2024台灣米其林餐廳出爐！頤宮七連霸、10家新進一星餐廳，49家摘星完整名單一次看

2024年台灣米其林摘星餐廳名單於今(27)日正式公布，今年共有49家餐廳入榜，其中米其林一星餐廳有41家、7家新進，米奇林二星5家，以及米其林三家3家，在三星餐廳方面，頤宮更是蟬連7年，整體來說，今年米其林二星、三星摘星餐廳與2023並無太大異動，另外，米其林也同步公布綠星餐廳，還有今年首度頒發三個特別獎項：侍酒師、服務大獎與年輕主廚大獎，一次為你整理2024年米其林指南星級餐廳名單。

2024米其林三星餐廳

今年米其林三星餐廳共有3家，包括頤宮、JL STUDIO以及Taïrroir態芮。最令人矚目的是頤宮今年已經是連續7年榮獲三星餐廳，而JL STUDIO、態芮為去年入榜餐廳，今年再度蟬聯。

• 米其林三星餐廳：頤宮、JL STUDIO、Taïrroir態芮

2024米其林二星餐廳

米其林二星餐廳有5家：L'Atelier de Joel Robuchon侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、RAW。侯布雄、logy皆成功蟬聯，而先前宣布即將熄燈、備受關注的RAW依然盤據二星，同時，去年進榜的渥達尼斯磨坊、牡丹在今年也再次獲得二星餐廳。另外，在2024米其林星級餐廳公開前，去年晉升二星的Liberte也備受關注，不過今年Liberte無緣再蟬聯，據悉Liberte已經於去年底歇業。

• 米其林二星餐廳：L'Atelier de Joel Robuchon侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹、RAW

2024米其林一星餐廳

今年一星餐廳名單豐富，共有41家入榜，且新增餐廳多達10間，包括7間新進餐廳、3間晉升，其中最特別的是，今年誕生全球首家以冰淇淋為主的一星餐廳MINIMAL，這是來自米其林一星餐廳「澀」延伸成立，是一間相當有質感的餐廳，料理是將義式冰淇淋視作創作素材，冰淇淋口味也非常特殊，由多種元組成，不是單一調性的風味。

• 米其林一星餐廳：A Cut、Ad Astra、班泊、de muir、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜（松山）、金蓬萊遵古台菜、Haili、Impromptu by Paul Lee、INITA、謙安和、吉兆割烹壽司、文公館、明福台菜海產、米香、山海樓、俺達達的肉屋、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉鐘菜、承、澀、明壽司、鮨龍、壽司芳、T+T、請客樓、天香樓、雅閣、彧割烹、ZEA
• 米其林一星新進餐廳：A、Circum-、盈科、雋、L’Atelier par Yao、MINIMAL、NOBUO、Sens、Wok by O’BOND、元紀

2024米其林綠星、特別獎項

今年首次公布侍酒師大獎、服務大獎以及年輕主廚大獎，得主分別是「元紀」曾雅慧，同時她也是台灣第一位女性侍酒師；服務大獎是「斑泊」許縕珊以及年輕主廚大獎「卉寓」陳莛諭，作為首屆獲得年輕主廚大獎的陳莛諭特別感謝RAW主廚江振誠打開了他的眼界，讓他知道台灣傳統料理也可以用不同種方式呈現，帶給客人既熟悉又陌生的用餐體驗。

• 侍酒師大獎：元紀 曾雅慧，
• 服務大獎：斑泊 許縕珊
• 年輕主廚大獎：卉寓 陳莛諭
• 米其林綠星餐廳：EMBERS、好嶼 Hosu、小小樹食（大安路）、山海樓、Thomas Chien、陽明春天（士林）

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