台北信義區頂級和牛涮涮鍋、壽喜燒｜平日商業午餐1,080元起就能吃到牛排教父旗下「WAGYU CLUB」

WAGYU CLUB和牛俱樂部主要菜單為可品嚐到A5和牛、F1和牛不同部位的涮涮鍋、壽喜燒個人套餐，肉量給足每人180g；若選伊比利豬、日本和牛合體的「肉品盛合套餐」，總肉量更豪氣加至200g且不另外加價。

平日商業午餐則更划算，只要1,080元就可吃到「日本和牛涮涮鍋套餐」。另也有每人3,280元起的龍蝦海鮮鍋、1,580元起有伊比利豬搭鮮鮑、干貝、魚片的海陸雙拼鍋套餐，信義區高端火鍋市場再添生力軍。

鄧有癸教父牛排旗下的「WAGYU CLUB shabushabu 和牛俱樂部」進駐新光三越台北信義新天地A4館6樓。圖片來源｜林芳如攝影

店內空間寬敞，座位舒適。圖片來源｜林芳如攝影

即便獨自一人來享用和牛鍋物也舒服自在。圖片來源｜WAGYU CLUB

一人一鍋的涮涮鍋、壽喜燒

WAGYU CLUB shabushabu信義A4店菜單以一人一鍋的個人套餐為主，「涮涮鍋」與「壽喜燒」價位依所選肉品而定，除了伊比利豬，其於皆為集團整頭買入、自行分切的F1和牛：共有「日本和牛」1,380元、「特選日本和牛」1,690元，與「上選日本和牛」1,980元三種價位。

平日商業午餐更划算，只要1,080元起就能輕鬆享用「日本和牛涮涮鍋套餐」。圖片來源｜WAGYU CLUB

侍肉師張修毓說：「F1和牛兼具柔嫩細緻的油花和彈性肉質，咀嚼後散發獨有香甜韻味，吃不膩的特色近年在台灣受歡迎的程度已不亞於純種和牛。」肉品依據不同部位的風味與口感，可分為：

• 「日本和牛」（$1,380元）：以F1和牛前胸肉、內腿頭刀、外腿三叉和鯉魚管等部位為主，脂肪含量沒那麼高，口感彈性中不失細嫩。

• 「上選和牛」（$1,980元）：多為F1和牛臀上蓋 、牛臀心、芯芯肉、前腿心與牛背肩等油花均勻、肉質細嫩的特殊部位。

• 「特選和牛」（$1,690元）：則選用油花豐富、香氣與口感皆屬上乘的F1和牛紐約客、翼板和板腱，顧客可依預算與喜好選擇適合的肉品。

涮涮鍋套餐準備橙醋、胡麻醬和青花椒辣油等三種沾醬，提供原味之外的享肉樂趣。圖片來源｜WAGYU CLUB

WAGYU CLUB 1,380元的單人涮涮鍋「肉品盛合套餐」，圖中肉品為F1日本和牛前腿芯＋伊比利豬。圖片來源｜林芳如攝影

WAGYU CLUB 1,080元的商業午餐「日本和牛涮涮鍋套餐」，圖中使用F1日本和牛前胸肉。 。圖片來源｜林芳如攝影

A5和牛關東風壽喜燒 不吃牛也有頂級選項

菜單唯一的「雙人盛合涮涮鍋」（3,980元）祭出A5和牛紐約客，與上選日本和牛、日本和牛合奏脂香豐富、口感嫩滑的美味交響曲。A5和牛近期選用的肉品有宮崎牛、山形牛、神戶葡萄酒果渣飼育的神戶紅酒牛等（視當日品質狀況進貨供應）。

WAGYU CLUB採用要價不斐、可切新鮮冷藏肉品並標榜模擬職人手切薄度的「日本冷藏鮮肉切片機」，以確保做到品牌堅持的1.8mm最佳口感厚度。圖片來源｜WAGYU CLUB

壽喜燒則採關東風煮法，將醬油、味醂、清酒、上白糖、蘋果熬煮而成的「割下」醬汁倒入鐵鍋中煮開，加入肉片、板豆腐、厚香菇、山藥、黑蠔菇、日本大蔥等配料，煮好後以蛋液沾食。濃郁的壽喜燒與以羅臼昆布，鰹節高湯涮煮的淡雅涮涮鍋，形成迷人對比，讓饕客依喜好選擇。

關東式個人壽喜燒套餐，鹹甘醬汁多了蘋果的鮮甜味，加入豐腴和牛和配料烹煮，濃醇夠味。圖片來源｜WAGYU CLUB

壽喜燒濃淡可依照個人口味自行調整。圖片來源｜林芳如攝影

店員推薦將牛肉輕涮三秒，享受最鮮嫩口感。圖片來源｜林芳如攝影

WAGYU CLUB的和牛肉質沒話說。圖片來源｜林芳如攝影

濃郁鮮甜的牛肉壽喜燒搭配新鮮生食級雞蛋一起入口。圖片來源｜林芳如攝影

肉品盛合加量不加價 海鮮鍋提供「雜炊」桌邊服務

相較於忠孝店的西式套餐型態，信義A4店將副餐化繁為簡，由份量十足的季節野菜拼盤、日本進口的北海道夢美人米、昭和白蓮烏龍麵（二擇一），和自家製甜點（最中餅、冰淇淋、巴斯克蛋糕三選一）組成，搭配每種肉品180g起跳的精實肉量，而和牛搭配伊比利豬的「肉品盛合套餐」肉量則升級至200g，加量不加價，每人1,380起，高端鍋物也能很有「飽足感」。

店裡採用北海道夢美人米，喜歡吃白飯的人一定要點！圖片來源｜林芳如攝影

對於不吃牛的消費者，也提供其他高品質海鮮選項：

• 海陸雙拼鍋 （$1,580元）： 由伊比利豬搭配南非鮑魚、北海道生食級干貝和季節鮮魚。

• 龍蝦海鮮鍋（$3,280元）： 整尾龍蝦取代豬肉，高湯吸飽海味精華後，服務人員更提供現煮雜炊的桌邊服務。稠滑米粥入口滿溢鮮味、蛋香、蔥香與海苔香，令人大呼滿足。

從蔬菜盤、白飯到甜點都有高度水準

不同於一般鍋物店的簡單甜點，WAGYU CLUB shabushabu將甜點視為Fine Dining 等級的完美謝幕。副餐搭配除了夠份量的季節野菜拼盤、北海道夢美人米或昭和白蓮烏龍麵，更提供自家製甜點三選一（抹茶最中餅、香草冰淇淋、巴斯克蛋糕），讓整體用餐體驗從頭到尾都維持在頂級水準。

甜點有和風抹茶最中餅與西式的香草冰淇淋、巴斯克蛋糕可選。圖片來源｜WAGYU CLUB

和風抹茶最中餅。圖片來源｜林芳如攝影

牛排教父鄧有癸。圖片來源｜林芳如攝影

WAGYU CLUB shabushabu 信義A4店

• 地址：台北市信義區松高路19號6樓

• 營業時間：平日12:00～15:00、18:00~22:00；假日11:30～15:00、17:30~22:00

• 電話：02-2345-8585

• 座位：50