五星韓味Buffet｜台北喜來登十二廚「韓國美食節」限時登場，鮑魚人蔘雞粥、韓式烤肉、炸雞、水冷麵、糖餅一次滿足

漫遊世界累積經驗，KAI主廚打造道地五星韓味

KAI主廚自20歲起便踏上國際廚藝之路，先赴日本君悅受訓並就讀服部營養專門學校，學習日式料理的精準細緻；隨後於杜拜七星級帆船酒店歷練三年，曾為美國前總統小布希獻上料理。足跡遍及澳洲與多國五星級飯店，每段經驗都深化了他對料理的理解與熱情。而他在台灣也有10多年經歷，是台灣女婿，也經營youtube頻道，為知名料理內容創作者。

台北喜來登十二廚韓國美食節，由KAI主廚精心規劃，匯集多道充滿韓味靈魂的家鄉經典料理，讓饕客一次品嚐正宗韓食。圖片來源｜台北喜來登大飯店

KAI主廚多年漂泊後選擇落地台灣，將對家鄉滋味的思念化為創作動力。此次美食節，他親手製作200公斤韓式泡菜與50公斤蘿蔔泡菜，從食材脫水、醬料調製到以糯米水發酵，每一步皆嚴謹細緻。他分享，泡菜因溫度與濕度孕育不同酵母菌而風味獨特，也因此更顯迷人。藉由多年經驗與匠心，他希望將最道地的韓味帶上五星級飯店的餐檯，為台灣賓客呈現耳目一新的美食體驗。

現煮鮑魚海鮮人蔘雞粥養生又美味

韓國人餐桌上不可或缺的「韓式烤肉」亦在餐檯重現，主廚分享以鳳梨、洋蔥、水梨、蘋果與啤酒醃製肉質，可以軟化纖維並帶出果香，再拌入辣醬與水果烤肉醬，風味清爽不油膩。鐵板區提供三款招牌肉品：「韓式川辣豬五花、韓式碳烤豬肉、韓式碳烤板腱牛」，搭配美生菜與三款特製醬料，重現正宗韓國烤肉魅力。假日午晚餐限定更升級為「現煎帶骨牛小排」。

新任西餐行政主廚孫榮KAI（圖右）打造韓式烤肉區，共有三種口味。圖片來源｜記者許家禎

台北喜來登十二廚「韓國美食節」吃的到最正宗的韓式美食，韓式烤肉以水果與啤酒軟化肉質，醬香入魂、果香清爽不膩，假日升級更帶骨牛小排。圖片來源｜台北喜來登大飯店

韓式烤肉加上獨特的醬料與美生菜一口吃相當爽口。圖片來源｜記者許家禎

十二廚推出「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，KAI主廚以韓國高麗蔘慢火熬煮1個半小時，湯頭香醇濃郁、雞肉軟嫩，滋補暖身、正宗韓味。圖片來源｜台北喜來登大飯店

另一亮點則是主廚於現場親自烹調的「鮑魚海鮮人蔘雞粥」，嚴選幼嫩春雞入鍋，於雞身填入高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，以獨家秘方的洗米水慢火熬煮，成就香濃湯頭與軟嫩雞肉，現點現做以自製蔘酒爆炒鮑魚、白蝦與中卷，再加入粥底，讓湯頭瞬間升級融合濃郁海味，養生與鮮美兼具。KAI主廚亦將不定期於現場示範料理，親自服務賓客，展現專注又親切的廚藝魅力。

KAI主廚嚴選幼嫩春雞入鍋，於雞身填入高麗蔘、糯米、栗子、白果、黃耆及松子，以獨家秘方的洗米水慢火熬煮。圖片來源｜記者許家禎

現場烹飪鮑魚海鮮人蔘雞粥是視覺與味覺的饗宴。圖片來源｜記者許家禎

韓國在地家常經典，融合主廚記憶匠心重現

多數人對韓國的第一印象往往是泡菜與燒肉，KAI主廚特別於熱餐檯規劃多道在地菜色，其中被譽為「韓國版火山排骨」的「韓式馬鈴薯燉肉」，以芝麻粉、白菜與韓式大醬細火燉煮，湯汁濃厚。「釜山豬肉湯飯」選用新鮮豬五花與內臟，搭配韓國大蔥與蒜末慢火細熬，湯頭乳白濃郁卻不膩口，盛入白飯後完整吸收肉香精華，依個人喜好加入蝦醬、韓式辣醬與韭菜，層次豐富，重現釜山街頭家常風味。

韓式馬鈴薯燉肉以芝麻粉、白菜與韓式大醬細火燉煮，湯汁濃厚。圖片來源｜記者許家禎

十二廚匯集經典韓式美味，從口感Q彈辣炒年糕、鮮香海鮮煎餅、清爽牛肉水冷麵，到外酥內嫩的韓式炸雞，一次滿足韓食控。圖片來源｜台北喜來登大飯店

另有「大邱辣燉豬肋排」以洋蔥、蘋果與蜂蜜入味，再快炒大蒜，辣中帶甜、香氣四溢，「韓式燉牛肉」選用澳洲牛肋條搭配紅棗、馬鈴薯慢火燉煮，肉質軟嫩、湯頭醇厚。「韓式醬烤雞腿排」則以柚子醬與味噌醃製，酸甜鹹香交織，風味層次分明，「韓式燴海鮮」結合花蟹、中卷與蝦子大火快炒，辛香濃烈襯托海味鮮美。這些料理不僅展現韓國地方風土，也讓賓客體驗主廚匠心詮釋的正宗韓式滋味。

台北喜來登十二廚韓國美食節，由KAI主廚精心規劃，匯集多道充滿韓味靈魂的家鄉經典料理，讓饕客一次品嚐正宗韓食。圖片來源｜記者許家禎

韓式辣醬蟹吃來過癮。圖片來源｜圖片來源｜記者許家禎

水冷麵沁涼+炸雞酥脆，搭配街頭甜點堅果糖餅

因韓劇熱播而掀起風潮的多款料理亦同步登場，包括「辣炒年糕」、「海鮮煎餅」、「紫菜飯捲」、「水冷麵」與各式炸雞，完整重現韓食街頭的靈魂。「韓式牛肉水冷麵」以蕎麥粉與麵粉3:7比例製成，麵條更具Q彈口感，搭配牛肉與蔬菜熬煮後冰鎮成冰沙湯頭，入口沁涼爽口，重現平壤經典風味。

甜點區更化身韓味主場，明洞雞蛋糕、開心果舒芙蕾鬆餅、巧克力軟餅乾、韓式堅果糖餅等人氣甜品，完美收尾韓味饗宴。圖片來源｜台北喜來登大飯店

KAI主廚亦分享，他最鍾愛的「韓式炸雞」美味關鍵在於麵粉與玉米粉的黃金比例，使外皮酥脆不軟化、肉質多汁鮮嫩，並推出「初雪起司」與「洋釀炸雞」兩種口味滿足不同喜好。現場小菜專區則提供數十款經典，包括「辣拌魷魚」、「麻藥蛋」與「韓式蔬菜冬粉」，展現韓國餐桌的多層次風貌。

韓國街頭小吃糖餅。圖片來源｜記者許家禎

韓國松餅為韓國人中秋節必吃之食品。圖片來源｜記者許家禎

圖左為韓國松餅，為韓國人中秋節必吃之食品。圖右下為糖餅，圖右上為黃豆粉年糕。圖片來源｜記者許家禎

甜點餐檯同樣驚喜連連，「韓式堅果糖餅」外酥內流心，堅果香氣瞬間迸發、「明洞雞蛋糕」外脆內軟，蛋香蓬鬆、「巧克力軟餅乾」熱烘微融，可可風味香濃迷人。「開心果生乳夾心舒芙蕾鬆餅」輕盈綿密，堅果奶香更添層次、「草莓優格霜淇淋」酸甜爽口，清新解膩、「香緹玉米塔」則以玉米清甜結合奶香，帶來獨特尾韻。最後登場的「韓式松片與年糕」繽紛多彩，重現節慶氛圍，也為整場韓味盛宴畫下最華麗的收尾。

台北喜來登館內自助餐廳十二廚於9月24日起推出「韓國美食節」，30款以上的正宗韓味料理、松葉蟹吃到飽，還有韓式甜點吸引饕客。圖片來源｜台北喜來登大飯店

韓國啤酒Cass無限供應。圖片來源｜記者許家禎。提醒：未成年請勿飲酒

韓國街頭小吃雞蛋糕甜鹹甜鹹，讓人愛不適口。圖片來源｜記者許家禎

寒舍25周年抽住宿券、自助餐券、餐飲5折券回饋

活動期間適逢寒舍集團歡慶25周年，特別推出限時抽獎活動回饋賓客。10月3日起凡於假日午、晚餐時段至十二廚用餐，即可參加打卡抽獎活動，有機會將台北喜來登豪華住宿券、雙人自助餐券，以及辰園、安東廳餐飲五折券等多項好禮帶回家。活動更串聯全館七大餐廳共同響應，讓賓客在品嚐正宗韓味饗宴的同時，也能共享周年慶驚喜。午餐每位1,490元起、下午茶990元起、晚餐1,590元起，一同歡慶星級韓味與周年喜悅。

欣傳媒提醒您，禁止酒駕、未滿十八歲者請勿飲酒