日文點餐一指就通！推薦5種必吃丼飯，並盛、特盛是什麼意思

丼飯（どんぶり）其實就是蓋飯，也會被簡稱為丼（どん）。去日本旅行時，經常可以看見像吉野家（吉野屋[よしのや]）、食其家（すき家[すきや]）、松屋（松屋[まつや]）這類的牛肉丼飯（牛丼[ぎゅうどん]）連鎖店，除了味道不錯以外，也是方便簡單的午餐選擇。

這類店舖一般也是透過自動販賣機，選好菜單後，再拿餐券去點餐。選擇份量的時候，如果看到盛（もり）這個單字，就代表可以選擇餐點供給的飯量，只要按照自己的食量選擇就可以囉！

飯量由小至大：

小份（ミニ）＜並盛（なみもり）＜中盛（ちゅうもり）＜大盛（おおもり）＜特盛（とくもり）

丼飯菜單

推薦美食BEST 5

1. 鰻魚丼飯 うな丼(どん) unadon

據說江戶時代的鰻魚專賣店，把鰻魚（うなぎ unagi）放在飯上販賣，是鰻魚丼飯的起源。負擔不起昂貴的養生鰻魚，那麼塗上特製醬汁，烤得香氣十足的鰻魚丼飯，就是物美價廉的選擇。

2. 牛肉丼飯 牛(ぎゅう)丼(どん) gyuudon

將牛肉和洋蔥一起煮成鹹中帶甜的口味，再將其鋪到飯上，做成牛肉丼飯。隨著個人喜好，也可以加入紅生薑（紅[べに]しょうが benishouga）、七味粉（七味[しちみ] shichimi）、生雞蛋等。

3. 天婦羅丼飯 天(てん)丼(どん) tendon

在丼飯放上魷魚、蝦子、洋蔥、茄子、紫蘇等炸物，再淋上天婦羅沾醬（天[てん]つゆtentsuyu）。

4. 親子丼親(おや)子(こ)丼(どん) oyakodon

加入雞肉、洋蔥等食材拌煮，最後再加入蛋液製成的丼飯。親子（おやこoyako）是父母與孩子的意思，父母是雞肉，孩子是雞蛋，將其一起拌煮才被稱作親子丼。如果把雞肉換成牛肉或豬肉，就會變成他人丼（他人丼[たにんどん] tanindon），因為此時就不單純只有雞肉和雞蛋，還參雜了其他的東西。

5. 豬排丼飯 カツ丼(どん) katsudon

將炸好的豬排切成四至五等份，放入切好的洋蔥和醬汁，稍微加熱煮至入味。接著再打上一顆蛋，加熱後鋪在飯上，再撒上切成細絲的海苔或其他食材。

本文內容出自《日文點餐一指就通：不會日文也能吃遍日本！》。由商周出版授權轉載並同意修訂標題。

作者 | 黃美珍

譯者｜蔡佩君

責任編輯 | 林郅