根據國際線上餐廳預訂平台 OpenTable的「龍年新希望大調查」顯示，有70%的台灣人在新的一年期望吃得更健康，但調查卻發現有高達76%的台灣消費者認為要找到提供相較健康飲食的餐廳有難度，為了讓大家「想吃得更健康」不只是說說， OpenTable精選多間蔬食料理，滿足你的需求！

米其林指南推薦！低調質感的健康選擇

台北｜陽明春天心五藝文創園區

坐落在陽明山上的「陽明春天心五藝文創園區」為米其林綠星推薦，結合中日侘寂美學風格，日式禪風搭配時令食材，以不時不食提供饕客最健康的飲食！

圖片來源｜OpenTable

台北｜小小樹食敦南店

小小樹食有著超越你想樣的蔬食/素食的選項，不僅可以找到佛陀碗(Buddha Bowl)、臭豆腐等街頭小吃，還有經典道地的義大利面。室內裝潢採明亮、時尚風格，讓吃蔬食/素食既時尚輕快又充滿吸引力，以嘗試健康飲食開始新的美好一年吧。

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高雄｜鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石

連續五年獲米其林肯定位於高雄的「鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石」以低調奢華宮廷貴族風格及收藏楊三郎等知名畫家鉅作聞名，其中的胡汁猴排以黑胡椒醬燉煮猴頭菇，多汁口感具彈性是享受健康雅奢的最佳選擇。

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健康飲食混搭文藝氣息

台北｜蔬軾．創意蔬食料理餐廳安和店

「蔬軾．創意蔬食料理餐廳」安和店位於台北市鬧區，是廣受素食圈內人喜愛的蔬食品牌，主打以創意呈現自然、無過度加工的原型食物，推薦一定要試試蔬軾自製的精品優格、手工果醬和優格冰淇淋。

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台北｜Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

位於台北的藝術博物館風「Red Room Rendezvous 紅房餐酒館」由印度裔老闆結合藝術展覽及現場live音樂表演，最受歡迎的全自製全植漢堡你一定不能錯過！

桃園｜水來青舍

桃園的「水來青舍」主建物是經由古物收藏家將來自安徽黃山腳下搬移至此的徽派老宅，擺設皆為明清時期古董家具，彷彿穿越時空的用餐環境搭配在地小農食材，是必訪的餐廳之一。

高雄｜漢來蔬食

坐落在高雄大樹區佛陀紀念館的「漢來蔬食」提供精緻的港式料理，造訪必點千層蘿蔔絲酥角、川椒宮的保猴菇及葡汁黃金排，搭配精選桂花烏龍，每口吃的健康，同時享受滿滿美味。

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氛圍感拉滿的蔬食餐酒館

台北｜EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館

「EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館」坐落在微風廣場內，提供精緻的馬來西亞風味蔬食料理，必點的佛陀碗，以鷹嘴豆、南瓜、節瓜、酪梨和香菇等食材搭配青醬，兼具美味和健康營養指標。

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台北｜CHAO 炒炒新亞洲蔬食

「CHAO新亞洲蔬食餐廳」是一家以蔬食為本的餐廳，經過台北東區巷弄就能聞到趁趁熱炒香氣，伴隨酒杯的敲擊聲，打造舒心的輕鬆氛圍，其中招牌菜「避風塘魚柳」，鹹香酥脆及香辣的口感十分下飯，讓人難以抗拒。

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吃到飽不是肉食專利！蔬食也能爽吃一頓

新北｜原素食府

「原素食府」是一家位於新北市板橋區的素食自助百匯餐廳，空間明亮，且毎日提供百種以上的中西式素食佳餚和手工糕點，不論是開胃小菜、生菜沙拉、炒菜等都能享用。此外也提供家庭聚餐、喜慶婚禮等宴會服務。

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高雄｜Double Veggie 蔬食百匯

位在捷絲旅高雄站前館的「Double Veggie 蔬食百匯」，打破素食的傳統思維，使用各式蔬菜及菇類等新鮮食材，並使用拌、烤、燉、炒等異國料理手法，不論是現烤披薩還是義大利麵，百道料理都能一次滿足。

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無麩質健康料理顛覆你對美味的想像

台北｜Plants蔬食

「Plants蔬食」於2021年的「亞洲50最佳餐廳」得到「亞洲之粹」，最出名的莫過於表現出色的無麩質餐點，裸甜點在質地和味道上都能保持微妙的平衡，是店內的人氣之選。森林般的氛圍非常放鬆溫馨，絕對值得一訪。

圖片來源｜OpenTable

更多詳情，請見OpenTable從全台精選20家必收蔬食/素食餐廳

米其林指南推薦！低調質感的健康選擇

台北｜陽明春天 心五藝文創園區

台北｜小小樹食 敦南店

高雄｜鈺善閣 ‧ 素 ‧ 養生懷石

健康飲食混搭文藝氣息

台北｜蔬軾．創意蔬食料理餐廳 安和店

台北｜Red Room Rendezvous 紅房餐酒館

桃園｜水來青舍

高雄｜漢來蔬食

氛圍感拉滿的蔬食餐酒館

台北｜EVB 馬來西亞風味蔬食餐酒館

台北｜CHAO 炒炒新亞洲蔬食

吃到飽不是肉食專利！蔬食也能爽吃一頓

新北｜原素食府

高雄｜Double Veggie 蔬食百匯

無麩質健康料理顛覆你對美味的想像

台北｜Plants蔬食

台北｜陽明春天心五藝文創園區

台北｜小小樹食敦南店

台北｜蔬軾．創意蔬食料理餐廳安和店

過年大魚大肉吃太多？12間蔬食料理推薦，餐酒館、吃到飽、星級料理一次提供