雞湯桑攜手日本名店「八咫烏」！台灣拉麵祭推限定拉麵，青醬、番茄口味3天快閃開吃

自2023年登場的「台灣拉麵祭（簡稱：台拉祭）」，每周與不同拉麵店家合作推出限定拉麵，不只讓拉麵愛好者品嘗到更多滋味，也藉此拉近台日拉麵產業的交流。2025年第11周，來自東京的雞白湯拉麵品牌「雞湯桑」，將於9月26日至9月28日攜手台拉祭，展開為期三天的快閃活動，更邀請到日本知名拉麵名店「八咫烏」居山主廚親臨合作推出限定拉麵。

自2016年於東京開業以來，居山主廚以驚人創作力橫掃日本拉麵界，曾奪下 Ramendb東京第一名，並接連獲得ラーメンwalker東京銀賞肯定。每年創作超過70款限定拉麵，足跡遍及歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽為業界最活躍的拉麵藝術家。

居山主廚每年創作超過 70 款限定拉麵、足跡遍及歐洲、澳洲等地舉辦快閃活動，被譽為業界最活躍的拉麵藝術家。圖片來源｜雞湯桑

此次，居山主廚將日本既有食譜與台灣在地風味融合，打造「只在這裡吃得到」的限定拉麵，更有機會將部分創作保留，作為雞湯桑日後的季節限定品項。無論是湯頭、麵體或配料，都以職人精神研磨出層層風味，讓每一口都充滿驚喜。活動三天期間，亦將限量供應「八咫烏特製炊飯」，且這次活動口味更有機會將成為常態菜單品項！

雞湯桑X八咫烏台拉祭限定拉麵

居山式綠醬和風拉麵（9/26-9/27限定）

居山式綠醬和風拉麵。圖片來源｜雞湯桑

以雞骨細火慢熬高湯，融合雞油、雞腳與白身魚的鮮甜，菠菜、青豆與紅蘿蔔製作的香味油，搭配穗先筍乾與奶香濃郁的乳酪，打造出層次豐富又清爽的綠意和式拉麵。融合日本傳統料理的工藝與義式料理的創新手法，將日式匠心與自然風味的完美平衡。

醃漬番茄瑪格麗特風拉麵（9/26-9/27限定）

醃漬番茄瑪格麗特風拉麵。圖片來源｜雞湯桑

以豚骨高湯為基底，結合五花肉、洋蔥與香蒜的甘香，再佐新鮮羅勒、菠菜與奶香乳酪，加上整顆醃漬番茄的酸甜，將義式料理手法呈現在日式拉麵。新感覺的豚骨拉麵，呈現酸甜濃郁、層次豐富，這是獨屬於居山主廚的創新系拉麵。

9月28日居山主廚將以獨家雞白湯為基底，融入中西經典元素，開啟秋日味蕾新體驗，主打「台味限定」與「義式創作」兩大主題，分別選用剝皮辣椒、吻仔魚等，呈現道地鮮香風味，以及蛋黃醬、培根等，呈現充滿驚喜的義式層次。

台拉祭過往常因名額有限、排隊時間冗長，此次活動全面升級，不僅準備充足碗數，可輕鬆Walk-in品嚐，更導入線上預約系統，優化用餐流程、縮短等候時間，讓大眾盡情享受原汁原味的日式匠心饗宴。