十家墨爾本戶外酒吧 給你不一樣的觥籌交錯
圖片說明：圖片來源：翻攝自https://mimoshow.com.au/10-outdoor-bar-in-melbourne/
在墨爾本這座充滿人文情懷的城市，我曾經寫過關于咖啡的文化，墨爾本人的一天從一杯咖啡開始，用咖啡聯絡感情，消遣時光，但這樣悠閒的社會裡，咖啡絕不可能是唯一用來維繫人與人關係的紐帶，在下午四五點咖啡店開始打烊，夕陽改變著天空的顏色，夜幕快要降臨太陽也即將換成星月的光芒的時候，咖啡便退到一旁換美酒登場，雖然還可以在餐廳裡買到咖啡，但是咖啡店裡歡笑的人群卻是大部分轉移到酒吧。
我們一般意義上說的吧Bar有別於酒館Pub，而和夜店就更不相同了，所謂吧，除了酒類以外，也一些簡單的食物以及無酒精的飲料，即便不喝酒，這裡也是和朋友聚會，拋開一周工作的疲憊，放鬆心情的好場所，涉及酒精的場所都會有保安，以保證這裡的安全與秩序，所以酒吧這一生活元素在墨爾本人眼中是很平常也很健康安全的。
墨爾本的酒吧數量同樣不亞於咖啡店，墨爾本的咖啡有自己的特點，墨爾本的酒吧也有與其它地區的不同之處，那就是墨爾本的戶外酒吧，因為酒吧相對會比咖啡店更擁擠喧鬧，那為何不把情緒釋放到更廣闊的室外呢，於是就有了各式各樣的屋頂酒吧和酒吧花園。
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【Rooftop Bar & Cinema】
墨爾本的戶外酒吧多集中在市區，因為市區本就是週四週五傍晚以及週末全天大家聚會的場所，那說到屋頂酒吧，不得不提到斯旺斯頓街上靠近唐人街的科廷大樓（Curtin House）樓頂的屋頂酒吧電影院（Rooftop Bar & Cinema），這家酒吧直接把自己的名字就起做“屋頂酒吧”本身，大有對其地位當仁不讓之勢，而毋庸置疑的，這間酒吧因為絕佳的地理位置，大多數時候還真是人滿為患，因為在這裡除了喝喝啤酒吃吃漢堡外，最大特點就是360度欣賞市區主幹道的夜景，這裡雖然望不到高山大海，但卻也可以觀賞櫛比鱗次的寫字樓星星點點的燈火，人類文明在暮色降臨後，華燈初上的景色，點一杯雞尾酒，透過彩色的酒看霓虹的光影，看腳下的車流與人潮，這一刻仿佛一切都與我無關，站在城市半空，借著酒精感覺身體也輕了起來，好似煩惱都拋在了一樓，盛夏時節，日落的時間變晚，在下班之後，在科廷大樓的屋頂可以看城市的天空和雲彩變換顏色，向西邊望去，看太陽一點點落下，看星辰升起，一座城市從白天的忙碌切換到夜晚的喧囂，有時晚上9：30在屋頂的大螢幕前可以看露天電影，在這個最適宜居住的城市看日落，然後舒舒服服的躺在躺椅上看一場露天電影，在城市半空感受這座忙碌的城市不同於平日的浪漫。
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【Madame Brussels】
市區除了這一家屋頂酒吧外，在市區東面，有Madame Brussel和Siglo兩家酒吧，可以在屋頂露臺看到斯普林街的舊國會大樓和東邊的花園美景，與斯旺斯頓街七樓的高度相比，這兩家都只是兩三樓的露臺，前者是真正意義上的屋頂，而這兩家更像是閣樓，前者只有遮陽傘，而這兩家有頂棚，屬於半室外空間，但是依舊可以感受到戶外的清風，欣賞城市的美景，Madame Brussel也有室內的部分，走的是復古淑女路線，有著粉紅與淡綠的牆面，還可以預約週末的下午茶，果然是女士們結伴聚會的好場所，Siglo一般要傍晚才開門，從不起眼的過道走到二樓露臺，一邊是古典主義的公主劇院，對於有著在看戲劇之前吃個Pre-theatre的戲前簡單晚餐的歐美人，這是個在話劇開始之前休息等待的好地方。
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【Siglo】
坐落在伯克街Bourke Street的棕櫚酒館Palmz給處於澳洲大陸的首府墨爾本帶來股熱帶氣息，酒吧是卡爾頓旅館（Carlton Hotel）的一部分，位於二樓的室內區域有一隻鴕鳥和一頭長頸鹿，還有一隻犀牛頭像的雕塑，在紅色花紋的牆紙與昏暗的光線中越發有超現實主義的色彩，二樓室外的露臺和樓頂都有小型的棕櫚樹，而吧台更是熱帶海邊的草房子的構造，把這一個屋頂露臺做成了漂浮在城市上空的熱帶島嶼一般，在這座城市奔波忙碌的人們，在下班之後或是週末閒暇，在這裡倒上一杯啤酒，吹著城市上空的風，好像不用買機票就來到了馬爾地夫，普吉島或是大溪地。
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【Palmz & Carlton Hotel】
在城市上空舉杯暢飲是別有情調，在市區周邊的屋頂酒吧遠望萬家燈火的市區，又是另一種景致，墨爾本市區東北部充滿波西米亞風情的菲茨羅伊區，就有一家躋身墨爾本酒吧排名前列的“裸露在天空中”Naked in the Sky，這家酒吧坐落在菲茨羅伊的布倫瑞克街和約翰斯頓街路口附近，在一座跟周邊房屋相比明顯高出好幾層的維多利亞式複古建築的樓頂，室內是吧台和餐廳，室週邊著一圈空間，在這裡，既可以望見不遠處市區的高樓迭起，何時去周圍老城區的一層兩層的維多利亞式建築相比，仿佛屹立于未來世界的一段海市蜃樓，而向樓下望去，是這附近典型的低矮房屋和街道組成的矩陣，其中，腳下的布倫瑞克街一直延伸到地平線的盡頭，銅色的內牆貫穿著一樓的餐廳和樓頂的酒吧，把整個建築的風格都籠罩在著金屬質感的黃銅色空間裡。
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【Naked in the Sky】
而位於南亞拉普拉蘭集市隔壁的艾莫森酒吧The Emerson位於市區南部，城市周邊因為房屋高度和密度都不及市中心，所以身處這類街區的屋頂，會更有遠離喧囂的感覺，和Naked in the Sky一樣，沒有高樓遮擋的The Emerson完全暴露在陽光下，週末午後，遮陽傘濾過一部分陽光，在依舊耀眼的天氣裡，聽樂隊在縱情彈唱，南亞拉普拉蘭一帶本就以適宜居住而著稱，在這間屋頂酒吧裡小酌一杯，更是覺得此時此地的時光千金不換。
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【The Emerson】
沿著貫穿南亞拉普拉蘭的察培爾街（Chapel Street）一路向南，會在距離聖基爾達海灘不是很遠的地方找到The Local Taphouse，千禧年好萊塢的紀錄片製片人史蒂夫•傑菲爾斯靈光一現，在這裡開了一家酒吧，或許出於電影從業者的專注，他在2005年開始打算重新裝修了酒吧，還不遠萬里前往歐洲和美洲考察，2007年5月關閉，直到2010年2月，歷時三年，把酒吧打造成了二十世紀三十年代歐洲風格的小酒館，老式的電扇，櫥櫃，燈飾和皮沙發，好像那些大工業時代的歐洲電影裡的場景， 也加蓋了一層並多出了二樓的戶外空間， 重新開張，這一路走來，已不是啤酒那麼簡單，這裡好像一個社區，讓所有熱愛啤酒的人相聚于此，常有獨特的主題活動，比如在德國主題啤酒派對上，員工都換上了巴伐利亞傳統服裝，爵士帽，背帶短褲，長筒襪和花邊泡泡袖的襯衫裙子，在這裡，喝的不僅是啤酒，是一種文化的交融，踱進樓下被老式沙發和櫥櫃簇擁著的空間裡，踩的木質地板噠噠的響，把壓力與煩惱留在門外，伴著一大杯啤酒演一場自己的老電影。
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【The Local Taphouse】
除了屋頂酒吧，墨爾本還有室外空間圍合成的啤酒花園，都說墨爾本 曲折迂回的小巷是城市背後的一大魅力，在許許多多隱藏在小巷的小店中，當然也有酒吧的身影，塔特賽爾斯小巷（Tattersalls Lane）便是如此。這裡有墨爾本最知名的小巷酒吧Section 8，這一塊斯旺斯頓街沿街樓宇背後的空地曾是一座廢棄停車場，2006年英聯邦運動會時，為了迎合從四面八方湧來觀看比賽的遊客，這一塊空地被重新利用起來作為臨時性的酒吧，因為比賽後出乎意料大受本地人歡迎，便被保留了下來，如今一切佈置如初，鐵絲網的圍欄和簡易的頂棚上淩亂的長著藤蔓，堆砌成不同高度的木質倉庫貨板當做卡座，被塗鴉的汽油桶作為桌台，吧台直接就是一個集裝箱改造的，磚牆上的紅藍綠主色調的三幅塗鴉，一尊菩薩雕像，幾盞紙質紅燈籠和一些綠色盆栽，這些便是酒吧內的裝飾，到處可以看到那些“臨時”的痕跡，但這沒有邊界沒有門沒有牆的另類酒吧卻營造了一個無比親和寬鬆的戶外空間，恰恰符合澳洲人隨性的風格，而絲毫不粗糙但又平價的酒水和食物，還有夜晚駐場的DJ是這家後院式酒吧的生存之道，視覺上的粗獷與味覺上的細膩，也是這間酒吧深得人心的原因。
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【Section 8】
移步到市區南部的亞拉河岸，在演藝中心Art Centre翻修重新開放之後，王子橋（Princes Bridge）旁的河畔上層的人行步道開了一家酒吧餐廳Fatto，這家酒吧分兩部分，在演藝中心一側的一半沿演藝中心外牆而建，有種植的綠色植物蔓隔開，是用餐區域，而隔著人行步道在河畔一端是純粹的露天酒吧，被一些紅色細木棍和護欄簡單隔開，鋪上綠色人造草皮，在這裡可以看到王子橋和河岸以北的市區，以及西面日落時投射在亞拉河面上那粼粼波光，這極佳的位置與環境，與市區的喧囂與忙碌隔著一條河的水，也遮罩掉了許多城市生活的煩惱與憂愁。
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【Fatto Bar & Cantina】
在Fatto不遠處是連接亞拉河兩岸的兩座人行橋，一座是原先鐵路線改造的，另一座在河面上有一個可以通過樓梯走下的橋墩，而這個橋墩上就是Ponyfish小馬魚酒吧，這間建在橋墩上的酒吧或許是墨爾本最有特點的，在低於河岸高於水面的這個視角，看亞拉河上的遊船還有劃獨木舟的運動愛好者們在身旁駛過，看夕陽斜照，從河水奔流的方向那市區西邊一幢幢摩天樓的縫隙投射過來，好像在水面上浮動著金子一般，這個低於河岸的視角，仿佛拉遠了與城市的距離，卻反而更貼近水，貼近自然，讓我們暫時忘卻一下城市，好像一隻魚，去親近一下這條哺育了這座城市的河流，也親近一下渴望返璞歸真的心，去把歡笑和故事，與自己的朋友一起分享，也講給河水聽。
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【Ponyfish】
就這樣，你可以在平時的晴朗夜空下抑或是週末的明媚白天，與三五好友，在屋頂的高度吹著清風，欣賞這座城市的車來人往或是點點星燈，抑或是在後街小巷的空地上，河畔的人行步道邊，那些簡易圍合的區域裡，要一杯啤酒，聽樂隊歌唱，酒吧是墨爾本人工作之余呼朋喚的場所，聊一聊近況，解一解憂愁，交一交新朋，會一會舊友，如果說咖啡口味還因人而異的話，酒精就絕對可以讓世界各族一下子成為一大家人，那觥籌之間的杯光閃爍，亦是展現墨爾本多元文化與人文情懷的光芒。
文／淩寒
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