啤酒頭豪華聯名興波咖啡、土然巧克力、慢慢弄乳酪坊！限量「大寒」、「小寒」有什麼不一樣？

啤酒頭曾以台灣特有的冬瓜茶糖、艾草、東方美人茶等原料，釀造出具有獨特在地風味的24節氣啤酒，成立以來已累積近百項獎牌，獲獎足跡遍及美國、英國、德國、日本、澳洲與新加坡。

而啤酒頭粉絲一定不陌生，品牌草創初期便誕生的兩款黑啤酒「大寒」「小寒」，它們也曾在世界啤酒大賽（World Beer Awards）、日本國際啤酒杯 ( InternaTional Beer Cup ) 、國際啤酒挑戰賽（International Beer Challenge）屢屢獲獎。

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2022年底建立自己的釀酒廠後，啤酒頭以德國頂級 GEA 設備將釀造技法與品質穩定再提升。今年限定經典黑啤酒「大寒」及「小寒」，更令酒迷們期待！

2023限量版「大寒」及「小寒」有什麼不同？

他們是交織麥芽、咖啡、巧克力、起司乳清的兩款黑啤酒，擁有以下優秀血統：

1.興波咖啡吳則霖　咖啡香融入「大寒」

同樣獲獎無數的興波咖啡創辦人吳則霖，親自挑選嘉義阿里山咖啡豆「香香久溢」與「野牡丹」，中深焙提出自然花香與清爽果香，結合重焙麥芽焦香，讓「大寒」司陶特有著濃郁咖啡香氣。

2. 土然巧克力　「小寒」完美結合麥芽與可可香氣

全台擁有最多可可產區的巧克力專門店 Terra 土然創辦人楊豐旭，精選最適合加入啤酒的屏東可可豆，讓麥芽與可可香氣完美結合，創作出更香醇的「小寒」巧克力司陶特。

3.星宇航空頭等艙指定使用「慢慢弄」  手工起司乳清增添酒體滑潤

而廣獲台灣米其林大廚們指定合作、星宇航空頭等艙指定使用的台灣天然乳酪品牌Man Mano慢慢弄．乳酪坊，創辦人陳淑惠以手工製作的起司乳清加入「小寒」與「大寒」，讓司陶特尾韻帶有淡淡甜感，也讓酒體增添了滑潤口感。

為了讓大家感受新款啤酒的細緻滋味，啤酒頭於12/23舉辦「大寒、小寒發表品飲會」，特地請3位主理人親自講解；同時也準備了舊款「小寒」讓大家立即比較風味。

「土然巧克力」創辦人楊豐旭 Danny，透過可可豆、可可粉、可可脂不同型態，讓參與者了解巧克力風味表現差異及可可製作過程，並揭露與啤酒搭配的神奇時刻。

「慢慢弄乳酪坊」創辦人陳淑惠 Isabella，準備鹹、甜、酸乳清，講解這些乳清製造過程與風味差異原因。

「興波咖啡」創辦人吳則霖 Berg 親自帶大家品嚐本次加入釀造的台灣咖啡精妙之處，從原豆講解開始到咖啡品嚐。

品飲會當中，啤酒頭共同創辦人葉奕辰 Leo，除了帶著現場觀眾品飲新款「大寒」、「小寒」，現場並加碼「百代」、「逆旅」兩款啤酒作為風味比對，讓參與者藉由本次活動，學得專業釀酒師的品飲技巧。

另外，品飲會中也進入酒廠內部，進行深度導覽與解說，從 GEA 糖化設備區，到發酵中的桶槽區，最後抵達酒廠產品的關鍵設備 - VIPOLL裝瓶線區。

啤酒頭釀造觀光工廠如何預約參觀？

目前採全預約制，分為以下兩種形式及不定期的活動

• 酒廠導覽：週一～五16:00，200 元（含酒廠導覽解說、一杯迎賓品飲）
• 深度酒廠導覽：每週五19:00，650元（含酒廠內部導覽解說、一杯迎賓品飲、糖化區麥汁試飲、發酵區槽邊試飲、進入充填區）

Taiwan Head Brewers啤酒頭釀造

• 觀光酒廠地址：新北市三重區中興北街50號
• 交通：捷運中和新蘆線（迴龍方向），先嗇宮站 1 號出口步行約8分鐘。
• 官方臉書：https://www.facebook.com/taiwanheadbrewers
• 啤酒頭各項活動請參考官方網站公告：https://headbrewers.com.tw/#

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