日本三大拉麵「喜多方拉麵」又叫早晨拉麵？在地名店名物推薦懶人包

與札幌、博多並列為日本三大拉麵之一的「喜多方拉麵」。大正時代時是由路邊攤起家，現在在市內約有將近120間店面林立。

喜多方拉麵的特徵是這些！

麵條為扁平狀，稱為發酵高含水麵，是略粗的卷麵，一般都是搭配醬油湯底。當地有早上吃拉麵稱為「早晨拉麵」的習慣。

源来軒

喜多方拉麵的發祥店。用竹子拉長之麵條很有咬勁。以豬大骨及土雞熬煮的湯頭香味濃郁。

• 電話｜0241-22-0091
• 交通方式｜JR喜多方站步行６分
• 地址｜福島県喜多方市一本木上7745
• 營業時間｜10:00～18:00
• 公休｜週二（逢假日則翌日休）
• 停車位｜20輛

まこと食堂

1947（昭和22）年創業，歷經4代的人氣店家。僅以豬骨及小魚乾提取的湯頭簡單卻深富滋味。加入熬煮叉燒的醬汁提味是該店的好吃祕訣。

• 電話｜0241-22-0232 　
• 交通方式｜JR喜多方站步行20分
• 地址｜福島県喜多方市小田付道下7116 　
• 營業時間｜7:30～15:00（湯頭用完打烊） 　
• 公休｜週一（逢假日則翌日休）
• 停車位｜6輛

坂内食堂

口感Q彈的麵條加上清透的鹽味湯底上，放上大量叉燒的肉蕎麥麵最受歡迎。在1965（昭和40）年左右開始從早上營業，據說是早晨拉麵的發祥店。

• 電話｜0241-22-0351
• 交通方式｜JR喜多方站步行18分
• 地址｜福島県喜多方市細田7230
• 營業時間｜7:00～18:00 　
• 公休｜週四（逢假日則營業）　
• 停車位｜14輛

あべ食堂

以小魚乾提味的豬骨湯，口感清爽卻富含層次。創業超過50年，非常講究麵條和湯頭，堅持守護傳統，繼續提供不變的味道給顧客。

• 電話｜0241-22-2004
• 交通方式｜JR喜多方站步行20分
• 地址｜福島県喜多方市緑町4506
• 營業時間｜7:30～15:00 　
• 公休｜週三及每月1次週二休
• 停車位｜10輛

老舗上海

創於1948（昭和23）年。第一代店主將造訪中國上海之際所嘗到的道地拉麵口味再經獨創調味。以豬骨為湯底的清澈湯頭是正統口味，跟叉燒絕配。

• 電話｜0241-22-0563 　
• 交通方式｜JR喜多方站步行15分
• 地址｜福島県喜多方市2丁目4650
• 營業時間｜9:30～16:00（12～3月10:30～15:00）　
• 公休｜週四（逢假日則翌日休）
• 停車位｜5輛

除了拉麵，福島喜多方市也有不同的美食等你探索！

会津田舎家

可在老民宅享用「奶奶的料理」。除了生馬肉、炸黑納豆等單點小菜外，燉菜及曲木便當等組合而成的陸奧膳1375日圓也值得推薦。

• 電話｜0241-23-2774
• 交通方式｜JR喜多方站步行25分。或是寺町角巴士站步行10分
• 地址｜福島県喜多方市梅竹7276-2 
• 營業時間｜11:00～14:00、17:00～22:00 
• 公休｜不定休　
• 座位數｜62席　
• 停車位｜無

喫茶店くら

原為明治末期建立之綿商倉庫。店內有大對開門。透過使用備長木炭烘焙之咖啡豆，並以飯豐山地下泉水沖泡的特調炭燒咖啡，可以享受濃郁的香味，也可跟蛋糕組成套餐。

• 電話｜0241-23-2687 
• 交通方式｜JR喜多方站步行18分。或是寺町角巴士站步行3分
• 地址｜福島県喜多方市1-4646 
• 營業時間｜9:00 ～ 17:00 
• 公休｜不定休
• 停車位｜3輛

喜多の華酒造場

掛有寫著「酒塾」之布簾，也可參觀酒倉。使用會津有機栽培米及飯豐山系地下水，低溫長期發酵的辛口純米， 藏太鼓720ml 1296日圓，是喝不膩的清爽烈酒。

• 電話｜0241-22-0268 
• 交通方式｜JR喜多方站步行13 分
• 地址｜福島県喜多方市前田4924 
• 營業時間｜10:00～16:00 受理參觀（須3 天前預約） 
• 公休｜無　＊ 免費參觀　
• 停車位｜10 輛

中の越後屋醤油店

以MARUKOSHI商標聞名的味噌、醬油製造商。手工味噌750g800日圓∼為低鹽多麴， 甘醇濃郁。使用5種蔬菜的味噌醬菜及辣椒口味的紫蘇味噌150g540日圓，也值得推薦。

• 電話｜0241-22-2211 
• 交通方式｜JR喜多方站步行18分。或是寺町角巴士站步行3分
• 地址｜福島県喜多方市1-4647 
• 營業時間｜8:00 ～18:00 
• 公休｜1/1　
• 停車位｜2輛

本文內容出自《東北：人人遊日本》。由 人人出版授權轉載並同意修訂標題。

作者｜ BlueGuide編輯部

譯者｜ 人人出版編輯部

責任編輯｜林郅