京都夏季的必食美味：香魚，在「俵屋」、「要庵西富家」品嘗首屈一指的香魚料理

這件事我已經寫過無數次了。我永遠都忘不了自己在京都第一，不，是日本第一的名旅館「俵屋」發現☆☆香魚的事。我當初對於旅館料理並不抱太大期待，但那香魚的美味卻令我驚豔不已。小巧的香魚烤得恰到好處，即使從頭咬下也不會吃到硬刺。不過它只是晚餐中的一道菜，無法滿足想要大啖香魚的饕客。儘管如此，在全京都的香魚料理中，俵屋的香魚仍然相當出色。

圖來源／欣傳媒資料庫（林凱洛提供）

旅館「要庵西富家」的香魚，和「俵屋」星等相同。剛烤好的香魚，在竹葉上微微冒著熱氣被端進和室。這間旅館同樣也是將小尾的香魚，充分烤過才端上桌。在旅館老闆的推薦下，搭配黑啤酒享用，真可謂無上的幸福。唯有夏天才能嚐到這種美味。

要庵西富家；圖來源／時報出版

只要旅館還有空房，即使您不打算留宿也能在此吃頓晚餐。其實旺季之外的時間空房意外地多，造訪之前請先打電話詢問。當然如果能夠留宿一晚並享用旅館料理，就再好不過了。

京都有許多高級日式料亭，然而那些料亭大多來頭不小，很難看到氣氛輕鬆的新料亭。為什麼會這樣？原因可想而知，因為料亭是京都文化的縮影，一般人無法輕易開設。

俵屋の?；圖來源／時報出版

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作者：柏井壽／譯者：馮鈺婷

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