2025台灣米其林指南公布！頤宮8度蟬聯三星，新北、新竹遺憾未摘星，全台53間米其林餐廳一次看
2025台灣米其林指南揭曉，今年共53間餐廳摘星，其中頤宮連續八年奪三星，態芮與JL STUDIO持續蟬聯；二星餐廳增至7間，一星共43間、較去年新增8家，完整名單一次看！
2025米其林三星名單：3間
2025米其林二星名單：7間、3間晉升
2025米其林一星名單：43間、8間新進
2025米其林綠星與特別獎項
2025台灣米其林指南今（19）日正式揭曉！評鑑城市涵蓋台北、台中、台南、高雄，並首度納入新北市、新竹市及新竹縣。今年共有53家餐廳摘星，其中三星餐廳3間、二星7間、一星43間。
2025台灣米其林指南公布，本屆共有53間餐廳摘星。圖片來源｜蘇祐萱攝影
適逢米其林指南創立125週年，百年來持續以匿名評鑑走遍全球。今年亦是台灣邁入米其林第8年。從名單觀察，首度入列的新北、新竹縣市雖未能奪星，但仍備受矚目；三星部分，頤宮蟬聯八屆，態芮與JL STUDIO也順利蟬聯。一星榜單則有8家新入選，另有3家餐廳從一星晉升二星。
2025米其林三星名單：3間
2025台灣米其林三星餐廳共3間。圖片來源｜蘇祐萱攝影
米其林最高榮譽「三星」餐廳，本屆仍維持3間，與去（2024）年相同，分別為頤宮、態芮及JL STUDIO。其中，頤宮更締造八連霸紀錄。
完整名單
- 頤宮
- 態芮 Taïrroir
- JL STUDIO
2025米其林二星名單：7間、3間晉升
2025台灣米其林二星餐廳共7間。圖片來源｜蘇祐萱攝影
二星餐廳由去年的5間增至7間，其中彧割烹、盈科與A三間由一星躍升為新科二星；渥達尼斯磨坊、logy、牡丹及侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon則持續蟬聯。
完整名單
- 彧割烹
- 盈科 Eika
- A
- 渥達尼斯磨坊
- logy
- 牡丹
- 侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon
2025米其林一星名單：43間、8間新進
2025台灣米其林一星餐廳共有43間。圖片來源｜蘇祐萱攝影
一星餐廳從去年的41間增至43間，其中8間為新進名單，包含Hosu好嶼、川雅、鰭 嘉仁、the FRONT HOUSE 方蒔、La Vie by Thomas Bühner、元一、aMaze心宴及FRASSI。
值得一提的是，aMaze心宴開業僅一年便奪星，並同時拿下首次頒發的「米其林年度開業大獎」；Hosu好嶼不僅摘下一星，亦榮獲綠星肯定；La Vie by Thomas Bühner則自入選餐廳躍升為一星。
完整名單
- Hosu好嶼
- 川雅
- ZEA
- 雅閣
- Work by O’BOND
- 天香樓
- 請客樓
- T+T
- 壽司芳 Sushiyoshi
- Fleur de Sel 鹽之華
- 明壽司 Sushi Akria
- 鰭 嘉仁 Sushi Kajin
- the FRONT HOUSE 方蒔
- INITA
- 謙安和
- 吉兆割烹壽司
- A Cut
- Ad Astra
- 斑泊
- 山海樓
- NOBUO
- 巴黎廳1930x高山英紀
- La Vie by Thomas Bühner
- 元一 Motoichi
- 雋 GEN
- 澀 Sur-
- 元紀
- de nuit
- 富錦樹台菜香檳（松山）
- 金蓬萊遵古台菜
- 明福台菜海產
- Sens
- circum-
- aMaze 心宴
- FRASSI
- Impromptu by Paul Lee
- 米香 Mipon
- 欣葉鐘菜
- 鰭隆
- L’Atelier par Yao
- 俺達的肉屋
- HAILI
- 承 Sho
2025米其林綠星與特別獎項
2025台灣米其林綠星餐廳。圖片來源｜蘇祐萱攝影
本屆共有7家餐廳榮獲綠星，台中「Tu Pang地坊」為新進名單。另頒發4項特別獎，包含侍酒師大獎、服務大獎、年輕主廚大獎，以及首次設立的年度開業大獎。其中，「米其林服務大獎」由the FRONT HOUSE 方蒔的陳玉錡獲得，該餐廳今年同樣入選一星，夫妻雙獲殊榮。
綠星完整名單
- 台中 Tu Pang 地坊
- Thomas Chien
- 山海樓
- EMBERS
- 陽明春天（士林）
- 小小樹食（大安路）
- Hosu好嶼
2025台灣米其林首次頒發年度開業大獎。圖片來源｜蘇祐萱攝影
特別獎項
- 米其林侍酒師大獎：Hosu好嶼 陳琪蓉
- 米其林服務大獎：the FRONT HOUSE 方蒔 陳玉錡
- 米其林年度開業大獎：aMaze 心宴
- 米其林年輕主廚大獎：永筵小館 夏永岩
