風格旅遊節｜打破框架才能認識在地 沈方正的旅遊玩樂學

「有時候去一個地方，別人會問我不吃什麼？我都說：『我還在找。』」沈方正笑說，自己的旅行座右銘是「心態自由、不要框架」。旅行本身是一種行動，只要心是自由的，就全無框架，「一切都來自自己的設定，如果打開心去接受，就可以獲得更多。」

「沒有框架，才能更接受多元。」

「台灣原住民吃生豬肉、帛琉吃蝙蝠，也有很多地方以蟲子為食。如果以食物了解地方，就會知道飲食來自各地的背景和文化，能用更開闊的心去接受。」沈方正出門，無論去哪都喜歡隨身帶書，遇到對書有興趣者，就會大方寄書贈人。受訪時他帶的是邱一新的《徒步旅人》，他翻開書內頁，指著裡頭的植物，再從口袋拿出千元鈔票，比對相似的「塔塔加薊」介紹起來。他說如果縱走、登山，剛好遇到植物專家，旅途就能收穫風景，「我下個月就要去徒步古道三天，從台北101走到礁溪老爺了，光用想就好興奮。」

「旅行途中，全都是學習。」

讀書也有交錯的時空風景，日前他因工作赴模里西斯進行老爺酒店會議與週年慶祝，他帶「台灣史」的書在貴賓室閱讀，「時空交錯，感覺特別有趣。」他特別談那次的杜拜轉機之旅，「轉機總共九個小時，我只有兩小時在貴賓室，其他時間全都在逛航廈。」至於逛了什麼買了什麼？他笑著回答：「什麼都沒買，但是每一間店的東西，每個航廈我全都看了。」連貴賓室他也把食物從第一餐檯看到最後，綜合世界各國的菜一同出現，彷彿世界展演，他全部記入腦中成為經營靈感。這是沈方正，他的旅途豐盛，從閱讀與生活而來。

模里西斯的工作旅行，他大量參觀飯店，也找到值得借鏡的地方，「有一間小型的連鎖旅館，從最初自己做香氛，房間沐浴用品自己調，這次再去，在飯店現場烘焙豆子，也自己做冰淇淋，很不容易。」沈方正指出，全球大型連鎖化旅宿進入快速併購與會員制階段，但小型連鎖品牌能夠從風格性商品去打造差異化，結合文化與旅行經驗，「出差一趟，回來很多不一樣的想法，都是重要的收穫。」

疫情後，旅行產業進入快速復甦階段，目前世界旅行人潮湧入有古蹟建築的歐洲、進入積極建設旅遊發展的中東國家，還有以生活產業為主軸的東南亞國家例如泰國；除此之外，另類的旅遊體驗也開始成為許多人的首選，例如南北極和非洲探索，即使代價昂貴仍然吸引許多人規劃，加上如今旅遊產品多元，規劃旅行相較過去更容易，深入的文化體驗也成為重點旅遊元素，「以前的文化生活體驗會需要人安排，但現在相對容易體驗，台灣也應該去思考這樣的內容如何產出，如何國際化被看見？」沈方正指出，從政府大型活動到地方，都要思考國際客源，才能真正打開台灣。

「一張油燈照片回到原點，吸引我去找那是哪裡？」

回到自己，最令他回味的旅行，是2008年一張旅館內點著油燈的照片，「那是一間在深山的溫泉旅宿，記憶中也是跌跌撞撞找到山裡，房間只有榻榻米，沒有廁所。」嚴冬中沒有電力、手機沒有訊號的溫泉旅館，他獨自在山裡生活數日撰寫書稿，每日浸入煙霧瀰漫的溫泉池水，再用極凍的天然水洗手，「生活一切回到原點，那個時光是我最喜歡的。」

說起未來的旅行，沈方正說，想去非洲爬吉利馬扎羅山，征服非洲的第一高峰；再到阿根廷去看街角的咖啡館、聽音樂吃美食；再前往巴黎來一場流動的饗宴。「巴黎很符合我到一個城市想做的事。」他清晨會沿著塞納河跑步，欣賞每一座橋和建築，像在探索城市的博物館，白日裡逛逛菜市場，看歐洲人如何放麵包和蔬菜，每個攤位都是一幅畫；閒暇時間，他會走進書店，細品書封和內裡的風景。

「旅行收穫要豐富，生活周圍就要練習。」他在台灣就跑步、逛市場和書店了，透過生活日常認識到季節物產和差異化，旅行時才有眼睛認得更多異鄉風景。把生活當旅行，每一天和每一次見山望海，都是一趟對世界全新的認識。

沈方正的夢想清單

1. 登非洲第一高峰吉利馬扎羅山
2. 阿根廷去看街角的咖啡館、聽音樂吃美食
3. 巴黎進行一場城市的流動饗宴

2023風格旅遊節

• 時間：12/8~12/10
• 地點：台北市松山文創園區
• 風格旅遊節活動官網：https://event.xinmedia.com/forum/LISF/
• 活動售票：https://xinforum.xinmedia.com/collection.aspx?classmid=23

採訪｜游琁如