男神木村拓哉帶動「日本葡萄酒」崛起！日本便利商店就能挖到寶，但你知道「國產葡萄酒」不等於「日本葡萄酒」嗎？
大家到日本旅遊時，吃飯往往首選清酒或啤酒，似乎很少人會把「葡萄酒」跟這塊土地聯想在一起。畢竟，葡萄酒的釀造產業與品飲傳統，長久以來都是以歐洲為主要發展核心，亞洲地區常常被視為配角。
從《神之雫》到木村拓哉：連歐美都認可的文化軟實力
別被漢字騙了！「國產葡萄酒」不等於「日本葡萄酒」
改良狂魔的極致：喝出「當地」的風土滋味
去日本必試的「日本原生／原創釀酒葡萄」
但是，如果你是一位敏銳的愛酒人，或許已經發現一個新趨勢，在台灣開始出現為數不多、但卻異常受歡迎的「日本葡萄酒」。
這股風潮並非空穴來風。大家都知道，日本在明治維新時期進行了非常徹底的洋化運動，這也讓日本成為東北亞與東南亞國家中，最早流行起喝葡萄酒社交活動的國家。這幾年我到日本旅遊時，除了享用清酒，一定也會順手到當地的便利商店買瓶紅酒回飯店繼續喝，在日本超商買的紅酒不僅價錢便宜，至今我也還沒踩到雷過，水準相當不錯。
為什麼日本葡萄酒會「突然」在國際與亞洲市場竄紅？這背後其實有著流行文化的推波助瀾，以及日本人對於「職人精神」的極致發揮。今天就讓我們來聊聊，這股連大神木村拓哉都無法抗拒的日本葡萄酒魅力。
日本料理和白葡萄酒是不輸清酒的絕配。圖片來源｜F姐提供
從《神之雫》到木村拓哉：連歐美都認可的文化軟實力
說到日本和葡萄酒的淵源，很多人的第一印象絕對要提那部葡萄酒漫畫鉅作《神之雫》。
這部漫畫的影響力有多大？它對葡萄酒的形容方式及獨特觀點，大到直接影響了現實世界的葡萄酒銷售量，那股強大的帶貨能力，讓許多歷史悠久的歐美酒莊都不敢忽略。這部漫畫甚至跟法國、美國一起合拍了真人影集，足見這兩個葡萄酒強國也認可了日本對葡萄酒文化的詮釋。
而將這股熱潮推向高峰的，還有我心中的男神「木村拓哉」。
由於他的超高人氣，他主演的日劇《東京大飯店》（Grand Maison Tokyo）播出後，直接讓日本特有的「甲州白葡萄酒」知名度水漲船高。尤其是劇中出現的那瓶白酒及相關酒莊瞬間爆紅，一度造成市場上一瓶難求的盛況。這不只是明星效應，更證明了日本葡萄酒的品質已經能夠登上精緻餐飲（Fine Dining）的檯面。
甲州白葡萄酒因為木村拓哉的電視劇而紅到缺貨。圖片來源｜F姐提供
別被漢字騙了！「國產葡萄酒」不等於「日本葡萄酒」
在深入介紹酒款之前，有一個關於酒標的「超級陷阱」一定要先告訴大家。
日本葡萄酒的規範標準發展比歐美國家晚，早期很常使用「國產葡萄酒（国産ワイン）」這個名稱。看到漢字寫著「國產」，我們直覺都會以為這就是日本土生土長的葡萄酒，對吧？
錯！大錯特錯。
過去所謂的「國產葡萄酒」，很多是指從國外進口葡萄汁、在日本國內發酵製成的葡萄酒，甚至是直接從國外買進散裝酒、再於日本分裝成瓶的產品。這些並非完全產自日本的酒，通通都被標示為「國產」。
為了避免混淆視聽，日本政府終於在 2018 年開始實施效法國際嚴格標準的《果実酒等の製法品質表示基準》。因為有了這項規定，「日本葡萄酒（日本ワイン）」這個稱號才得以成功獨立出來 。
現在，唯有符合以下這三個條件才能在酒標上以「日本葡萄酒」名號示人：
100% 日本國內種植及收成的葡萄
100% 日本國內釀造
必須標示收成年份、地名、品種
這些嚴格的規定，不僅增加了釀酒廠、釀造家與栽培農家的責任心與成就感，也讓我們這些消費者在挑選時有了明確的依據。所以下次去日本買酒，千萬要看清楚是「國產」還是「日本」，兩者可是天差地遠！
認清酒瓶的標示，才能喝到來自日本原創的日本葡萄酒（日本ワイン）。圖片來源｜F姐提供
改良狂魔的極致：喝出「當地」的風土滋味
日本的食物或清酒非常講究「當地」的味道，這一點在葡萄酒上也體現得淋漓盡致。日本葡萄酒在不同產區、使用不同葡萄，都會呈現出截然不同的風味。
日本人發明及改良的超級技能，在葡萄種植上也發揮得到位。他們不僅引進歐洲品種，更致力於混種改良，創造出適合日本氣候的特有品種。目前，日本葡萄酒的種類非常齊全，紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒應有盡有，價格也從便利商店平價款到高級酒款相當多元 。
去日本必試的「日本原生／原創釀酒葡萄」
以下三款葡萄品種，都是日本自行培育、在國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）正式登錄的「日本特有釀酒葡萄」。看到這三個名字，閉著眼睛買都不會錯！
1. 日本紅葡萄酒的靈魂：麝香貝利 A（Muscat Bailey A）
目前日本種植面積最大的紅葡萄品種，幾乎可說是「日本國產紅酒的代表」。他的風味特徵是帶有鮮明草莓、櫻桃等紅莓菓香氣以及糖果香甜味，單寧柔和、酸度中等。
日本職人精神體現在葡萄酒上，獲得國際認可的麝香貝利 A 及甲州葡萄都值得一試。圖片來源｜F姐提供
2. 北海道最強耐寒紅葡萄：山幸（Yamasachi）
北海道池田町葡萄酒研究所專為極寒氣候育種的紅葡萄，可耐零下 30℃ 以上低溫。他是混血品種，由法國雜交品種「清美」與日本野生山葡萄混育而成，帶有明顯黑櫻桃、黑莓與紫羅蘭香氣，酸度明亮、單寧結構佳。近年在國際酒展頻頻得獎，被譽為「日本最有潛力的優質紅葡萄」。
3. 日本白葡萄酒的國寶：甲州（Koshu）
日本種植歷史最悠久、最具代表性的白葡萄，種植面積穩居日本第一。這也是木村拓哉在「東京大飯店」裡拍攝使用而造成爆紅的酒款。這款葡萄有淡雅的柚子、白花、蒸米、青蘋果香氣，酸度溫和，極適合搭配和食。另外值得關注的「日本原創混血品種」（尚未被 OIV 登錄，但很受歡迎）
另外還有一款十分有趣並常見的日本混血葡萄酒品種：山蘇維濃（Yama Sauvignon），這是用山形縣的日本野生山葡萄與Cabernet Sauvignon 培育而成的混血兒，帶有強烈野莓與森林氣息，非常有個性。
山蘇維濃（Yama Sauvignon）是日本十分常見的混血種葡萄，十分有趣及有個性。圖片來源｜F姐提供
下次去日本，別只喝清酒了！來一瓶清爽的甲州白葡萄酒酒配生魚片、生蠔，或一瓶草莓香的麝香貝利 A 佐烤肉，保證讓你對日本葡萄酒徹底改觀！
未滿十八歲禁止飲酒。喝酒禁止開車
