京都夏季的必食美味:香魚,在「俵屋」、「要庵西富家」品嘗首屈一指的香魚料理
By Jimmy2023/09/23
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這件事我已經寫過無數次了。我永遠都忘不了自己在京都第一,不,是日本第一的名旅館「俵屋」發現☆☆香魚的事。我當初對於旅館料理並不抱太大期待,但那香魚的美味卻令我驚豔不已。小巧的香魚烤得恰到好處,即使從頭咬下也不會吃到硬刺。不過它只是晚餐中的一道菜,無法滿足想要大啖香魚的饕客。儘管如此,在全京都的香魚料理中,俵屋的香魚仍然相當出色。
圖來源/欣傳媒資料庫(林凱洛提供)
旅館「要庵西富家」的香魚,和「俵屋」星等相同。剛烤好的香魚,在竹葉上微微冒著熱氣被端進和室。這間旅館同樣也是將小尾的香魚,充分烤過才端上桌。在旅館老闆的推薦下,搭配黑啤酒享用,真可謂無上的幸福。唯有夏天才能嚐到這種美味。
要庵西富家;圖來源/時報出版
只要旅館還有空房,即使您不打算留宿也能在此吃頓晚餐。其實旺季之外的時間空房意外地多,造訪之前請先打電話詢問。當然如果能夠留宿一晚並享用旅館料理,就再好不過了。
京都有許多高級日式料亭,然而那些料亭大多來頭不小,很難看到氣氛輕鬆的新料亭。為什麼會這樣?原因可想而知,因為料亭是京都文化的縮影,一般人無法輕易開設。
俵屋の?;圖來源/時報出版
圖來源/時報出版
作者:柏井壽/譯者:馮鈺婷
本文內容出自:《京都:夏季遊》,由時報文化出版企業股份有限公司授權轉載,並同意修訂標題
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