mimotiantian -28/07/2015

圖片說明：圖片來源：翻攝自https://mimoshow.com.au/5-special-hotel-in-tw/

南京沒有一個特定的菜系，南京人的口味基本上容納了四面八方的味道，也體現了南京人“大蘿蔔”的豪爽氣質。不過金陵菜口味總體來說偏鹹鮮。那麼你們知道經典的南京小吃和菜肴都有哪些嗎？下面MiMO小編就來給大家推薦一下南京的特色小吃！好吃不貴哦！
▍湯包

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這些冒著熱氣的小籠包子是最令人讚歎的。在那一層極薄的面皮下面，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的鮮?豬肉。要品味這些晃來晃去的“肉袋”，得先在皮上咬出一個小“視窗”，喝了湯，蘸點醋，然後大口咀嚼。
推薦：尹氏雞汁湯包，11元8個。
▍雞汁幹絲

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乾絲，或切得細碎的豆腐乾，是在雞湯裡煮的，常加入“好料”，如火腿、冬筍和蝦仁。幹絲可細至1毫米，充分吸收湯汁裡的肉香，極開胃。
推薦：南京大牌檔，22元一碗。
▍南京鹽水鴨

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最經典的南京美食。這道涼菜體現南京廚師無與倫比的烹飪家禽的技能。鴨肉是美味、多汁、細嫩的，骨頭和肉很容易分開。
推薦：金陵飯店梅苑，每只鴨198元人民幣。
▍鴨血粉絲湯

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呈立方體狀的鴨血，配上炸豆腐、粉絲和鴨內臟如肝、肫。鴨血，這種“凝固的血液”的質地類似於豆腐：多汁、滑嫩。
推薦：回味鴨血粉絲湯，10元一碗。
▍牛肉鍋貼

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這些面皮包裹著的，是碎牛肉和切碎的生薑及蔥段，炸至金黃酥脆。這種像月牙一樣的美食呈獻出一種對比鮮明的味覺：外面是脆脆的，裡面卻濕潤又柔軟。
推薦：南京夫子廟。
▍鴨油燒餅

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這種易碎的糕點有兩種類型。橢圓形的是鹹的，用剁碎的豬肉和蔥花做成；圓的是甜的，入口即化，滿口甜香。對於這兩種風味，秘訣就是在烘烤前往麵團裡加入鴨油塊。
推薦：奇芳閣，1.2元人民幣一塊。
▍南京大碗皮肚面

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這是最豪邁的美食體驗。大約15種不同的成分，包括皮肚、蘑菇、蔬菜、豬肝。皮肚是南京食品中的明星。這些捲曲的金色條狀物實際上是切成薄片、炸過的豬皮。
推薦：易記皮肚面，32元一碗。
▍豆腐腦

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玉石一般的柔滑的豆腐塊得趁熱享用，並加入不同的調味料。常見的選擇包括醬菜、蝦皮、香菜、醬油、醋和辣油。
推薦：六鳳居，6元一碗。
▍固城湖大閘蟹

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30萬平方米的固城湖位於南京南郊，出產在全國都很有名的美味的大閘蟹。每到秋天，當地人享用這些甲殼類動物的方式是，蒸它們，打開蟹殼，然後蘸醋享用。
推薦：高淳老街，從南京市區去高淳，得從車站坐巴士，約90分鐘。
▍赤豆元宵

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這種傳統的甜點是豐富的，但也不是太甜。糯米湯是用糖豆沙和糯米做的珍珠圓子。桂花蜜最後混合。
推薦：蓮湖糕團店，6元一碗。
MiMO說：小編看到那麼多家鄉美食，口水流的不要不要的！面對這篇帖子，小編只想靜靜，老闆，一碗鴨血粉絲東加一籠湯包！本文章為創用授權，轉載自MiMO Show，請勿轉載。
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