吃一餐要價近7萬！全球最貴米其林餐廳在東京，世界10大昂貴米其林餐廳揭曉

By 蘇祐萱2024/11/27

吃一餐米其林餐廳開銷不小，但究竟需要花多少呢？最新統計出爐，全球最昂貴的米其林星級餐點一個人要價近7萬元，這家餐廳就位於台灣人最愛去的日本東京。

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全球最貴米其林餐廳：日本「銀座きた福」
全球最貴米其林餐廳：第二名上海
全球最貴米其林餐廳TOP10

能獲得米其林榮耀是不少廚師的夢想，美食雜誌《Chef’s Pencil》公布了2024年全球最貴米其林餐廳，第一名是東京的米其林一星餐廳「銀座きた福」（Ginza Kitafuku）推出的「極」越前蟹套餐。

圖片來源｜@kitafuku_kani

全球最貴米其林餐廳：日本「銀座きた福」

銀座きた福是一家知名度很高的螃蟹料理亭，以珍稀食材聞名，現場的活體松葉蟹料理秀更吸引大量饕客，師傅會在客人們面前展現刀工、拆蟹的高超技巧，接著再烹調成美味佳餚給顧客享用，想要感受如此獨特的體驗，價格不斐，被選為全球最高昂米其林餐點的「極」越前蟹套餐，每人要支付2130美元（約新台幣6.9萬元）。

銀座きた福。圖片來源｜tabelog

「極」越前蟹套餐是銀座きた福店內最貴套餐，只在11月至隔年3月提供，但為何會這麼貴呢？其實，越前蟹身分非常特殊，過去是日本皇室貢品，據說從那時候就已被公認為高級食材，且只有在福井捕捉到的雪蟹才能被稱為越前蟹，現在，可以從越前蟹身上的「黃色標籤」辨認出其優良品質，另外，越前蟹肉質厚實甘甜，蟹黃飽滿，口感濃郁。

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銀座きた福選用的越前蟹是重量超過1.5公斤、甲殼寬度14.5公分、蟹鉗寬3公分的最高等級「極」（きわみ，kiwami），要達到這個等級通常需要數年到十年不等的時間，加上還要生長於良好的水域環境，育成不容易，每年「極」的捕獲量稀少，一隻「極」蟹價格通常在70,000至80,000日圓（約新台幣1.5萬至1.7萬），可想而知銀座きた福「極」套餐就不會太親民。

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全球最貴米其林餐廳：第二名上海

除了銀座きた福的昂貴餐點，《Chef’s Pencil》也公布了其他最貴的米其林星級餐廳，第二名同樣位於亞洲，是上海的米其林三星餐廳「Ultraviolet by Paul Pairet」，這是一家結合法式烹調與全球風味的餐廳，用餐能體驗到多感官劇場式的感受，每人用餐價格為1230美元（約新台幣4萬元）；世界第三貴星級餐廳位在美國紐約麥迪遜大道上的「Caviar Russe」，以11道魚子醬為主題的頂級佳餚，每客要價975美元（約新台幣3.2萬元），《富比世》更將評為一場「奢華非凡的饗宴」。