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陳鴻|年輕人也愛!「賓王大飯店」澎湃酒家菜、復古那卡西,必點龍蝦三明治

By 陳鴻2024/03/08
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趕在喝春酒跟老朋友連繫的這段期間,建議大家來這家尚未走入歷史,卻曾經風華絕代的「賓王大飯店」。

雖然是老餐廳 ,但跟王家衛執導的電視劇《繁花》成功呈現80、90年代見證上海的繁華意義一樣,走進賓王大飯店的一樓,散發著濃濃的復古味,沿著迷宮般的長廊,這棟建築物也很有「重慶森林」的味道。

迷宮般的長廊很有復古味。圖片來源|陳鴻提供 賓王大飯店前身是1960年代的北投「綠園」酒家。圖片來源|賓王大飯店Facebook

「賓王大飯店」比東京大飯店還要傳奇,位於台北市建成圓環附近,前身是1960年代的北投「綠園」酒家,是有那卡西走唱,女侍陪酒的風月場所,如今小姐們應該都當阿嬤了,她們見證台灣經濟飛騰的歷史。 

走上台階要找到登上四樓的電梯,像穿越時空一樣,無論是一樓保留年代感的店舖,每一位看起來疲累的老闆,大廳的接待方式,或是看似老派的那卡西老師,每一個細節都會讓你懷疑自己走錯地方。

賓王大飯店仍有那卡西表演,頗受年輕人歡迎。圖片來源|陳鴻提供

這裡的餐廳價位實惠,美味一點都不打折,即使12個人吃著10,000的桌菜,卻沒有一道菜會被打槍,每一道都是實打實的硬菜。

百花干貝球燴冬菇。圖片來源|陳鴻提供

重點是這裡有很多資深的服務人員,可以快速的處理所有問題,樂隊老師反應快、老歌新歌比所有的K歌還齊全,可以滿足自己開演唱會的機會,這種早期台灣經濟奇蹟出現的「酒店包廂服務文化」最能代表台灣餐飲產業特色,可以說是服務業的楷模,在我心目中仍然有無可取代的地位,難怪很多電視台的年輕幕後人員都喜歡來這裡鬆一下,好吃好玩又能聯絡感情。

謝謝戴壟生技高錦男董事長的邀請讓我有機會成為入幕之賓,席間還有全生中醫診所陳朝龍院長及賓王大飯店的第二代掌門人陳新發董事長,雖說已經過了時代紅利,但陳董事長依然能在分眾市場中找到自己的品牌魅力,抓到了喜歡懷舊風格的客人。

麻油松板腰花。圖片來源|陳鴻提供

賓王宴客菜單有:古早味綜合拼盤、龍蝦三明治、白斬鹽水閹雞、蘆筍海苔明蝦捲、繡球干貝燴北菇、魚皮西魯肉、五柳羹鮮魚、雞仔豬肚鱉、麻油松板腰花、干貝酥米糕、時令水果、鹹蛋奶皇包。

古早味綜合拼盤。圖片來源|陳鴻提供

菜色果然沒讓在場朋友失望,首訪的朋友說比想像中好吃,已經超過十年沒有看到西魯肉跟魷魚螺肉蒜同時上桌了,幾乎每道菜都清盤絲毫不剩,老功夫菜如菇菌冬瓜盅跟豬肚鱉湯最好要事前預訂,自然的鮮甜越煮越有一番滋味,是代表台灣宴客菜色的佳餚也是食養。

魷魚螺肉蒜。圖片來源|陳鴻提供

這裡的菜色並非一成不變的制式酒家菜,也可換掉建議的料理做法,每次來換點新花樣。但老少咸宜的招牌龍蝦三明治必點,三明治裹上蛋液炸到金黃酥脆,入口後裡面多樣新鮮,龍蝦、火腿、小黃瓜等內餡包覆美乃滋的層次讓味蕾跟口腔一起跳華爾滋,比傳統法國吐司美味,不是每個餐廳都能做到這麼好吃。

招牌龍蝦三明治。圖片來源|陳鴻提供

吃了賓王的龍蝦三明治再吃基隆廟口的營養三明治,自然會理解為什麼會有回不去的感覺,真的是一分錢一分貨。

這家餐廳最大的吸引力就是性價比超級高,澎湃有面子,還有足夠包廂的私密性,自然老客人都想繼續光臨。

干貝酥米糕。圖片來源|陳鴻提供 鹹蛋奶皇包。圖片來源|陳鴻提供

幕後功臣歸功於廚房內務,有幾位老師傅都是從第一代開始工作,至今超過近半世紀,有他們繼續掌舵執鏟口味保持穩定。所謂千里馬易得伯樂難尋,有忠誠度的員工成為飯店最大的資產,主廚把手路菜結合酒家菜的菜路老老實實傳承下去,道道精彩道道美味。

陳鴻賓王大飯店台北聚餐
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