吳寶春7款稀有芋頭麵包新品！必嚐芋泥千層蛋塔、幾近失傳「西拉雅芋」

幾近失傳的「西拉雅芋」、部落小山芋、蘭嶼芋，究竟是什麼風味？

吳寶春團隊以與西拉雅族息息相關且數量極少的「西拉雅芋」、排灣族部落「小山芋」和達悟族「蘭嶼芋」等稀有芋頭、產量獨佔全台的「檳榔心芋」等先民飲食文化為靈感，結合烘焙技術，創作7款島嶼芋麵包新品，非常特別。

香氣獨特又稀少　紅種散穗高粱麵包 

此外，尋訪島嶼芋同時，研發團隊也發現早期西拉雅族主食在西拉雅芋之外也食用高粱，高雄內門區西拉雅族木柵部落仍有種植族語名為Tarau的「紅種散穗高粱」，研發團隊便以葡萄菌種作為酵種，做出風味獨特的「紅種散穗高粱麵包」。

由於西拉雅芋幾近失傳，蘭嶼芋、部落小山芋及紅種散穗高粱的栽種數量也極有限，部分產品將以預約方式販售。

吳寶春島嶼芋麵包新品1.芋頭米賣（mai）披薩99元

以西拉雅族重大慶典必備的傳統美食—「米賣 」（mai是以小米為基底，混入西拉雅芋絲等製成。），將高雄內門西拉雅族木柵部落所種植的西拉雅芋切絲後炒製成餡料，鋪在以魯邦30％製成的軟法麵團上，做成披薩造型，口感軟綿易咀嚼、鹹香順口。

• 全台門市採預訂販售（吳寶春烘焙學院崑大店不適用。）每日採預訂限量供應

吳寶春島嶼芋麵包新品2.芋泥千層蛋塔88元 

派皮以法國T65麵粉製作而成，融入港式千層酥的概念，以法國鮮奶油和頂級視好蛋製作成布丁餡，搭配混入紫薯地瓜的檳榔心芋芋泥，外皮酥鬆、入口即化，蛋香四溢。

吳寶春島嶼芋麵包新品3.芋見乳酪68元 

使用奶油餐包的麵團，混入切丁乳酪、檳榔心芋丁烘烤，鹹香微甜、十足討喜，口感Q軟、老少皆宜。

吳寶春島嶼芋麵包新品4.椰香芋泥包56元

以蘭嶼近似東南亞族系飲食為靈感，取蘭嶼水芋為食材，蒸熟後混入椰漿、椰粉做成內餡，並以魯邦30％麵團包裹，外層沾上椰子粉，入口濃濃的熱帶南洋風味。（根據文獻紀載，蘭嶼達悟族與菲律賓巴丹群島原住民族可能系出同源。故此款設計靈感即延伸自東南亞的食芋文化。）

吳寶春島嶼芋麵包新品5.小山芋42元

仿真芋頭麵包，設計靈感源自屏東排灣族新來義部落的小山芋，以近似白吐司的麵團包捲蒸熟混入奶油和糖的小山芋泥，外層再包裹上一層 巧克力千層皮，烘烤後外型就像真的小山芋，而風味也是令人滿意的滑順香甜。

吳寶春島嶼芋麵包新品6.福爾摩沙芋泥包46元 

延伸台灣三小福的概念，以魯邦30％的果子麵團包入檳榔心芋的芋泥，麵包酥軟入口即化，熟悉的檳榔心芋奶味清香四散，滋味討喜。

吳寶春島嶼芋麵包新品7.筊芋福包66元 

以筊杯為靈感，將不老吐司麵團混入炒香的紅蔥頭、香菇和胡椒粉等材料，營造出軟Q彈性的口感，再以檳榔心芋和乳酪絲做出香脆底部，濃濃的蔥香、芋頭香 ，十足台味。

吳寶春麵包新品：紅種散穗高粱麵包95元

以高雄內門西拉雅族木柵部落發現的稀見紅種散穗高粱磨粉，混入麵團中完全以純天然菌種發酵15小時，麵團帶有迷人的淡紅色，入口可以嚐到紅種散穗高粱的獨特Q感，越嚼越香。

• 7/1（一）上市
• 全台門市採預訂販售（吳寶春烘焙學院崑大店不適用）。 每日採預訂限量供應

吳寶春麥方店門市據點

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