台中新深夜食堂「CHAR CHA」：結合各國Tapas與BAR MOOD限定調酒，是燒肉館也是餐酒館！

台中的夜晚，又多了一個讓人喝一杯、好好吃飯的空間。全新開幕的「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」同時是燒肉牛排館，也是風格鮮明的餐酒館，結合世界各地的 tapas、專業調酒與質感燒肉，以更自由的方式打破餐酒界線，想微醺、想聊天美食都能在這裡放鬆。

台中最新「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」結合燒肉與Tapas、調酒。圖片來源｜CHAR CHAR steak

CHAR CHAR：多國風味與創意共融的深夜食堂

「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」的誕生，是麻葉餐飲集團執行長魏幸怡（Sandy）與名廚江振誠（Chef André）在一次的聊天中，談到國外盛行的｢共享式餐飲」，一句「這樣的形式在台灣應該也行得通吧？」，成了 CHAR CHAR 的起點，也成為台中餐飲版圖中的一個全新靈感。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung空間。圖片來源｜CHAR CHAR steak

所謂共享式餐飲，不只是一起分食料理，而是把酒吧的自由感與餐廳的完整體驗放進同一個場域，讓「喝一杯」與「好好吃飯」在同一個場域裡自然共存。在「CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung」的100坪空間中，分為兩層樓，一樓為開放式吧台與小型卡座區，適合多人聚會或單人用餐；二樓規劃多間獨立包廂，最大可容納 20 人，兼具隱密與舒適。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung空間。圖片來源｜CHAR CHAR steak

在這裡，聲音視為空間中最不可或缺的靈魂。音樂橫跨藍調爵士、Soul、Hip Hop 與 Funk，並隨時段轉換歌單，傍晚的 groove 與靈魂氣息，夜深後則轉為更俐落的 beat，讓人隨著節拍搖擺、釋放，也重新定義新一代的「餐飲音樂語言」 。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung。圖片來源｜CHAR CHAR steak

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung設有專屬修肉室。圖片來源｜CHAR CHAR steak

品牌名稱「CHAR CHAR」象徵燒烤的香氣與恰到好處的火候，靈感取自台語「赤赤」與中文「恰恰」的雙重意涵，呼應名稱精神，這裡選用冷藏原塊肉，由主廚現點現切，每一塊肉都維持最理想的口感與風味更設有專屬的修肉室，處理與保存肉品，保持最新鮮的狀態。加上提供8款特製醬料：美式 BBQ、台式烤肉、川味麻辣、泰式酸辣、港式蔥薑、日式壽喜燒、韓式鹽味芝麻油、紐奧良乾碟，依口味自由搭配，創造多變的餐桌組合。

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung特製醬料。圖片來源｜CHAR CHAR steak

肉食之外，另結合六國風味呈現 26 道 Tapas 與 7 款甜點。

CHAR CHAR餐點

CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung。圖片來源｜CHAR CHAR steak

醃製鰹魚番茄沙拉

以日式稻草煙燻手法帶出海鮮旨味，淋上柚子醋的清爽酸香，入口清新開胃

剝皮椒烏雞煲湯

融合台式家鄉味與微微辛香，烏雞肉質鮮嫩，湯頭辛香微甜，再以四川花椒的麻提香。

墨式法士達捲餅

雞胸先以肯瓊香料醃漬入味，上桌後烤至微焦，搭配洋蔥、紅甜椒等配料，可在桌上自由捲入喜愛的食材。

鑊氣招牌炒飯

出鍋前加入特製醬汁，大火快速翻炒，鍋鏟與火焰碰撞迸出迷人鑊氣，香氣濃郁，簡單卻令人難以抗拒。

煙燻巴斯克蛋糕

CHAR CHAR 的招牌甜點，蛋糕中融入煙燻起司香氣，口感綿密中帶點冰沙感，微甜而不膩。

台中限定調酒：金萱紫蘇冰茶 × 東美蜜瓜冰茶

亞洲五十大酒吧 BAR MOOD創辦人Nick帶來2款台中限定特調。圖片來源｜CHAR CHAR steak

延續餐飲精神，特別邀請「亞洲五十大酒吧」常勝軍 BAR MOOD 首度進駐台中，創辦人吳盈憲（Nick Wu）以風土為靈感，設計2款台中限定特調。「金萱紫蘇冰茶」靈感源自台灣山林氣息與台中悠然的生活節奏，將茶文化融入經典結構中，透過金萱茶的溫潤與紫蘇的清香，詮釋土地的包容與季節的流轉。「東美蜜瓜冰茶」象徵台中城市的清涼節奏，以輕盈果香與柔和茶韻勾勒出台中人熱情不張揚、細膩又充滿活力性格。

【CHAR CHAR steak & BAR MOOD Taichung 】

• 地址｜台中市北屯區崇德十路一段415號

• 營業時間｜週三～週四17:30-00:00；週五～週日17:00-01:00