台北火鍋｜松山區全新山系鍋物「四季花月」！重慶麻辣、金湯鍋配浮誇肉花圈，享受無煙吃鍋體驗

By 蘇祐萱2026/03/26

松山區全新鍋物「四季花月」主打重慶麻辣、酸爽金湯等九款獨家湯底，搭配視覺滿分的浮誇肉花圈與專屬特調，結合無煙淨化系統與不打擾服務，打造能純粹放鬆的山野聚餐空間。

文章目錄

四季花月9款鍋底推薦
四季花月浮誇系肉品、獨家9秒牛肉
無酒精特調吧檯現點現做
首家山野風火鍋，引進無煙淨化設備

台北的火鍋市場向來競爭激烈，而在松山區最新插旗的全新火鍋品牌「四季花月」，帶來截然不同的餐飲哲學。以「隱於山野盡享四季」為理念，四季花月將各地特色火鍋的精華集結於此，透過極致考究湯底、吸睛度破表的肉品擺盤，以及精心設計的無酒精特調，為饕客獻上一場宛如藝術展演般的味蕾盛宴。

台北全新火鍋店四季花月。圖片來源｜四季花月

四季花月9款鍋底推薦

湯底是一鍋好滋味的靈魂所在。四季花月在開幕之初便推出兩款紅鍋與七款白鍋，共計九款獨家湯頭，滿足所有挑剔的味覺。對於無辣不歡的重口味愛好者，推薦以重慶正宗配方為基底的「重慶麻辣鍋」，將四川花椒、朝天椒及數十種辛香料與牛油爆炒，湯面浮著一層厚實醇香的紅油，入口瞬間先是極致的辣度衝擊，緊接狂野的麻感從舌尖一路蔓延至整個口腔。

重慶麻辣鍋。圖片來源｜四季花月

酸爽金湯鍋。圖片來源｜四季花月

若想品嚐較為溫和的辣度，「成都香辣鍋」則是完美之選，湯頭將多種辛香料與豆瓣醬慢火細熬，講究香氣堆疊與層次平衡，入口辣而不燥、香而不嗆，展現出細膩的麻辣口感。喜愛清爽風味的人不能錯過白鍋系列，最具特色首推靈感源自貴州名菜的「酸爽金湯鍋」，南瓜被熬煮成天然甘甜的金黃湯底，加入酸菜與鮮醇雞湯再次燉煮，入口先酸後甜、鮮味飽滿，適合在炎熱季節或重口味交替時轉換味覺。

成都麻辣鍋。圖片來源｜四季花月

此外，「椰香益活雞鍋」是解辣與暖胃的首選，以百分之百純椰子水結合雞湯熬煮，湯頭清澈透亮，搭配椰肉與大成益活雞，椰香輕柔舒展，將雞肉的鮮味襯托得淋漓盡致。還有揉合鮮乳、雞湯與食用鮮花的滑順「香醇牛奶鍋」、提鮮解膩的「番茄果香鍋」、辛香暖胃的「胡椒豬骨雞鍋」、養生鮮甜的「山珍松茸鍋」以及帶有濃濃南洋風情的「酸辣冬陰功鍋」。

四季花月浮誇系肉品、獨家9秒牛肉

山野肉花圈。圖片來源｜蘇祐萱攝影

珍馥松露9秒牛肉。圖片來源｜四季花月

無肉不歡的饕客，必定會被超浮誇的「山野肉花圈」深深吸引，集結多款頂級肉品，沿著火鍋邊緣以環狀細心擺盤，宛如一朵盛開的美麗花圈，瞬間成為餐桌上的視覺焦點，更是有選擇障礙者的福音。

肉花圈共推出三種選擇，無論是主打美國牛板腱、雪花牛與牛小排的「山野一圈・牛」，或是加入本土五花豬與梅花豬的「山野雙圈・牛豬」，還是連同紐西蘭小羔羊一次網羅的豪華版「山野三圈・牛豬羊」，都能讓人大口吃肉、大呼過癮，且隨餐皆附上新鮮清脆的四季鮮蔬籃。

九秒牛肉。圖片來源｜蘇祐萱攝影

另一款主廚極力推薦必嚐逸品，是經過反覆測試找出黃金美味熟度的「九秒牛肉」。只要將粉嫩多汁的板腱牛在沸騰的湯底中涮煮短短九秒，外層熟透而內裡保持極致嫩口。這款牛肉更搭配四種獨家醃醬，包含清爽衝鼻的「鮮辛山葵」、香氣奢華的「珍馥松露」、刺激加倍的「焰麻烈辣」，以及帶有清新草本氣息的「山奈沙姜」，吃得到肉嫩、品得到湯香，更嚐得出醃醬的迷人層次。

精選海鮮拼盤。圖片來源｜四季花月

海鮮與配料同樣講究，從金目鱸魚、干貝、大草蝦到廣島大牡蠣及澎湖小卷一應俱全。喜歡彈牙口感的必試原味牛肉丸與蝦仁牛肉丸，而追求爆漿快感的饕客，三星蔥爆漿貢丸與爆漿起司牛肉丸絕對能帶來大大的滿足。蔬菜部分特別推薦口感香脆的貢菜，為濃郁的饗宴帶來一絲清新的咀嚼樂趣。

無酒精特調吧檯現點現做

吧檯空間。圖片來源｜四季花月

無酒精特調。圖片來源｜四季花月

吃火鍋的極致享受，少不了一杯飲品相伴。四季花月特別設計三款視覺與味覺兼具的無酒精特調（Mocktail），讓搭餐體驗更上一層樓。「春｜青林梅影」以梅香為主調，酸甜適中的清雅果韻非常開胃；山野特調「嶺上苦泉」大膽以苦瓜為主軸，展現出清爽微苦的成熟大人味；而「霜瓜清露」則以清爽甘甜的口感，成為搭配麻辣鍋的神級隊友，完美平衡味蕾的辛辣與濃郁。

首家山野風火鍋，引進無煙淨化設備

四季花月山野風空間。圖片來源｜四季花月

創辦人Kay出生於香港、在美國長大，吃遍世界各地火鍋的他認為，在多數餐廳裡，熱情的服務與緊湊的翻桌節奏幾乎成為標準流程。然而，對於忙碌了一整天的現代人來說，真正需要的其實是一頓不需要過度社交、不被打擾的晚餐。因此，他將店內空間以土牆、原木及石材等自然元素構築，刻意拉寬桌與桌之間的距離，並搭配柔和的暖色調燈光，打造出不喧嘩、不催促、不過度服務的山系空間。