑首度跨足海外市場，第一站便來到台灣。除了天母首店外，品牌也預計於今年陸續開設台灣2號、3號店。

資先生烏龍麵招牌「雞腿肉牛蒡天婦羅」搭配綜合天婦羅套餐。圖片來源｜蘇祐萱攝影

資先生烏龍麵最大的特色是湯頭。以柴魚、香菇和鯖魚熬製，喝起來有著厚實的鮮味。建議先品嘗原味湯頭，再依照喜好加入配料區的調味料，其中昆布絲推薦值得一試，能讓湯頭多出一股鮮甜風味。

推薦加入昆布絲，湯頭更加鮮甜。圖片來源｜蘇祐萱攝影

麵條則比一般烏龍麵來得粗一些，口感紮實有嚼勁。如果偏好較滑順的口感，也能選擇細烏龍麵。

烏龍麵體口感紮實有嚼勁。圖片來源｜蘇祐萱攝影

菜單選擇很豐富，分為熱烏龍麵、冷烏龍麵、鍋燒、炒烏龍麵以飯食。除了招牌雞腿肉牛蒡天婦羅烏龍麵、海藻烏龍麵、蔬菜海鮮餅烏龍麵之外，台灣店還推出幾款限定商品，像是豚骨湯豬肉鍋燒烏龍麵、牛肉壽喜燒鍋燒烏龍麵，以及少見的烏賊墨炒烏龍麵。飯類則有親子丼、天丼和豬排咖哩飯等人氣選擇。想吃得更豐盛，點選主餐時可以加價升級「天婦羅套餐組合」，一次享受現炸的酥脆美味。