2026台北高檔年菜｜川雅官府川菜登場！除夕雲端饗宴俯瞰101，2款套餐體驗最優雅的年味儀式

除夕夜圍爐想好要吃什麼了嗎？如果想換個不一樣的年夜飯選擇，2025 年拿下米其林一星的「川雅」不妨列入名單。餐廳位在微風南山 46 樓，2026 年春節期間推出限定「農曆年節宴席」，把經典川菜做得更細緻、也更有過年氛圍，在高空景色陪伴下，和家人一起迎接新的一年。

主打現代官府川菜的川雅於2026春節期間推出限定「農曆年節宴席」。圖片來源｜川雅

川雅主廚王國政認為，官府川菜不只是重口味，而是講究層次與節奏的料理系統。憑藉多年中菜經驗與對融合料理的深厚理解，他帶領團隊以川菜常見的 24 味型為基礎，讓辛香有變化、每道菜都有前後順序，也讓川菜在保留底蘊的同時，多了現代感。

川雅主廚王國政。圖片來源｜川雅

2026年春節，川雅延續「現代官府川菜」的路線，從味道層次、火候到上菜節奏都經過設計，讓年節餐桌不只好吃，也更有儀式感。

除夕夜 2 月 16 日推出限定年夜宴席，每席 NT$8,800；春節期間 2 月 14 日至 2 月 22 日，另有午、晚間套餐可選。午間套餐每位 NT$3,680，風味清爽、節奏輕快；晚間套餐每位 NT$4,380，菜色更完整，適合慢慢吃、細細品味團圓的溫度。

川雅2026 農曆春宴「藿香黃花魚」。圖片來源｜川雅

川雅2026 農曆春宴「舞鵝紅茶乳鴿」。圖片來源｜川雅

除夕夜限定宴席以文武老鴨花膠湯揭開序幕，搭配脆蔥燒汁關東篸、肝鮑春韭燎米籼等年節菜式，整桌吃下來就是一頓溫潤、厚實又有過年氣氛的團圓飯。春節期間則以兩款不同節奏的套餐，讓聚餐選擇更加彈性。

午間套餐從手藏泡菜、涼菜九宮格開始，帶出清爽開胃的川味層次；魚香網油龍蝦海鮮卷、藿香黃花魚以海味與草本香氣為主軸，味道立體卻不厚重；豆酥神仙鴨則是川雅拿手的濃郁代表，最後以酸湯蟹肉泡脆米與麻婆豆腐冰淇淋收尾，酸、麻、香都點到為止，很適合白天聚餐。

川雅2026 農曆春宴「酸湯蟹肉泡脆米」。圖片來源｜川雅

晚間套餐則更有「過年吃大餐」的氛圍。從迎賓小點朝擺開始，慢慢拉開宴席節奏；舞鵝紅茶乳鴿以茶香襯托肉香，是火候表現最亮眼的一道；接著再以魚香網油龍蝦海鮮卷、藿香黃花魚堆疊風味，最後以手工葉兒粑收尾，為年節留下柔軟又溫暖的記憶。

【川雅 Chuan Ya】

• 地址｜台北市信義區松智路17號微風南山46樓