冬天火鍋新吃法！雞湯大叔把火鍋變成「歐陸餐桌」，慢燉紅酒牛肉配軟法、烤布蕾精緻上桌

冬天最幸福的煩惱，從來不是要不要吃火鍋，是該選擇吃哪一鍋！向來以湯底收服饕客的「雞湯大叔」，在一年中最寒冷的時節，推出全新火鍋提案「歐陸續章 2.0」。延續先前廣受好評的「鄉村風獵人燉雞湯」，這次不再只把焦點放在湯頭，改從整體用餐體驗出發，讓火鍋吃起來，更像一場有節奏的歐陸餐桌。

雞湯大叔全新「歐陸續章2.0」從整體用餐體驗出發，全面升級菜品組合與餐桌呈現。圖片來源｜雞湯大叔

雞湯大叔冬季企劃「歐陸續章2.0」改變了吃鍋的方式，從前菜、小點、副餐到甜點與冰淇淋，菜色會隨季節調整，每次走進店裡都像翻開不同頁的菜單。餐具配置、上菜節奏以及視覺呈現也同步升級，營造出更具歐陸風格的用餐儀式感。

慢燉紅酒牛肉佐軟法將牛肉、紅酒與多種香料慢火燉煮。圖片來源｜雞湯大叔

除了經典「鄉村風獵人燉雞湯」，火鍋迷來到雞湯大叔可以期待新菜色：迷迭燻香雙雞匯、慢燉紅酒牛肉佐軟法。前者將一份雞肉透過兩種風味呈現，一半是以大蒜、羅勒等香料醃製的雞腿肉，另一半則是加入番紅花調味的雞胸肉，最後以迷迭香低溫煙燻，上桌揭蓋瞬間，香氣先行，帶出明顯的法式輪廓。

除了經典鄉村風獵人燉雞湯，此次推出全新菜色。圖片來源｜雞湯大叔

慢燉紅酒牛肉佐軟法則是將肉、紅酒與多種香料慢火燉煮，濃縮了牛肉的鮮甜與葡萄酒的單寧，搭配軟法將濃郁醬汁完美吸附，是一道標準法式靈魂料理。

迷迭燻香雙雞匯與慢燉紅酒牛肉佐軟法。圖片來源｜蘇祐萱攝影

迷迭燻香雙雞匯呈現一份雞肉兩種風味。圖片來源｜雞湯大叔

餐後甜點以「烤布蕾」收尾，細砂糖炙燒至金黃酥脆，輕敲便能聽見清脆聲響，底層則是滑順的香草布蕾，冷熱與口感形成漂亮對比。本季冰淇淋也換上開心果口味，堅果香氣飽滿、口感清爽滑順，為整場用餐增添新意。

「歐陸續章 2.0」生鮮套餐同步上架 Uber Eats 。圖片來源｜雞湯大叔

歐陸續章 2.0著重火候、節奏與層次的精神，這次雞湯大廚也特別攜手法國鍋具品牌特福Tefal合作，一方擅長湯品研發與風味堆疊，一方以穩定導熱、精準溫控與耐用設計著稱，讓原本屬於餐桌上的法式料理，轉化成更貼近日常、卻依然講究的冬日火鍋體驗。此次生鮮套餐亦同步上架 Uber Eats 外送平台，無需出門，也能在家品嚐雞湯大叔所打造的季節美味。