神戶日式炒麵名店「長田本庄軒」插旗台北信義區！牛筋雜煮炒麵、大阪燒是必點

By 林郅2023/11/13

你是否跟編輯一樣，對於日本的B級美食念念不忘呢？來自日本神戶的炒麵專賣店「長田本庄軒」首度插旗台灣，招牌的燉牛筋炒麵、大阪燒更是必點！

長田本庄軒11/11起進駐信義A11。圖來源／長田本庄軒

來自日本神戶的「長田本庄軒Nagata-honjoken」是在地知名的炒麵專門店，不須高檔食材，庶民風味十足的料理讓「長田本庄軒」也成為是神戶的B級美食代表，想要品嘗道地日式炒麵的日料控、饕客們有福了，「長田本庄軒」於信義A11開設首間台灣本店。

一走到店內，映入眼簾的是L型鐵板吧台，專業的師傅們正在鐵板上熟練的料理，鐵板上的滋滋作響與料理時撲鼻的醬香味，近距離傳達了溫度及香味，能夠感受傳承自日本的炒麵技法，光用聽的就讓人胃口大開！

L型鐵板吧台可以近距離感受師傅們的手藝。圖來源／長田本庄軒

來到長田本庄軒不能錯過招牌的「Bokkake經典炒麵」，所謂的Bokkake（ぼっかけ）就是牛筋雜煮，是神戶長田地區的家庭料理代表，主要是將牛筋跟蒟蒻切碎後，以醬油、糖來燉煮，甘甜與鹹香兼具。而Bokkake經典炒麵就是將日式炒麵淋上牛筋雜煮，除了炒免本身原有的醬香風味，濃郁的牛筋滷汁更吸附於手工製作的Q彈麵條上，唰嘴滋味令人回味無窮！

「Bokkake經典炒麵」是長田本庄軒招牌。圖來源／長田本庄軒文章內文圖片

長田本庄軒菜色豐富，讓饕客有多種選擇。圖來源／長田本庄軒

炒麵系列除了必點的Bokkake經典炒麵，其他還有海鮮炒麵、燉煮豬肉炒麵、番茄雞肉炒麵、鹽味魷魚足炒麵、麻辣燉煮豬肉炒麵等，喜愛吃蛋料理的可以點「歐姆蛋牛筋蒟蒻炒麵」，在Bokkake炒麵上鋪上軟嫩的歐姆蛋，多種口味滿足你的不同喜好！

長田本庄軒的大阪燒同樣也是店內的招牌，「Bokkake 經典大阪燒」是將高麗菜等食材拌入麵糊混合後，在鐵板上煎至焦脆，並搭配醬汁、美乃滋、海苔粉跟柴魚片，最後在淋上招牌的Bokkake，鹹香濃郁，是來到店裡必嚐的菜色。如果想要換點口味，長田本庄軒的大阪燒也提供海鮮、燉煮豬肉、番茄雞肉等多種口味，讓你搭配出豐富選擇！