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日文點餐一指就通!推薦5種必吃丼飯,並盛、特盛是什麼意思

By 欣傳媒2024/01/30
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台灣人最喜愛的日文不僅好買,更處處都是美食,但苦於不會日文無法順利點餐嗎?這次來了解來日本必吃的國民美食「丼飯(どんぶり)」,5種必吃的丼飯到底怎麼唸?

丼飯(どんぶり)其實就是蓋飯,也會被簡稱為丼(どん)。去日本旅行時,經常可以看見像吉野家(吉野屋[よしのや])、食其家(すき家[すきや])、松屋(松屋[まつや])這類的牛肉丼飯(牛丼[ぎゅうどん])連鎖店,除了味道不錯以外,也是方便簡單的午餐選擇。

這類店舖一般也是透過自動販賣機,選好菜單後,再拿餐券去點餐。選擇份量的時候,如果看到盛(もり)這個單字,就代表可以選擇餐點供給的飯量,只要按照自己的食量選擇就可以囉!

飯量由小至大:

小份(ミニ)<並盛(なみもり)<中盛(ちゅうもり)<大盛(おおもり)<特盛(とくもり)

丼飯菜單

推薦美食BEST 5

1. 鰻魚丼飯 うな丼(どん) unadon

據說江戶時代的鰻魚專賣店,把鰻魚(うなぎ unagi)放在飯上販賣,是鰻魚丼飯的起源。負擔不起昂貴的養生鰻魚,那麼塗上特製醬汁,烤得香氣十足的鰻魚丼飯,就是物美價廉的選擇。

圖片來源|商周出版

2. 牛肉丼飯 牛(ぎゅう)丼(どん) gyuudon

將牛肉和洋蔥一起煮成鹹中帶甜的口味,再將其鋪到飯上,做成牛肉丼飯。隨著個人喜好,也可以加入紅生薑(紅[べに]しょうが benishouga)、七味粉(七味[しちみ] shichimi)、生雞蛋等。

圖片來源|商周出版

3. 天婦羅丼飯 天(てん)丼(どん) tendon

在丼飯放上魷魚、蝦子、洋蔥、茄子、紫蘇等炸物,再淋上天婦羅沾醬(天[てん]つゆtentsuyu)。

圖片來源|商周出版

4. 親子丼親(おや)子(こ)丼(どん) oyakodon

加入雞肉、洋蔥等食材拌煮,最後再加入蛋液製成的丼飯。親子(おやこoyako)是父母與孩子的意思,父母是雞肉,孩子是雞蛋,將其一起拌煮才被稱作親子丼。如果把雞肉換成牛肉或豬肉,就會變成他人丼(他人丼[たにんどん] tanindon),因為此時就不單純只有雞肉和雞蛋,還參雜了其他的東西。

圖片來源|商周出版

5. 豬排丼飯 カツ丼(どん) katsudon

將炸好的豬排切成四至五等份,放入切好的洋蔥和醬汁,稍微加熱煮至入味。接著再打上一顆蛋,加熱後鋪在飯上,再撒上切成細絲的海苔或其他食材。

圖片來源|商周出版

本文內容出自《日文點餐一指就通:不會日文也能吃遍日本!》。由商周出版授權轉載並同意修訂標題。

作者 | 黃美珍

譯者|蔡佩君

責任編輯 | 林郅

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