陳鴻｜Papa Rice 台北永康街能吃得到「鹹酥雞檸檬奶油燉飯」的義式餐廳

靠近永康商圈麗水街上的「Papa Rice 好食燉飯 永康店」。圖片來源｜Papa Rice 好食燉飯 永康店 Facebook

這次特別推薦位在靠近永康商圈麗水街上的「Papa Rice 好食燉飯 永康店」有別於一般西餐的fine diing，經濟實惠，常去也不會有負擔，讓永康街的觀光客可以吃到最應景的鹹酥雞檸檬奶油燉飯，店內除了燉飯也能吃到義大利麵、手工麵疙瘩等料理。

感謝媒體朋友陳傳文大哥的安排，讓大家提前一起過聖誕節溫馨的相聚時刻。

陳鴻超愛「Papa Rice 好食燉飯 永康店」。圖片來源｜陳鴻提供

以父愛為名  真正的型男主廚

Papa Rice的呂浩緯主廚。圖片來源｜陳鴻提供

Papa Rice義式餐廳品牌的由來以父愛為名，很正向也頗具傳奇性，因為呂浩緯主廚的第一個寶貝孩子誕生後，他期許自己要變成一個有肩膀有責任感的父親，將15年的餐廳改名Papa Rice，提醒家庭的重要。

他用越在地越國際的概念，以台灣的壽司米做出台味燉飯。而且他是一位懂得美感的藝術家，利用食材的原色搭配，做出令人印象深刻的燉飯。

家長可以安心的外食餐廳

Papa Rice特別選用老饕大推的肉品界愛馬仕「果木小薰」，以安心零添加的煙燻系列的美味煙燻生火腿肉片搭配小蘑菇，佐20年巴薩米克紅酒陳醋炒出潮漾的下酒菜，十分受到粉絲的青睞。

北海道明太子干貝燉飯。圖片來源｜陳鴻提供 森林野菇松露醬燉飯。圖片來源｜陳鴻提供

Papa Rice推薦料理

Papa起司鴨肉球

此道開胃菜是點單率最高的菜色之一，外型特別的球狀為主廚自創，內餡加入豬肉與鴨肉各半混合，另外再加入起司，酥炸到「外酥內牽絲」後，一口咬下，可以嚐到濃郁起司、煙燻風味和鮮美內餡甜鹹交融的絕妙口感。

Papa起司鴨肉球。圖片來源｜Papa Rice 好食燉飯 永康店 Facebook

二哥鹹酥雞檸檬奶油燉飯

呂浩緯的親哥哥以前白天在店門口擺攤賣鹹酥雞，給予了這道菜靈感，將二哥的鹹酥雞融合入燉飯中，並用以雞高湯燉煮的檸檬白醬來降低鹹酥雞油膩感，此外更要加上靈魂配角－九層塔，既有創意又是另類豪華！

二哥鹹酥雞檸檬奶油燉飯。圖片來源｜陳鴻提供

松子青醬煙燻鴨胸燉飯

特選的櫻桃鴨胸肉相當肥美鮮嫩不乾柴，經煙燻後，增添自然的桃木香氣，吃來口感更加多汁甘甜。搭配以蘿勒、橄欖油、松子製成的青醬燉飯，用的米是台灣的好米，煮出帶一點米心，卻保持軟嫩好嚼，是Papa成立以來的長賣菜色，經過十多年仍然大受顧客喜愛。

松子青醬煙燻鴨胸燉飯。圖片來源｜Papa Rice 好食燉飯 永康店 Facebook

粉紅醬天使蝦直圓麵

獨特的粉紅醬是將番茄紅醬與奶油白醬以一比一的比例混合製成，搭配肉質綿密的天使紅蝦，有著一般蝦類無法比擬的鮮甜美味，香煎後更逼出迷人香氣。Papa的義大利麵，有細扁麵、筆管麵、貓耳朵麵等不同種類，主廚研發菜色時便已搭配出最適合的組合，因此不提供更換麵條種類，此道粉紅醬便以直圓麵為最佳拍檔，更能吸附醬汁，在盤中也更能展現天使蝦的夢幻紅潤色澤。